ნელი გაზქურები საყვარელ სტილს ანიჭებს საყვარელ სტილს. ნელი გაზქურის საუკეთესო რეცეპტებისთვის საჭიროა ძალიან ცოტა პრაქტიკული დრო და აპარატს აკისროს მძიმე აწევა. ბუნებრივია, უმეტესობა ორჯერ არ ფიქრობს, როდესაც რეცეპტი გვეუბნება, რომ გაყინული ქათმით უნდა დავიწყოთ. ბოლოს და ბოლოს, ეს არის მთავარი - ნელი გაზქურის ნება დართოთ ხორცის გალღობისა და მოხარშვის საქმეში. არა?

არც თუ ისე სწრაფად, ამბობს USDA. მათი მიხედვით ნელი გაზქურები და სურსათის უვნებლობის სახელმძღვანელო მითითებები , ყოველთვის უნდა გალღოთ ხორცი ან ფრინველი ნელ გაზქურში ჩადებამდე. ისინი რეკომენდაციას იძლევიან გალღობილი ხორცის შენახვას მაცივარში მისი დამატების წინ. ნელი გაზქურის გატარებას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს უსაფრთხო, ბაქტერიების მოსაშლელი ტემპერატურის მისაღწევად. მუდმივი გაგრილება გვარწმუნებს, რომ ბაქტერიები, რომლებიც სწრაფად მრავლდებიან ოთახის ტემპერატურაზე, არ მიიღებენ 'თავის დაწყებას' მომზადების პირველი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ძირითადი საზრუნავი ის არის, რომ გაყინული ხორცის ნელი გაზქურის მოთავსება ზრდის საშიშ ზონაში მის შანსს, ტემპერატურის დიაპაზონი 40 ° და 140 ° F შორის, სადაც მავნე ბაქტერიები ექსპონენციალურად იზრდება. ნელი გაზქურები მუშაობენ 170 ° F და 300 ° F ტემპერატურაზე - ამ ზონიდან საკმაოდ მაღლა - მაგრამ გაყინული ხორცი ან ფრინველი ამ ტემპერატურას უფრო დიდხანს სჭირდება, ვიდრე გალღობილი ხორცი, რაც უფრო მეტ შესაძლებლობას აძლევს მას საშიშროების ზონაში ჯდომა.

როგორ გაასუფთავოთ ბეისბოლის ქუდი მისი გაფუჭების გარეშე

აი, აქ ყველაფერი ცოტათი დუნდება. სახელმძღვანელო მითითებები მყისიერი ქოთნისთვის , რომელსაც შეუძლია ნელი გაზქურის ფუნქციონირება, თქვა, რომ მომზადების დაწყებამდე საჭირო არ არის საკვების გალღობა მიკროტალღურ ღუმელში. ისინი რეკომენდაციას იძლევიან მზა კერძის გაზრდას, თუ გაყინული საკვებით იწყება, მაგრამ არ განიხილავენ რაიმე პოტენციურ საფრთხეს. ეს საუცხოო რჩევაა წნევის გაზქურის ფუნქციის გამოყენების შემთხვევაში, რადგან წნევის გაზქურს შეუძლია გაყინული ქათმის ან ხორცის მომზადება საკმარისად სწრაფად, რათა თავიდან იქნას აცილებული საშიში ზონა. მაგრამ Instant Pot- ის ვებგვერდზე არ არის მითითებული, თუ რომელი ფუნქციისთვის არის მითითებული მითითებები.

ნელა გაზქურის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბრენდი Crock Pot, ასევე აძლევს თითებს პრაქტიკას . შეგიძლიათ გაყინული ხორცი მოამზადოთ Crock-Pot Slow Cooker- ში, მაგრამ სავარაუდოა, რომ მომზადების დრო უნდა გაიზარდოს. ისინი გირჩევენ გამოიყენოთ ხორცის თერმომეტრი იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ხორცი კარგად არის 165 ° F– ზე. რასაც ისინი ვერ განიხილავენ არის დრო, რომელიც საჭიროა ამ ტემპერატურის მისაღწევად.

დღეს საკვები ღრმად ჩაეძია თემას და აღმოაჩინა, რომ კვების ექსპერტებს განსხვავებული ვარიანტები აქვთ. საბოლოო ჯამში, ისინი გირჩევენ დაიცვან USDA სახელმძღვანელო მითითებები, რაც ხელს შეუწყობს მავნე ბაქტერიების განვითარების შესაძლებლობის შემცირებას. და, იმის გამო, რომ უკეთესია უსაფრთხოება, ვიდრე ბოდიში, ჩვენ თანახმა ვართ. გარდა ამისა, თუ დღის განმავლობაში ნელი გაზქურის ჩართვის დროს წასული ხართ, კარგი იდეაა, რომ მოხარშოთ დაბალზე და არ დააყენოთ ტაიმერი, რომ გათიშოს იგი დღის მეორე ნახევარში. საკვები არ უნდა იჯდეს გამორთულ ნელა გაზქურში ოთხ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, ან ის საფრთხეს უქმნის კვლავ საშიშ ზონას.

რა ბარგს იყენებენ ფრენის დამსწრეთა