სახალისო ფაქტი: მწვადი პირველი სოუსები ძირითადად კარაქისგან მზადდებოდა. ყველაზე ადრეულ ცნობებში აღმოჩნდა, რომ ნახსენებია სოუსი მწვადი 1867 წელს ქალბატონ ა.პ. ჰილის მიერ გამოცემული მზარეულის წიგნი -შეიცავს ნახევარი ფუნტი კარაქი, კოვზი მდოგვი, მარილი, პილპილი და ძმარი. ჩვენ არ გვძულს იდეა, მაგრამ მოდით ვთქვათ, რომ მას შემდეგ მწვადი სოუსის ბიზნესი საკმაოდ საინტერესო გახდა. დღეს ყველაზე პოპულარული ტიპია კანზას სიტის სტილი (ტკბილი, შებოლილი, კეტჩუპი, როგორიც ჩვენ ყველას შეგვეჩვევა), მაგრამ არსებობს უამრავი სხვა სასიამოვნო ვარიანტი თქვენი ქათმის, ნეკნების და ადრე სუფთა ტანსაცმლის დასაფარად.

ამ მამის დღეს, გაუკეთე მამაჩემს გრილის უდიდესი საჩუქარი, რომელიც მან არასდროს იცოდა, რომ გჭირდებათ: BBQ სოუსი და ლუდის შესაწყვილებელი ბარი. ჩვენ გავერთიანდით შეფ იანკელი დან ყასაბი ყუთი რომ მოგიტანოთ საფუძველი მწვადის სოუსის ტოპ რვა სახეობაზე - პლუს ხორცი, რომელსაც ისინი აწყობენ და ლუდი, რომელიც თითოეული სოუსის პარალელურად უნდა დალიოთ, წვეულება მაღლა დარეკეთ. კარაქი სურვილისამებრ.

დაკავშირებული ინდუსტრიის ექსპერტი ამბობს: ლუდის მიტანის საიდუმლო გასაკვირი მარტივია

ალაბამას თეთრი BBQ სოუსი

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე უნიკალური სოუსი, ძირითადად იმიტომ, რომ ამერიკული BBQ სოუსის დიდი წარმოდგენა მოიცავს ისეთ რამეს, როგორიც ლამაზი კეტჩუპია. გულწრფელად გითხრათ, მაიოს და ხაბაზის შერევა ფენომენალურია. რობერტ გიბსონმა იცოდა რას აკეთებდა 96 წლის წინ, როდესაც მან სოუსი გამოიგონა.

საუკეთესოდ გამოიყენება შემწვარი ქათმის ან ღორის ხორცით. მსუბუქად არომატული ხორცი, ცოტაოდენი ნახშირი გრილიდან, კრემისებრი მჟავე სოუსი, რომელსაც უნდა ჩასვათ.

საუკეთესო დაწყვილებული ზაფხულის ალესთან, რაღაც კრემისებრი დასრულებით და ციტრუსის ნოტებით.

Memphis BBQ სოუსი

ტრადიციულად მხოლოდ მშრალი რუბლს შეადგენს, მაგრამ მემფისის სტილი ზოგჯერ სოუსით ემსახურება. ეს პომიდორი დაფუძნებული სოუსით გამოირჩევა უამრავი მელასა და ძმარი, ასე რომ, ის ნამდვილად ნაცნობია, მაგრამ ბევრად უფრო თხელია, ვიდრე თქვენი საშუალო BBQ სოუსი.

საუკეთესოდ გამოიყენება შებოლილი ბავშვის უკანა ნეკნებზე. ნეკნების მოსასმენად შესანიშნავი საშუალებაა, თუ ამის შესახებ ცოტათი დახვეწილი ხართ. ნეკნები მშრალი, სოუსი სველი, თითები სუფთა დარჩება! ძირითადად

საუკეთესო დაწყვილებული IPA, მსუბუქი და გამაგრილებელი, მაგრამ აქვს მწარე ხავერდის ელფერი. თუ გსურთ, რომ გაბრწყინებული მწვავე ქერქი გაუკეთოთ დიდ ნეკნებს, დასავლეთის სანაპირო IPA შეასრულებს ხრიკს.

ტეხასის BBQ სოუსი

ის ცნობილია თავისი უზარმაზარი, უზარმაზარი არომატით (ტეხასში ყველაფერი უფრო დიდია, არა?) ტეხასის სტილში გამოირჩევა ტომატის სოუსის ბაზა და ნივრის კომბინაცია, ვუსტერშირის სოუსი, ყავისფერი შაქარი და ლიმონის წვენი. ტეხასის სოუსს ასევე აქვს დამატებითი სითბო კაიენის წიწაკისგან, ჩიპოტელი წიწაკისგან ან სხვა ჩილი წიწაკისგან.

როგორ ამოიღოთ სისხლი თეთრი ტანსაცმლიდან

საუკეთესოდ გამოიყენება კისერზე - სხვა გზა ნამდვილად არ არის. ეს არის ძროხის, თამამი, ცხიმიანი და ყველაზე გემოვნებიანი ხორცი, ასე რომ თქვენ დაწყვილდით ყველაზე მდიდარ სოუსებთან.

საუკეთესო დაწყვილებული მსუბუქი ლუდით, ძირითადად იმიტომ, რომ გინდა მეტი ბეწვის ადგილი. 'მე ვიცნობ ყველა რანჩერს მიშელობ ულტრას წყალივით სვამს. ასე რომ, განსაჯეთ, თუ საჭიროა, მაგრამ ნუ დააკაკუნებთ მანამ, სანამ არ შეეცდებით ”, - ამბობს შეფ იანკელი.

მისურის BBQ სოუსი

პომიდვრის ბაზაზე შექმნილი კლასიკური სოუსი ტკბილი და წებოვანია. კარგი ღორის ხორცი ტკბილია და წმინდა ლუის კლასიკური სოუსიც ტკბილია, ასე რომ, ეს ორი სამოთხეში მზადდება. თუ ნეკნებს სოუსს დაუდებთ, ამის გაკეთების გზაა.

საუკეთესოდ გამოიყენება წმინდა ლუის ნეკნებით (რა თქმა უნდა) ან BBQ ღორის ნებისმიერი ცხიმიანი ნაჭრით.

საუკეთესო დაწყვილებული ჰოპიანი ლუდით, რაც სიმდიდრეს ამცირებს, ნამდვილად მატყუარაა.

საჩუქრები 23 წლის ქალისთვის

კანზას სიტის BBQ სოუსი

Kansas City stye ყველაზე ახლოს არის BBQ სოუსის უნივერსალურ გამოცდილებასთან. ეს არის სქელი, ტკბილი, შებოლილი, პომიდვრის ბაზაზე შექმნილი სოუსი. კეტჩუპი მთავარი ინგრედიენტია და ის საკმაოდ გემრიელია არაფერზე.

საუკეთესოდ გამოიყენება & apos; ძროხის ხორცი & apos; მოსწონთ ნიჟარის სტეიკი, ჩაკის სტეიკი, კოვბოის ნაჭერი ან ბრისკეტის დამწვარი ბოლოები. რაც არ უნდა აირჩიოთ, მას უნდა ჰქონდეს იმდენი ძროხის არომატი, რომ ამგვარი მდიდარი სოუსით კარგად იქორწინოს.

საუკეთესო დაწყვილებული ბუდვიზერთან. 'ეს იქნებოდა აქ პატრიოტული არჩევანი, არა?' ამბობს შეფ იანკელი. Ჩვენ ვეთანხმებით.

სამხრეთ კაროლინას BBQ სოუსი

აქ არის ის ადგილი, სადაც პომიდორს უკან ვტოვებთ. მდოგვი, ძმარი და სანელებლები ამ სოუსს პიკანტურ, სუპერ ტანს და სიტკბოს ხდის.

საუკეთესოდ გამოიყენება გამოყვანილი ღორის ხორცით. ხელები ქვემოთ.

საუკეთესო დაწყვილებული ხელნაკეთობების IPA- ით, ციტრუსის ან თუნდაც ტროპიკული ნოტებით. ხილის ელემენტი მატებს სიტკბოს, როგორც საწებელის სიმშვიდის საწინააღმდეგო წერტილს.

ჩრდილოეთ კაროლინის აღმოსავლეთ BBQ სოუსი

ჩრდილოეთ კაროლინის აღმოსავლეთის სტილით, BBQ სოუსებს შორის, ალბათ, ყველაზე მარტივი გვხვდება - ის ძირითადად მხოლოდ ძმარი და სანელებლებია. ეს სოუსი კარგად მუშაობს ნებისმიერ შემწვარი ან შებოლილი საშუალებით და ნამდვილად აძლევს ხორცის თავისთავად საუბარს.

საუკეთესოდ გამოიყენება ღორის ხორცით, შემწვარი ქათმის ხორცით, ქათმის სალათის გასახდელი და ზოგადად მსუბუქი ხორცით, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს მგრძნობიარე სტიმული.

საუკეთესო დაწყვილებული მსუბუქი, მკრთალი ლაგერით. პილსნერი შესანიშნავი არჩევანი იქნება, რადგან ის საკმარისად სხეულიანია, რომ დაამატოს სიმდიდრე, მაგრამ ისეთი მსუბუქი, რომ არ გადატვირთოს.

დასავლეთ ჩრდილოეთ კაროლინას BBQ სოუსი

აღმოსავლეთის მსგავსი, მაგრამ პომიდვრის დამატება. რჩევა: ნუ მიიღებთ კამათს ვინმესთან დაკავშირებით, თუ რა არის უკეთესი - ეს არის მგრძნობიარე თემა.

საუკეთესოდ გამოიყენება მსუბუქი ხორცის მდიდარი ნაჭრებით, ქათმის ბარძაყებით, ღორის ხაჭოთი და ქვეყნის ნეკნებით. პომიდორი ცოტაოდენი ტკბილი მჟავიანობას მატებს, რაც ეხმარება უფრო არომატულ ნაჭრებს.

საუკეთესო დაწყვილებული ხორბლის ლუდთან ერთად - მას უნდა დაამატოთ ცოტათი მდუმარე სიტკბო ძლივს შესუსტებული.