• იყავი პირველი ვინც შეაფასებ და მიმოიხილავს!

ეს დეკადენტური, მაგრამ მარტივი ბულიონი თხევადი ოქროა.

რა იწვევს თქვენს თმაში სტატიკას

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

არსებობს რამდენიმე თანამედროვე მოწყობილობა ისეთი სასწაულებრივი, როგორც მყისიერი ქვაბი, რომელიც რეკორდულ დროში გარდაქმნის ნებისმიერ საკვებს. ამ რეცეპტში ის ამუშავებს ბოსტნეულის ბულიონის სტანდარტულ ინგრედიენტებს - სტაფილო, ნიახური და ხახვი, რომ ვთქვათ, ორი უმამის ბომბით, შიიტაკე სოკოთი და პარმეზანის ქერქი. ამ ბულიონის ორმაგად შერევით, ლულა აუცილებლად აძლიერებს ნებისმიერი რეცეპტის გემოს. (იფიქრეთ: რიზოტო, თეთრი ლობიოს წვნიანი, მინესტრონი.) წნევის გაზქურა არ გაქვთ? უბრალოდ მოამზადეთ ეს ქვაბში და ადუღეთ ბულიონი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ყველის ხუთი ქერქი შეიძლება ბევრს ჟღერდეს, მაგრამ კარგად შეფუთული ქერქი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რაც მოგცემთ დროს, რომ შეაგროვოთ და გამოიყენოთ ისინი. ალტერნატიულად, გაყინეთ ქერქები მრავალჯერად გამოსაყენებელ zip-top-ჩანთაში, ან მიდით ყველის დახლთან და სთხოვეთ ყველის გამყიდველს ქერქი, რათა ეს ბულიონი სტატუსში იყოს.

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 პატარა ყვითელი ხახვი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად (დაახლოებით 2 ჭიქა)
• 3 საშუალო ზომის სტაფილო, დაჭრილი 1 ნაჭრებად (დაახლოებით 1 ჭიქა)
• 2 საშუალო ზომის ნიახურის ღერო, დაჭრილი 1 ნაჭრებად (დაახლოებით 1 ჭიქა)
• 8 უნცია დაჭრილი ახალი შიიტაკე სოკო
• 8 კბილი ნიორი
• 5 (2-უნცია) პარმიჯანო-რეგჯიანოს ყველის ქერქი
• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები
• 5 ხახვი
• 10 ჭიქა წყალი
• 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  აირჩიეთ SAUTÉ პარამეტრი პროგრამირებადი წნევის მულტიქუკერზე (როგორიცაა Instant Pot). (დროები, ინსტრუქციები და პარამეტრები შეიძლება განსხვავდებოდეს გაზქურის ბრენდის ან მოდელის მიხედვით.) აირჩიეთ მაღალი ტემპერატურის პარამეტრი; დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური, სოკო და ნიორი და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ დაიწყებს შეფერილობას, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ყველის ქერქი, წიწაკის მარცვლები და თიამი. შეურიეთ წყალში და დააჭირეთ CANCEL. დააფარეთ გაზქურა თავსახურით და დახურეთ ადგილზე. გადააქციეთ ორთქლის გამოშვების სახელური SEALING პოზიციაზე. აირჩიეთ MANUAL/PRESSURE COOK პარამეტრი. აირჩიეთ მაღალი წნევა 40 წუთის განმავლობაში. (ხარშვის დაწყებამდე გაზქურის წნევაზე ასვლას 20-25 წუთი დასჭირდება.)

• ნაბიჯი 2

  როდესაც მოხარშვა დასრულდება, ფრთხილად მოაბრუნეთ ორთქლის გამოშვების სახელური ვენტილაციის მდგომარეობაში და მიეცით ორთქლი სრულად გამოვიდეს (მოძრავი სარქველი დაეცემა). (ამას 3-დან 4 წუთი დასჭირდება.) ამოიღეთ სახურავი გაზქურიდან. დაასხით ნარევი წვრილ ბადე საწურში დიდ ქვაბში; გადაყარეთ მყარი. გაწურულ ბულიონში აურიეთ მარილი. მიირთვით ან გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ, ან დააფარეთ და შედგით მაცივარში 2 კვირამდე.

  საუკეთესო საჩუქარი დედისთვის ამ საშობაო