• 5ვარსკვლავის მნიშვნელობები: ერთი
• 4ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• 3ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ორივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ერთივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0

• წაიკითხეთ მიმოხილვები
• მიმოხილვის დამატება

• 1 რეიტინგი

ამ უგემრიელეს კერძს ყელზე აქვს ხრიკი. არ ინერვიულოთ, ეს არ არის ხორცი, უბრალოდ თამაში სალამზე მისი ფორმისა და საკონდიტრო შაქრის მტვრისგან, რომელიც წარმოიშვა იტალიიდან და პორტუგალიიდან.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

შოკოლადის ეს გემოთი შეფუთული რულეტი მოხარშული თხილით, ჯემიანი ლეღვის ჩირით და სანელებლებით ბისკოფის ფუნთუშებით არის მორთული. ამ ტრიუფელის მსგავსი დესერტის ყოველი ლუკმა გემოების სიმფონიაა, იდეალურია უსიამოვნო კერძების მოსაჭრელად, ან სადილის შემდეგ დესერტის ლანგარზე მიტანისთვის. კიდევ უკეთესი, რულონები ასევე იძლევა სადღესასწაულო საკვებ საჩუქრებს (და განსაკუთრებით კარგი მათთვის, ვინც ურჩევნია მოამზადოს დესერტის გარეშე გამოცხობა). გადაატრიალეთ ნამდვილი სალამურივით პერგამენტის ქაღალდში, შემდეგ გადაახვიეთ სასურველ ფერად ქაღალდში (როგორც ეს მოლურჯო ფურცელი) და შესაბამისი ეტიკეტი მოათავსეთ საყვარელი ეტიკეტით ხელნაკეთი საკვების საჩუქრისთვის. როგორც კი ამ მეთოდს მიიღებთ, გადახედეთ მას და სცადეთ აურიოთ გემოები სხვადასხვა თხილსა და ჩირში, როგორიცაა: ფისტა, ნუში, მაკადამია, ჩირი ალუბალი ან გარგრის ჩირი. ნამცხვრის შემცვლელად, შეცვალეთ ნამცხვარი ან ჯანჯაფილი. უბრალოდ, დარწმუნდით, რომ უთხარით იღბლიან მიმღებს, დააყენოს იგი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოს ბზარი გლუვ, ზეციურ წრეებად დაჭრისას.

ინგრედიენტები

• 20 უნცია მწარე შოკოლადის ჩიპი (დაახლოებით 3 ჭიქა)
• ¾ ჭიქა (1½ ჩხირი) უმარილო კარაქი
• 1 ჭიქა ღერო და დაჭრილი ლეღვის ჩირი (დაახლოებით 18 პატარა ლეღვისგან)
• 1 ჭიქა უხეში დაქუცმაცებული სანელებლები, როგორიცაა ბისკოფი (11 ფუნთუშიდან)
• ¾ ჭიქა მოხალული და კანიანი თხილი, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• საკონდიტრო შაქარი, მოსაყრელად

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  მოათავსეთ შოკოლადის ჩიფსები და კარაქი საშუალო ზომის მიკროტალღურ ჭურჭელში. მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე, ურიეთ ყოველ 30 წამში, სანამ არ გადნება, დაახლოებით 2 წუთი. (ან გაზქურაზე დნება; იხილეთ ქვემოთ.) მოაყარეთ ლეღვი, ფუნთუშები, თხილი და ვანილი. დააფარეთ და გააცივეთ, აურიეთ ნახევრად, სანამ არ გაცივდება და მყარი, მაგრამ მაინც ფორმირებადია, დაახლოებით 1 საათი.

• ნაბიჯი 2

  ჩამოსხმისთვის: 2 დიდი რულონის გასაკეთებლად, მოაყარეთ 2 დიდი (დაახლოებით 14 დიუმიანი კვადრატი) პერგამენტის ქაღალდი ფურცლები სამუშაო ზედაპირზე. ნარევის ნახევარი კოვზით დაასხით 1 პერგამენტის ფურცლის ქვედა მესამედზე (თქვენთან ყველაზე ახლოს). გააბრტყელეთ თქვენგან მჭიდროდ, გაწურეთ პერგამენტი, რათა ჩამოსხმის ნარევი ჩამოყალიბდეს 8 დიუმიანი სიგრძის, 2 ინჩის სისქის ცილინდრის შესაქმნელად. პერგამენტის გარე ბოლოები ფორმის მიხედვით; პერგამენტის ბოლოები მჭიდროდ დახურეთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით და პერგამენტის ფურცლით. 4 პატარა რულეტის გასაკეთებლად ნარევი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. მიჰყევით მეთოდს 4 ცალი პერგამენტის გამოყენებით. გააბრტყელეთ 6 დიუმიანი სიგრძის, 2 ინჩის სისქის ცილინდრებში.

• ნაბიჯი 3

  გააცივეთ შოკოლადის სალამი გამკვრივებამდე, მინიმუმ 2 საათი და 12 საათამდე.

• ნაბიჯი 4

  გააბრტყელეთ და მოაყარეთ შაქარი სალამურზე და პერგამენტზე; გააბრტყელეთ, თითის წვერებით დაჭერით, სანამ არ დაიფარება ყველა მხრიდან. გააცივეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან მჭიდროდ გახვეული პლასტმასის შესაფუთში 1 თვემდე. მიირთვით, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რათა არ გატეხოს დაჭრისას. მზარეულის ბასრი დანით დაჭერით 1/2 ინჩის სისქის წრეებად.

Რჩევები

როგორ გავადნოთ შოკოლადი გაზქურაზე დაჭრილი შოკოლადი ან ჩიფსები მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში (კარაქით, თუ რეცეპტი მოითხოვს) დადგით ადუღებულ წყალში. მუდმივად ურიეთ სანამ არ გადნება.