• იყავი პირველი ვინც შეაფასებ და მიმოიხილავს!

გადააქციეთ ზეთისხილი ტკბილ, პირში დნობის არომატულ ბომბებად, ტაფაში მხოლოდ სწრაფი ტრიალებით.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის 15 წუთი, რომ ზეთისხილი გადააქციოთ ვარსკვლავურ წვეულებად. დაიწყეთ თხლად დაჭრილი ლიმონის კარამელიზაციით ზეთით დაფარულ ტაფაში, სანამ ლიმონი ღრმად არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ზეთისხილი ჩადის ტაფაში და მოაყარეთ ნიორი და როზმარინი სასიამოვნო არომატისთვის. ზეთისხილის ხორცი რბილდება და დნება და შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ ღვინოს ან კოქტეილს. მაქსიმალური თვალის ტკბილეულის მისაღებად, შეიძინეთ ზეთისხილის ფერადი ნაზავი, რომელიც განსხვავდება ღია მწვანედან, როგორიცაა Cerignola, ღრმა ყავისფერი ან შავი, როგორიცაა kalamata, და ასევე შეიცავს წითელ ფერს. ცხელი წვერი: ეს შეუდარებელი ნაზავი ასევე კარგად უხდება შემწვარ ქათამს.

ინგრედიენტები

• 2 დიდი ლიმონი
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• ⅛ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 2 ჭიქა შერეული ზეთისხილი (როგორიცაა კასტელვეტრანო, ცერინოლა და კალამატა), დაფქული მშრალი
• 3 კბილი ნიორი, მსუბუქად დაფქული
• 1 6-ინ. როზმარინის ტოტი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  თხლად დავჭრათ 1 ლიმონი ჯვარედინად; ამოიღეთ თესლი. დასტის ნაჭრები; დავჭრათ ოთხად.

• ნაბიჯი 2

  გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალოზე. ტაფაში თანაბარ ფენად დაამატეთ ლიმონის მეოთხედი. მოხარშეთ დაუბრკოლებლად, სანამ კიდეებს ოქროსფერი არ გახდება, 4-5 წუთის განმავლობაში. ნაზად გადაყარეთ; მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ საშუალო ზომის თასში. მოაყარეთ მარილი.

• ნაბიჯი 3

  ტაფაში დაამატეთ ზეთისხილი, ნიორი, როზმარინი და დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ზეთი. მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ, სანამ ზეთისხილი არ დარბილდება და ლაქებად არ დაიშლება, 6-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ როზმარინის ყლორტი; რეზერვი. დარჩენილი ლიმონის წვენი ჯამში 2 სუფრის კოვზი. კარამელიზებულ ლიმონს დაუმატეთ ზეთისხილის ნარევი და შეურიეთ ლიმონის წვენი. დააქუცმაცეთ დაცული როზმარინის ფოთლები ზეთისხილის ნარევზე; ნაზად მოურიეთ. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.