როგორც ხარისხის, ისე მოხერხებულობის თვალსაზრისით, აბსოლუტურად არაფერია ცუდი სუპერმარკეტიდან ახალი საკვების ყიდვაში. გაქვთ მაცივარი და საკუჭნაო მარაგი, ასევე დაგეგმეთ და მოამზადეთ თქვენი ოჯახის კერძები? ეს არის სრულ განაკვეთზე სამუშაო. მაგრამ როდესაც გექნებათ საშუალება იყიდოთ თქვენი სიმინდი ფერმერთა ბაზრიდან ან აიღოთ რძე ფერმის სადგომიდან, რაღაც მართლაც ჯადოსნური ხდება: შეგიძლიათ ესაუბროთ ფერმერს. მოულოდნელად, თქვენ გაქვთ ფანჯარა, თუ როგორ მზადდებოდა საკვები, რომელსაც თქვენ იკვებებით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს.

ნიუ-იორკის ჩრდილოეთით, ჰოთორნის ველის ფერმა იზრდება ბოსტნეული, ამზადებს პროდუქტებს, როგორიცაა პური და ჯემი, და ამზადებს იოგურტს, რძეს და ყველს. იგი იყენებს ბიოდინამიკურ ფერმერობას, ცნობილ მკაცრ მეთოდს, რომელიც სცილდება „ორგანულს“ მის გარემოსდაცვითი მოსაზრებებით. თანამმართველი სპენსერ ფენიმენი ფერმას, ძირითადად ბალახს, 'ფოტოსინთეზის ქარხანას' უწოდებს. მისი მეურნეობა იყენებს საფარველს და კომპოსტირებას, მიზნად ისახავს ნიადაგში ორგანული ნივთიერებების შექმნას, ამბობს ის.

აღარ მინდა ჩემს საუკეთესო მეგობართან მეგობრობა

ეს არის გააზრებული მეურნეობის მეთოდები, რომლებიც ხელს უწყობენ გარემოს დაცვას. შესანიშნავი სიახლეა, როგორც ამას EPA ამბობს სოფლის მეურნეობა იწვევს აშშ-ს სათბურის გაზების 10 პროცენტს . სოფლის მეურნეობის ზოგიერთი მეთოდი, განსაკუთრებით ის, რასაც უფრო დიდი ფერმერები იყენებენ, კლიმატის პრიორიტეტულობას ანიჭებს. მათ შეუძლიათ გამოიყენონ მონოკულტურა, სინთეზური სასუქები ან ცხოველების კონცენტრაცია. იმავდროულად, მცირე მეურნეობების უმეტესობა უფრო მეტად აფასებს გარემოზე ზემოქმედებას.

თუ თქვენ იმედოვნებთ, რომ უფრო მეტად დაუკავშირდით, საიდან მოდის თქვენი საკვები და როგორ მზადდება პროდუქტები, შესანიშნავი საწყისი ადგილია თქვენი საყვარელი საკვების ბრენდების კვლევა და მათ შეფუთვაზე ეტიკეტების კითხვა. და მცირე მომწოდებლებისგან ყიდვისას, თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ თქვენი ფერმერი ფერმერთა ბაზრებზე, ფერმის სტენდებსა და ფერმის მაღაზიებში ყიდვით. ფერმერთან შეხვედრა საშუალებას გაძლევთ ისწავლოთ, დაუსვათ შეკითხვები და იცოდეთ, რომ ვაშლი არ არის შესხურებული, ან რომ რძის ძროხები ძოვდნენ საძოვრებზე.

ადგილობრივი კვება მნიშვნელოვანია, მაგრამ არა იმ მიზეზების გამო, რასაც ფიქრობთ

არსებობს საერთო გაუგებრობა, რომ ადგილობრივი ჭამა არის მთავარი გზა, რათა შეზღუდოს თქვენი ნახშირბადის 'საკვები ანაბეჭდი' საკვების მილების შემცირებით. საკვების მილი მიუთითებს მანძილს, რომელიც გადის საკვები წყაროდან მოხმარებამდე. ხშირად საკვები ათასობით მოგზაურობს. წარმოიდგინეთ ევროპული იმპორტი, სამხრეთ ამერიკაში მოყვანილი მოცვი ან ალასკანის ორაგული. წიაღისეული საწვავი ენერგეტიკული მანქანები, რომლებიც გადააქვთ საკვები. ბევრი ადამიანი თვლის, რომ ადგილობრივად ჭამა ამცირებს საწვავის წვის გამონაბოლქვს, რითაც ამცირებს ნახშირბადის კვალს.

ეს შეიძლება იყოს სიმართლე, მაგრამ არა ისე, როგორც ხალხი ფიქრობს. Მიზეზი? საკვების ნახშირბადის 83 პროცენტი მოდის წარმოებიდან. პროდუქტების უმეტესობისთვის ტრანსპორტირება ემისიების მხოლოდ 10 პროცენტს შეადგენს. 'გსურთ შეამციროთ ნახშირბადის ანაბეჭდი თქვენს საკვებში?' ნათქვამია One World Data ანგარიშში . კონცენტრირება მოახდინეთ იმაზე, თუ რას ჭამთ და არა იმაზე, არის თუ არა თქვენი საკვები ადგილობრივი... რასაც ჭამთ არის ბევრად მეტი მნიშვნელოვანია, ვიდრე საიდან გავიდა თქვენი საკვები.'

ადგილობრივი ფერმერებისგან ყიდვას სიცხადე მოაქვს. „როგორც მომხმარებელი, თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ბევრად მეტი საკვების შესახებ“, - ამბობს ჰანა ფულერი, ფერმერთა ბაზრის კოალიციის კომუნიკაციების თანამშრომელი. 'ბაზარზე ჩეთის საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რას აკეთებენ ისინი და როგორ ქმნიან მდგრად სისტემებს.'

უშუალოდ ფერმერისგან ყიდვისას, შეგიძლიათ ჰკითხოთ მეთოდებს, რომლებიც ზღუდავს კლიმატზე ზემოქმედებას და აღადგენს მიწას და მხარს უჭერს მათ, ვინც იყენებს კლიმატისთვის ხელსაყრელ მეთოდებს. ა Rare.org-ის ცნობით ადასტურებს, რომ „პიროვნების, ოჯახისა და თემების დონეზე ცვლილებებს უფრო დიდი მნიშვნელობა აქვს, ვიდრე ადამიანების უმრავლესობას ესმის“.

4 გზა თქვენს ადგილობრივ ფერმერთან დასაკავშირებლად

დაკავშირებული ნივთები

ფერმერთა ბაზრები

ფერმერთა ბაზრის სილამაზე ის არის, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ და შეხვდეთ ბევრ სხვადასხვა ფერმერს ერთ ადგილას. შეგიძლიათ შეხვიდეთ ყოველგვარი მტკიცე წარმოდგენის გარეშე, თუ რისი ყიდვა ან მომზადება გსურთ იმ ღამით, და გახვიდეთ გარეთ დადებული კვერცხით, თვალისმომჭრელი მეწამული კომბოსტოთი და ახალი სადილის გეგმებით. Საუკეთესო ნაწილი? რასაც ისინი სთავაზობენ, დიდია იმის შანსი, რომ ის ადგილობრივად მოყვანილი იქნება, პიკ სეზონზე და მდგრადი მეურნეობით. და თუ არ ხართ დარწმუნებული, უბრალოდ ჰკითხეთ.

ფერმის სტენდები

იმის ნაცვლად, რომ ფერმა მოვიდეს თქვენთან, შეგიძლიათ ფერმაში წასვლა. (ჰეი, თქვენ ალბათ სახლს გარეთ სოციალურად შორს წახვალთ.) ფერმის სტენდები არის ადგილზე მაღაზიები, რომლებიც გვთავაზობენ ფერმაში მოყვანილ ან დამზადებულ პროდუქტებს. ყველა ფერმას არ აქვს ისინი, ასე რომ დარეკეთ თუ არ ხართ დარწმუნებული. არაფერია ისეთი, როგორიც არის ხეზე, მცენარეზე ან ვაზზე ზუსტად იმის დანახვა, საიდანაც მოდის საკვები - და მოშორებით რამდენიმე ახალი ტომარა მოცვი ან ტკბილი სიმინდი (იუმი).

დაგეგმეთ საოჯახო ფერმის ტური

გაიხსენეთ ბავშვობაში ვაშლის კრეფის დიდების დღეები და რა მშვენიერი იყო ბაღში სიარული და იმის დანახვა, თუ როგორ იზრდებოდა ვაშლები? თქვენ შეგიძლიათ გააცოცხლოთ ეს გამოცდილება მთელი წლის განმავლობაში ქვეყნის მრავალ ფერმაში ფერმის ტურის დაგეგმვით. აგროტურიზმი სიცოცხლეზე დიდია და ჩვენ ვერ ვიქნებით უფრო აღფრთოვანებული. იმის გასარკვევად, თუ რომელი ადგილობრივი ფერმები სიამოვნებით გაჩვენებენ თავიანთ მიწას (და გააცნობენ პატარებს თავიანთ ცხოველებს გზაში!), იხილეთ. აგროტურიზმის სამყარო . ღამის დარჩენა გინდა? ჩვენ არ გადანაშაულებთ - სცადეთ Farm Stay USA საცხოვრებლის ვარიანტებისთვის.

CSA-ები

CSA, ან საზოგადოების მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა, არის ფერმის გამოწერა, რომელიც მოგცემთ პერიოდულ პროდუქტს - რაც არ უნდა ჰქონდეს ფერმას სეზონზე. CSA მოდის სხვადასხვა ზომის და სიხშირის. ბევრი ყოველკვირეულია. ზოგიერთს აქვს შესაძლებლობა დაამატოთ სხვა პროდუქტები, როგორიცაა კვერცხი ან თევზი, თქვენს ჩვეულებრივ ყუთში. CSA, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია ფერმერების ბაზრებზე, ფერმებში და რამდენიმე სხვა მიმართულებაზე (დამოკიდებულია ინდივიდუალურ CSA-ზე). CSA-ზე დასარეგისტრირებლად, დაუკავშირდით ადგილობრივ ფერმას და ნახეთ, სთავაზობენ თუ არა მას.

რა თქმა უნდა, თქვენი ფერმერის გაცნობა და თქვენი საკვების შესახებ მეტის გაგება შრომას მოითხოვს. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ რესურსები, გპირდებით, რომ თქვენ იპოვით გამოცდილებას. ფერმერების ცოდნა უფრო მჭიდროდ გვაკავშირებს ჩვენს პლანეტასთან, ჰოლისტიკური მეთოდების გამოყენებით მდებარე ადგილებთან, სოფლებთან, სადაც ძროხები ძოვენ ჭკვიანურად მართულ საძოვრებზე. ეს მშვენიერი გზაა იმისთვის, რომ მხარი დაუჭიროს ფერმებს, რომლებიც მოქმედებენ პლანეტისადმი პატივისცემით და ჩვენი ცხოვრებით ვიცხოვროთ ისე, რომ უკეთესი იყოს ორივე.