ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში მე და ჩემმა მეუღლემ შეგნებულად ვცდილობდით, რომ ნაკლებად ფუჭად მოვექცეთ ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებას - და მე მხოლოდ ამაზე არ ვსაუბრობ უფრო მეტი ყურადღება უნდა მივაქციოთ ჩვენს ყოველკვირეულ სასურსათო პროდუქტებს. ჩვენ ვცდილობთ ვიყოთ უფრო კონსერვატიული იმ წყლის ოდენობით, რომელსაც ვიღებთ შხაპის, სახის დაბანისა და კბილების გახეხვის დროს. რაც შეეხება ახალი ტანსაცმლის შეძენას, ჩვენ ვცდილობთ დავრწმუნდეთ, რომ ეს არის შენაძენი, რომელიც ჩვენ ნამდვილად გვიყვარს ან გვჭირდება, ასე რომ, ჩვენ არ აღმოვჩნდებით ისეთი რამით, რაც ჩვენს კარადაში იწერება და მასზე გამოსახულია წარწერები.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძალიან იშვიათი და თითქმის არარსებული მოვლენაა, ჩვენ ასევე ვიპოვნეთ ალტერნატიული გზები დარჩენილი ღვინის გამოსაყენებლად, რომ ის არ გაფლანგდეს. ოდესმე გქონიათ ის ღამეები, სადაც მხოლოდ ერთი ან ორი ჭიქა ღვინო გსურთ, მაგრამ ფიქრი ბოთლის გაფლანგვაზე სულს გიშლით? ზოგჯერ გამოსავალია უბრალოდ თქვათ 'იოლო' და მთლიანი რამ მოვიხმაროთ ყურების დროს უშეცდომოდ უკვე 78-ეჯერ. ასევე არსებობს ისეთი მომენტებიც, როდესაც იცი, რომ მართლა უნდა დააბრუნო ის და მხოლოდ ერთ ჭიქას მიეკრო.
დაკავშირებული : თუ ღვინო მაცივარში ან არაყი გაქვთ საყინულეში, უნდა წაიკითხოთ ეს
პირველი, დაიწყეთ ჩვენი სახელმძღვანელოს წაკითხვით, ვინო ღია ბოთლის სწორად შენარჩუნებისთვის, რაც შეიძლება დიდხანს. თუ მაინცდამაინც ვერ შეძელით მისი დასრულება, არ ინერვიულოთ - ქვემოთ მოყვანილი ხრიკებით, თქვენ არ უნდა დაძაბოთ თუნდაც ერთი წვეთის დახარჯვა. კულინარიიდან დამთავრებული ჰალსტუხიდან კვებამდე უამრავი გზა არსებობს თქვენი საყვარელი კოტ-დუ-რონის ან პინო გრისის საუკეთესოდ გაკეთებისათვის.
დაკავშირებული საგნები
მოხარშული-კისრის-რეცეპტი დარჩენილი წითელი? მოხარშული ბრისკეტი გააკეთეთ
მიიღეთ რეცეპტითუ მანამდე არასდროს მოგიმზადებიათ ღვინით, რას ელით? ზოგიერთ უგემრიელეს დეკადენტურ კერძს მდიდარი წითელი ღვინის მოწოდება სჭირდება, მაგალითად, აქ გამოსახულ მოხალულ ძოწს. როგორც წესი, გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ ღვინით უნდა მოამზადოთ, რომლის დალევაც გსურთ. (წაიკითხეთ: სასურსათო მაღაზიაში გამოტოვეთ ეს საშინელი 'საჭმლის მომზადება'). ამის ნაცვლად, შეარჩიეთ ბოთლი, რომელიც კარგად უხდება საჭმელს, რომელსაც ამზადებთ - მაგალითად, Chianti შესანიშნავი ვარიანტია მდიდარი ბოლონიელისთვის. უხეში ტანინები და ზედმეტად მუხა ღვინოები ასევე შეიძლება აჭარბებდეს თქვენს კერძს. ამის ნაცვლად, სამზარეულოს მომზადებისას სცადეთ (მსუბუქია) ნარჩენების Pinot, Merlot, light Cab, Côtes du Rhône ან Chianti.
ორთქლზე მომზადებული მიდი თეთრი ღვინით და ტარხუნით კრედიტი: Greg DuPreeთეთრი ღვინო საოცრებას ახდენს ზღვის პროდუქტებზე
მიიღეთ რეცეპტითეთრი ღვინის მაღალი მჟავიანობა ხდის გემრიელ ინგრედიენტს ტრადიციული ზღვის კერძებისთვის, როგორიცაა ამ ორთქლზე შემწვარი მიდიები და კრევეტის კრევეტები, რომლებიც უფრო მკაცრ, ხილის და / ან მშრალს ითხოვს. რაც შეეხება თეთრს, იგივე წესები მოქმედებს: სოვინიონის ბლანკი, თეთრი ბორდო ან პინო გრიჯიო ლამაზად ჯდება კანონპროექტზე.
ნელი გაზქურის Coq au Vin რეცეპტი კრედიტი: ქეითლინ ბენსელიღვინის ყინულის კუბურები გთავაზობთ გაუთავებელ მარაგს სამზარეულოსთვის
მიიღეთ რეცეპტიღვინოსთან ერთად მომზადებისას, ზოგჯერ გჭირდებათ მხოლოდ ერთი კოვზი ან ორი. ამიტომ რამდენიმე ღვინის ყინულის კუბიკის გაყინვა აბსოლუტურად გენიალურია. მიუხედავად იმისა, რომ Coq au Vin- ს ახლით კაპრიზს ან ქათმის ბარძაყებს აწვალებთ, მუდამ ცოტა ღვინო გექნებათ ხელზე.
ჰალსტუხი-საღებავი-ღვინო კრედიტი: გეტის სურათებიწითელი ღვინო ბუნებრივი საშუალებაა საღებავის შესაკრავად
ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში, ჰალსტუხი საღებავი საკმაოდ დაბრუნებულიყო , კონკრეტულად ფერადი, მყუდრო ჰალსტუხი საღებავის sweatsuits. ადამიანების უმეტესობა ეჩვევა ტანსაცმელზე წითელი ღვინის შემთხვევით დაღვრას, მაგრამ იცით თუ არა, რომ ეს ქსოვილის საღებავად ნამდვილად კარგად მუშაობს? აი როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- აიღეთ თეთრი ბამბის სამოსი და გადაატრიალეთ და მიამაგრეთ იგი რეზინის ზოლების გამოყენებით.
- დაასხით დარჩენილი ღვინო დიდ ქვაბში და გახადეთ სითბო საშუალოზე. მას შემდეგ, რაც დუღილს მოვა, გამორთეთ ცეცხლი.
- ნელა ჩაუშვით თქვენი ტანსაცმლის ნაჭერი ღვინოში. გააჩერეთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელია ციცაბო, მით უფრო ღრმა წითელი გახდება) და დარწმუნდით, რომ ნარევი უნდა აურიოთ ყოველ 3 – დან 4 საათში ერთხელ.
- ამოიღეთ და გაახარეთ ტანსაცმელი და განათავსეთ სუფთა საცხობი ფურცელზე.
- განათავსეთ ელემენტი ღუმელში 170 at 20 – დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ გაშრება. შეამოწმეთ მას ყოველ 10 წუთში.
- სრულად გაშრობის შემდეგ, ხელი დაიბანეთ თბილ წყალში, რათა გაათავისუფლოთ ფხვიერი საღებავი, აჰემი, ღვინო.
Radicchio Panzanella ნახშირბადის შემწვარი ბარდა და ლობიო კრედიტი: Greg DuPreeგააკეთეთ ხელნაკეთი წითელი ღვინის ძმარი
მიიღეთ რეცეპტიყველაფერი უკეთეს გემოვნებას განიცდის, როდესაც იგი ნულიდან მზადდება, მათ შორის წითელი ღვინის ძმარი. თქვენ მხოლოდ 3 ნაწილის წითელი ღვინო და 1 ნაწილი ძმარი კომბინირებულ ქილში უნდა დააკავშიროთ და გააჩეროთ თქვენი საკუჭნაოში დაახლოებით ერთი თვე. გამოიყენეთ თქვენი ხელნაკეთი ნამუშევარი სალათის სახვევებში და მარინადებში და კარგად გრძნობთ თავს, რომ არცერთი ღვინო არ დაკარგოთ.
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}