მიუხედავად იმისა, თუ გსურთ საუკეთესო კექსის ნამცხვრების მორთვა, ტორტის ჩაცმა, ფუნთუშების გაფორმება ან პიჟაზის დამატება ბრაუნისში, ეს მარტივი ხრიკები დაგეხმარებათ თონეების ხარისხის დასრულებამდე. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ გარნირს ქმნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეიკერის ბარები, სახალხო რეწვები ან თუნდაც შოკოლადის ჩიპები ან დაჭრილი შოკოლადი. და ნებისმიერი სახის შოკოლადი გააკეთებს, იქნება ეს მუქი, რძიანი ან თეთრი. თუ გარნირს გამდნარი შოკოლადი ესაჭიროება, თავისუფლად გახსენით იგი ორმაგ ქვაბზე ან მიკროტალღურ ღუმელში (დარწმუნდით, რომ ყოველ 15 წამში ურიეთ, რომ არ დაიწვას). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბედნიერი გაფორმება - და გახსოვდეთ, ნელი და სტაბილურია გამარჯვებული რბოლაში!

1 გახეხეთ შოკოლადის ნებისმიერი ზოლი ყუთის საფარის საშუალო მრგვალ ხვრელებზე, რომ შექმნას პატარა ხვეულები. ეს ტექნიკა იდეალურია ნებისმიერი ტორტის გვერდების სწრაფად და ელეგანტურად დასაფარავად.

გრძელი ქვედა ქურთუკი ბეწვის თავსახურით

ორი კოხტა შოკოლადი ბოსტნეულის peeler- ით ოდნავ დარბილებული შოკოლადის გასწვრივ გადაიტანეთ (მიკროტალღური ღუმელი 10 წამით მიკროტალღურ ღუმელში, ასე რომ რბილია, მაგრამ დნობა არ დაწყებულა). უფრო დიდი, სრული ფორმისთვის, მიკროტალღური ღუმელით 3 უნცია შოკოლადი 1 სუფრის კოვზ კრისკოსთან ერთად, სანამ არ გადნება. შეურიეთ კომბინირებამდე, შემდეგ გადაასხით პერგამენტის ქაღალდზე გაფორმებული საცხობი ფურცელი. გაანაწილეთ შოკოლადი ქაღალდის თხელ ფენად დანით ან ოფსეტური სპატულით და გაყინეთ გამაგრებამდე (დაახლოებით 3 წუთი). დაბოლოს, 45-გრადუსიანი კუთხით გააჩერეთ ლითონის სპატულა და პირდაპირ შოკოლადის საშუალებით უბიძგეთ ნაზი, სტაბილური წნევით და ქმნის დიდ ხვეულებს.

3 დაწერე გილოცავთ დაბადების დღეს ნებისმიერ ნამცხვარზე პერგამენტის ქაღალდის კონუსის შევსებით გამდნარი შოკოლადით. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება შეგხვდეთ რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ შეავსოთ შესაფუთი პლასტიკური ტომარა და კუთხიდან ჩამოსხდეთ, ჩვენ ვხვდებით, რომ ცვილის ქაღალდთან მუშაობა უფრო ადვილია, რადგან ის ოდნავ მკაცრია და უფრო მკაცრ ხაზს ქმნის. კონუსის ჩამოყალიბება არის ორიგამის სწრაფი პროექტი; თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დეტალური ინსტრუქციები აქ . საკონდიტრო ჩანთა, რომელსაც ძალიან წვრილი წვერი აქვს მოთავსებული, შეასრულებს ხრიკსაც. კიდევ ერთი რჩევა: მიაკვლიეთ წერილებს ყინვის ნამცხვარს ჯერ კბილის ჯაგრისის გამოყენებით. თუ არევა, ყოველთვის შეგიძლიათ წაშალოთ წერილი ახალი ყინვით.

ოთხი. დახატეთ შოკოლადის გულები ან ვარსკვლავები (ან რასაც თქვენი გული მოისურვებს!) ზემოთ მოცემულ ტექნიკაში აღწერილი ქაღალდის კონუსის მეთოდით. ტრანსპორტირებადი ფორმებისთვის, მილის გადატანა საცხობი ფურცლის უკანა მხარეს, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდში. გაყინეთ ფორმები, სანამ მყარი არ იქნება და ვერ ჩერდება ვერტიკალურად კექსები ყველაზე საყვარელი ტოპერისთვის რაც შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ.

5 ყალიბი მდნარი შოკოლადი წაუსვით მას ტექსტურულ, მოსახვევ მასალებს, როგორიცაა ბუშტის შეფუთვა (დარწმუნდით, რომ პირველად უნდა დაიბანოთ) ან პიტნის ფოთლები. თუ ფორმა არ გინდა, რომ ჩამოდოთ, გადაახვიეთ იგი როლიკინზე. გაყინეთ გამკვრივებამდე, შემდეგ კი ფრთხილად მოაცილეთ მასალა (ან თუ გსურთ პიტნის არომატი, შოკოლადის ფოთოლზე შენარჩუნება). შოკოლადი მიიღებს დეტალურ ტექსტურას.

6 ამისთვის შოკოლადის მინანქარი ნამცხვრებზე, კექსის ნამცხვრებსა თუ ფუნთუშებზე, რათა სწრაფად გააცვან ისინი. დარწმუნდით, რომ შოკოლადი ოთახის ტემპერატურაზეა; ეს კოვზი უნდა გადმოვიდეს თასში და გაათანაბროს ზედაპირზე ხილული ხაზი. განათავსეთ ის, რაც მინის გაქვთ, მავთულხლართზე. თუ გსურთ ტორტის სრული დაფარვა, ჭიქურა გადაიტანეთ საზომ ჭიქაზე და დაასხით ტორტის ცენტრში, და ის გავრცელდება. გარდა ამისა, ჩადეთ ჩანგლის ფერები ჭიქურაში და სწრაფად მოატრიალეთ წინ და უკან და შექმნათ სისუფთავე ხაზები (შესანიშნავია ფუნთუშებისთვის).