წყლის შემდეგ ჩაი ყველაზე პოპულარული სასმელია. ჩაის კულტურა ფართო და მრავალფეროვანია, ამდენი მომხიბვლელი ადგილია დასათვალიერებლად. ქვეყნებმა და მათმა რეგიონებმა შეიმუშავეს უაღრესად რთული ტრადიციები. ცნობილია, რომ ჩაის კულტურის ფარგლებში, ზოგიერთი ჩაი განსაკუთრებით დიდ სიამოვნებას გვთავაზობს. იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც ნამდვილად არიან მსოფლიოს ჩაის ჭურჭელში, ყველაზე კარგია. მიუხედავად იმისა, რომ მას სტანდარტული ერთჯერადი ჩანთები აქვს, საუკეთესო საშუალებაა ჩაის (და ამ სახის ნიუანსის მქონე სხვა ჩაის) გასინჯვა არის ფხვიერი ფოთლის ჩაის ბურთულის ან, უკეთესია, თიხის ან თუჯის ჩაიდანის გამოყენება.

დაკავშირებული : იერბა მათე ჩაი ანთების საწინააღმდეგო სუპერგმირია

რა არის Pu-erh ჩაი?

პუ-ერჰ მოდის იუნანიდან, ჩინეთის პროვინციიდან, რომელიც მდებარეობს მიანმარის, ლაოსისა და ვიეტნამის საზღვრებთან. ეს არის ფერმენტირებული ჩაი, რომელიც სამ კატეგორიად იყოფა: ნედლი, მოხარშული (ასევე მწიფე) და დაძველებული. ნედლეულ პუ-ერს ბევრი საერთო აქვს მწვანე ჩაისთან. მოხარშული pu-erh, უფრო თანამედროვე ინოვაცია, რომელიც მიზნად ისახავს დაბერების შეგროვების პროცესის მიბაძვას, უფრო გემოვნება აქვს შავი ჩაის. Pu-erh- ის მიღებისას, მწარმოებლები ამუშავებენ ფოთლებს, რათა ხელი შეუწყონ დუღილს, რომელიც ქმნის შემდეგი დონის დახვეწილობას. ეს არის ძირითადად მესამე კატეგორიის დომენი: ასაკის.

ღვინის ან ყველის მსგავსად, pu-erh შეიძლება დაძველდეს წლების განმავლობაში, თუნდაც ათწლეულების განმავლობაში. დროს უფრო მუქი ფერები და ღრმა ნიუანსი მოაქვს. არიან ჩაის მსმელები, რომლებიც ასაკოვან ძაღლებს უახლოვდებიან, ისევე როგორც ღვინის შემგროვებლები ბორდოს რთველს უახლოვდებიან.

და მიუხედავად იმისა, რომ ასაკის ძაღლი შეიძლება იყოს ძვირი, ის შეიძლება იყოს ხელმისაწვდომიც. ონლაინ პროვაიდერების და ჩაის მაღაზიების საშუალებით შეგიძლიათ იპოვოთ ათწლეულის ნამცხვრები 3.5 ან 4 უნცია - საკმარისია ათობით პატარა ჭიქისთვის - 10-დან 15 დოლარამდე. ასაკოვანი ძაღლი მოდის დაჭერით მკვრივ ნამცხვრებში, მოედნებზე და სხვა ფორმებში. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრილი მათ დანით და flake off ფოთლები. მართალია, ხასიათის ხასიათს ატარებს ჩაის მწარმოებლის მეთოდები, დაბერების დრო და როგორ მწიფდება, მაგრამ ძველ ვერსიებს ხშირად ღრმა მიწის და მსუბუქად ქიშმიშის სუნი აქვთ.

ნედლი და მოხარშული პური უფრო იაფია, ვიდრე ასაკოვანი. ასაკის მსგავსად, მათი არომატი შეიძლება დიდად განსხვავდებოდეს. Pu-erh- ის ფერი ასევე განსხვავდება, თითქმის თეთრიდან (ნედლეულისგან), ღრმად ყავისფერ-წითურიდან და სიბნელემდეც კი, რომელიც სოიოს სოუსის ფერს უახლოვდება (ასაკის პუ-ერ). უფრო მუქი ასაკის ჩაი ხშირად ატარებს ნაზ, ლამაზად მომრგვალებულ მიწიან და დაბალი ცეცხლოვან ნოტებს.

როგორ მოვამზადოთ Pu-erh ჩაი

თუ ჩაის სვამთ ან რამე კარგი ჭიქა გსიამოვნებთ, სცადეთ სურათების მწიფება. მწიფდება ტრადიციული მეთოდი ძალიან ფრთხილია, მაგრამ არც ისე ძნელია მისი გამარტივება.

პირველი, გახსენით შეფუთვა და გამოაცალკევეთ ნამცხვრისგან, თითო ჭიქა ჩაის დაახლოებით ერთი-ორი სუფრის კოვზი ფოთოლი.

დაკავშირებული : ნამდვილად გვიწყობს ხელს გვირილის ჩაი ძილში?

ნამცხვრისგან გამოყოფილი მტევნები პატარა ნაჭრებად დაყავით. განათავსეთ ისინი ჩაის ჭურჭელში ან ჩაიდანში. მწიფდება, გამოიყენეთ წყალი, რომელიც სრულ ადუღებამდე მიდის. საჭიროა მხოლოდ ციცაბო პური 15–30 წამით - ბევრად უფრო მოკლეა, ვიდრე თქვენი სტანდარტული მწვანე ან შავი ჩაი. და თქვენ არ გჭირდებათ რძის, შაქრის, თაფლის, ლიმონის ან სხვა რამის დამატება.

ასაკოვან შვილს შეუძლია თქვენი საშუალებით დაამშვიდოს, ღრმა მშვიდობა. საუკეთესო ნაწილი შეიძლება იყოს ის, რომ შეგიძლიათ ხელახლა მოხარშოთ ნახმარი ფოთლები. უკვე მოხარშული pu-erh შეიძლება ხელახლა ჩაფლული და reuse რამდენჯერმე. რა თქმა უნდა, ეს არ იქნება იგივე, რაც პირველი ხარშვა, ან ის, რაც შეიძლება ჩაისგან მოელოდე. ზოგჯერ, ეს შეიძლება კარგი იყოს.