ეს ელეგანტური სტეიკის სალათი აქ არის იმისთვის, რომ სახლში სადილს ორიგინალურობა მოუტანოს. მშვენიერი სალათები შეიძლება იგრძნონ რესტორნების დომენად, მაგრამ ეს სწრაფი და მარტივი რეცეპტი გთავაზობთ ორიგინალურ არომატებს დახვეწილ შეფუთვაში. მაყვლის ვინეგრეტს მოაქვს ტკბილი მჟავე ბალანსი ქონდარი სტეიკისა და წიწაკის რუკოლაში. ფისტა და თხის ყველი თითოეულ ლუკმას სიმდიდრესა და სირთულეს მატებს. მიირთვით როზესთან ერთად ტკბილი კენკრის არომატის გამოსატანად, ან ღია, მიწიერი წითელთან ერთად წვნიანი სტეიკისგან განსხვავებით. P.S. მაყვლის ვინეგრეტი დამოუკიდებლად უნდა მოამზადოთ, მიირთვათ შემწვარი ქათმის მკერდთან ან მოასხით ქონდარი იოგურტით.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 1 ფუნტი საკიდი სტეიკი (½-დან-¾-ინჩამდე სისქის)
• 1 ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• 1 ¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1 სუფრის კოვზი შერი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი
• 1 ½ ჭიქა ახალი მაყვალი, უხეშად დაჭრილი
• 5 უნცია ბავშვის რუკოლა (დაახლოებით 5 ჭიქა)
• ½ ჭიქა დაჭრილი შემწვარი მარილიანი ფისტა
• 4 უნცია თხის ყველი, დამსხვრეული (დაახლოებით 1 ჭიქა)

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა საშუალოზე მაღალზე. შეაზავეთ სტეიკი 1 ჩაის კოვზი მარილითა და პილპილით, ნაზად დააწექით სტეიკის ორივე მხარეს, რომ დარჩეს. ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაუმატეთ სტეიკი და მოხარშეთ დაუბრკოლებლად 4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ დაუბრკოლებლად, სანამ მეორე მხარეს არ გახურდება, 4-5 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და გააგრძელეთ სტეიკის მომზადება, კოვზით დაასხით ზეთი სტეიკზე ხშირად, სანამ მზადდება სასურველი ხარისხი, 2-დან 3 წუთამდე საშუალო იშვიათი (ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული თერმომეტრი აღრიცხავს 122°F). თეფშზე გადატანა; გააჩერეთ 10 წუთით, სანამ მარცვლებს დაჭერით.

• ნაბიჯი 2

  ამასობაში ათქვიფეთ ძმარი, თაფლი და დარჩენილი ¼ ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი და 3 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ თასში. აურიეთ მაყვალი. დაუმატეთ რუკოლა და ფისტა და მოაყარეთ ქურთუკს. ზემოდან მოაყარეთ სტეიკი და ყველი.

კვების ფაქტები