ხელნაკეთი დონატების გაძნელება რთულია. შეავსეთ ისინი საუცხოო ნაღებით, ახალი ხილის მურაბით ან ცხიმოვანი ციტრუსის ხაჭოთი - და ისინი გახდებიან სუფთა ცის ფუმფულა და სათუთი ბალიშები. პარტიის გაკეთებას შეიძლება ცოტა ძალისხმევა დასჭირდეს, მაგრამ ნაბიჯები მარტივია და შედეგები ღვთიურია. და არ უნდა დაგვავიწყდეს: როდესაც თავად ამზადებ მათ, მიიღებ უფლებას, ჭამო იმდენი, რამდენიც გინდა.

რა საჩუქრები მოსწონთ ბიჭებს შეყვარებულებისგან

რა დაგჭირდებათ:

• ¾ ჭიქა მთლიანი რძე
• 2 დიდი კვერცხი პლუს 2 დიდი კვერცხის გული, მსუბუქად ნაცემი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 6 სუფრის კოვზი (¾ ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურა, პლუს მეტი თასისთვის
• 3½ ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, პლუს მეტი სამუშაო ზედაპირებისთვის
• 1 ჭიქა შაქარი, გაყოფილი
• 1 შეფუთვა (¼ უნცია) აქტიური მშრალი საფუარი
• 1 კოვზი კოშერის მარილი
• მცენარეული ზეთი, შესაწვავად

Რა უნდა ვქნა:

1. გაახურეთ რძე პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კიდეებზე პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება. ყურადღებით დააკვირდით, რომ რძე არ მოხარშოს. ჩაასხით რძე დიდ საზომ ჭიქაში და ზემოდან დაასხით წყალი ისე, რომ დონის დაუბრუნოთ ჭიქა. გავაცივოთ შეხებამდე თბილი, მაგრამ არა ცხელი, დაახლოებით 105 ° F– დან 110 ° F– მდე. დაუმატეთ კვერცხი და გული და ათქვიფეთ ნაზად, რომ გაერთიანდეს. საშუალო თასის კარაქი და გადადეთ.
2. სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც მოთავსებულია paddle დანართი, ან დიდ თასში ხის კოვზით, შეურიეთ ფქვილი, ¼ ჭიქა შაქარი, საფუარი და მარილი. დაამატეთ რძის ნარევი და აურიეთ მხოლოდ შერწყმამდე. თუ სადგამის მიქსერს იყენებთ, გადახვიდეთ ცომის კაუჭზე და მოზილეთ ცომი დაბალი სიჩქარით, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. თუ ხელით ურევთ, ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ათქვიფეთ ხელით, სანამ ცომი არ გამოდგება, მაგრამ ცოტათი წებოვანი იქნება, დაახლოებით 10 წუთი.
3. კარაქი მოზილეთ ცომში ერთ ჯერზე პატარა ნაჭრებად. (თუ იყენებთ მიქსერს, შეიძლება მოკლედ შეაჩეროთ ის და გამოიყენოთ ხელები.) კარაქის ჩასმისთანავე, განაგრძეთ ცომის მოზელვა სანამ გლუვი და ელასტიურია, დაახლოებით 8 წუთი. გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ ჭურჭელში, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში ან 12-მდე.
4. ორ საცხობი ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ორივე მტვერი მოაყარეთ ფქვილს. ცივი ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გადაახვიეთ 9½ x 12½ დიუმიან ოთხკუთხედში about ინჩი სისქით. გამოიყენეთ 3 ინჩიანი მრგვალი ფუნთუშა კატარღა, ამოჭერით 12 რაუნდი და განათავსეთ ისინი მომზადებულ ფურცლებზე. დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და დადგით თბილ ადგილზე დასადასტურებლად. ამას შეიძლება 30 წუთი ან 2 საათი დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია იმაზე, რამდენად თბილია თქვენი სახლი და რამდენად ცივი იყო ცომი. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ცომი მზადაა, როდესაც შეშუპებული გამოიყურება და დაკეპვისას ნელა გაბრუნდება.
5. მოამზადეთ შესაწვავად: მოათავსეთ ნაპირგამომცხვარი ფურცელი (ან რამდენიმე ფირფიტა) ქაღალდის პირსახოცებით. განათავსეთ დარჩენილი ¾ ჭიქა შაქარი საშუალო თასში. დაამატეთ 2 სანტიმეტრი ზეთი საშუალო, მძიმე ფსკერის ქვაბს. გაათბეთ ზეთი მანამ, სანამ დააყრიან ცოტა ფქვილს, ან ჩააგდებს კანფეტების თერმომეტრი 350 ° F– დან და 360 ° F– მდე.
6. ფრთხილად დაამატეთ 2 – დან 3 დონატი ზეთში და შეწვით, ერთხელ გადაფურცლეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - დაახლოებით 2–3 წუთი თითო მხარეს. ნახვრეტის კოვზის საშუალებით გადაიტანეთ დონატები ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ გამოიდაროს. როდესაც დონატები საკმარისად გრილი იქნება, დაახლოებით 1 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ შაქარში. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ცომით. (შენიშვნა: თუ კორექტირების შემდეგ დაადგინეთ, რომ თქვენი ცომის მრგვალი პერგამენტის ქაღალდს აქვს მიბმული, ნუ გაიწევთ მათ, რამაც შეიძლება მათი გაბერვა მოახდინოს. ამის ნაცვლად, დაჭერით პერგამენტი თითოეული დონატის გარშემო და დაამატეთ ზეთი ერთად. donuts არის მოხარშული, ქაღალდი გაათავისუფლებს.)
7. შეავსეთ დონატები: ხის კოვზის ან ჩოტის ხის სახელურის გამოყენებით, თითოეული დონატის ერთ მხარეს ხვრელი გაიღეთ. (ფრთხილად იყავით, რომ ბოლომდე არ მიაღწიოთ მეორე მხარეს.) საჭიროების შემთხვევაში ათქვიფეთ ფხვნილი, რომ გაასუფთავოს, შემდეგ კი გადაიტანეთ ფინჯანი საკონდიტრო ჩანთაში, რომელსაც აქვს პატარა მრგვალი წვერი. ჩადეთ საკონდიტრო ჩანთის წვერი თითოეული დონატის ხვრელში და ნაზად გამოწურეთ, რომ შეავსოთ.
8. სასწრაფოდ მიირთვით დონატები.

ფითხები:

შოკოლადის კრემი

• ადგილი 2 უნცია დაჭრილი მწარე ტკბილი შოკოლადი საშუალო თასში. თასს დაადეთ წვრილი ბადე sieve და გადადგით. ათქვიფეთ ერთად 4 დიდი კვერცხის გული , 6 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ¼ ჭიქა სიმინდის სახამებელი სხვა საშუალო თასში.
• შეუთავსეთ ¼ ჭიქა კაკაოს ფხვნილი და ½ კოზერის კოვზი მარილი საშუალო ქვაბში. თანდათან ათქვიფეთ 1 ჭიქა მთლიანი რძე და 1 ჭიქა მძიმე კრემი . ნარევი მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ ათქვიფეთ. ჩაყავით ¼ ჭიქა ცხელი რძის ნარევი გულყვითელას ნარევში და ათქვიფეთ კომბინირებისთვის. გაიმეორეთ მანამ, სანამ რძის ნარევი სრულად არ შევა და ნარევი გლუვი გახდება. დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ათქვიფეთ. გააჩერეთ კრემი 1 წუთის განმავლობაში.
• გადაწურეთ კრემი საცრის მეშვეობით თასში. გააჩერეთ 1 წუთი, შემდეგ ათქვიფეთ კრემი და შოკოლადი, სანამ ერთგვაროვანია. გავაჩეროთ ოდნავ, შემდეგ გადავაფაროთ პლასტმასის შესაფუთი, დარწმუნდით, რომ პლასტიკი შეეხება პუდინგის ზედაპირს. (ეს ხელს უშლის კანის წარმოქმნას.) შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნება მზად. ამზადებს დაახლოებით 2½ ჭიქას.

სანელებელი მსხლის კომპოტი

• შეუთავსეთ 4 ჭიქა გაწმენდილი, კუბებად დაჭრილი მსხალი , ¼ ჭიქა გრანულირებული შაქარი , 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი , 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი , ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული ჯავზი , ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი და ⅛ კოზერის კოვზი მარილი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ და დაქუცმაცეთ ხილი, სანამ მსხალი არ დაიშლება და ნარევი სქელი არ არის, 8-10 წუთი. აურიეთ 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი .
• გადაიტანეთ კომპოტი თასში. გავაციოთ ოდნავ, შემდეგ გადავაფაროთ პლასტმასის შესაფუთი. გაცივდით ოთახის ტემპერატურაზე დონტების შევსებამდე. ამზადებს დაახლოებით 2½ ჭიქას.

სწრაფი ჟოლოს ატმის მურაბა

• შეუთავსეთ 2 ჭიქა გაწმენდილი, წვრილად დაჭრილი გაყინული ატამი , 2 ჭიქა გაყინული ჟოლო , 1 ვანილის ლობიო , გაყოფილი და გახეხილი თესლი, ½ ჭიქა შაქარი , 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და ⅛ კოზერის კოვზი მარილი თან 2 სუფრის კოვზი წყალი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ხილი, აურიეთ და დაქუცმაცეთ, სანამ ნარევი სქელი არ არის, 8-დან 10 წუთამდე.
• გადაიტანეთ მურაბა თასში. გავაციოთ ოდნავ, შემდეგ გადავაფაროთ პლასტმასის შესაფუთი. შეაგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მოაცილეთ ვანილის ლობიო, სანამ დონატებს შეავსებთ. ამზადებს დაახლოებით 2½ ჭიქას.

ცაცხვი ხაჭო

რომელია ყველაზე მკვებავი საკვები

• თასს დაადეთ წვრილი ბადე sieve და გადადგით. საშუალო ქვაბში, აურიეთ 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი , 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის ცედრა , ¾ ჭიქა ახალი ცაცხვის წვენი , 10 დიდი კვერცხის გული და ⅛ კოზერის კოვზი მარილი . დამატება 8 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი და მოხარშეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ათქვიფეთ, სანამ კარაქი არ გადნება და ნარევი საკმარისად სქელი იქნება, რომ კოვზის უკანა მხარე დაფაროთ, 6-დან 8 წუთამდე. ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
• ხაჭო გაასხით საცერში თასში. გავაციოთ ოდნავ, შემდეგ გადავაფაროთ პლასტმასის შესაფუთი, დარწმუნდით, რომ პლასტმასის ხაჭოს ზედაპირი ეხება. (ეს ხელს უშლის კანის წარმოქმნას.) შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნება მზად. ამზადებს დაახლოებით 2½ ჭიქას.

გოგრის კრემი

• თასს დაადეთ წვრილი ბადე sieve და გადადგით. სხვა საშუალო თასში, ათქვიფეთ ერთად 4 დიდი კვერცხის გული , 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი , ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი , ½ ჭიქა გოგრის პიურე , ½ კოვზი დაფქვილი კოჭა და ⅛ კოზერის კოვზი მარილი .
• მოიყვანე 1 ჭიქა მძიმე კრემი და ½ ჭიქა მთლიანი რძე გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩაყავით ¼ ჭიქა ცხელი რძის ნარევი გულყვითელას ნარევში და ათქვიფეთ კომბინირებისთვის. გაიმეორეთ მანამ, სანამ რძე სრულ შემადგენლობაში არ შედის და ნარევი არ გლუვდება. დააბრუნეთ ნარევი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ათქვიფეთ. გააჩერეთ კრემი 1 წუთის განმავლობაში.
• კრემი გადაწურეთ საცრის მეშვეობით თასში, აურიეთ, რომ დაეხმაროს მას. გავაციოთ ოდნავ, შემდეგ გადავაფაროთ პლასტიკური შეფუთვით, დარწმუნდით, რომ პლასტმასა შეეხება კრემის ზედაპირს. (ეს ხელს უშლის კანის წარმოქმნას.) შედგით მაცივარში, სანამ არ იქნება მზად. ამზადებს დაახლოებით 2½ ჭიქას.