• 5ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• 4ვარსკვლავის მნიშვნელობები: ერთი
• 3ვარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ორივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0
• ერთივარსკვლავის მნიშვნელობები: 0

• წაიკითხეთ მიმოხილვები
• მიმოხილვის დამატება

• 1 რეიტინგი
• 1 მიმოხილვა

ეს კერძი თქვენს გაზქურას რესტორნის ღირსეულ ელეგანტურობას მოაქვს, ნიგვზის გემრიელი სოუსისა და მომზადების ჭკვიანი სტრატეგიის წყალობით. პურის რძეში გაჟღენთვა, სანამ არ დარბილდება, საოცარ სხეულს მატებს სოუსს, რომელიც შეიცავს მოხალულ ნიგოზს, მარილიან პარმეზანს და მხოლოდ იმდენი ტორტი ლიმონის წვენს, რომ დაბალანსდეს სიმდიდრე. მეტი ნიგვზისა და თივის ფოთლით დასრულებული შედეგი გულიანი, დამამშვიდებელი და ორიგინალურია. რეცეპტი ემსახურება ოთხს, მაგრამ მშიერი დუეტი არ იქნება რთული, რომ გაპრიალდეს მთელი პარტია. მიირთვით მსუბუქი, წიწაკისფერი წითელი ღვინო, როგორიცაა Pinot Noir ან მჟავე თეთრი, როგორიცაა Gruner Veltliner.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 1 (2½ უნცია) თეთრი პურის ნაჭერი, ამოღებული ქერქი და დახეული პური (დაახლოებით 1 ჭიქა)
• ½ ჭიქა მთელი რძე
• 12 უნცია დაუმუშავებელი ტალიატელეს მაკარონი
• 1 ჭიქა მოხალული ნიგოზი, პლუს წვრილად დაჭრილი მოხალული ნიგოზი დეკორაციისთვის
• 1 ½ უნცია პარმიჯანო-რეგჯიანოს ყველი, წვრილად გახეხილი (დაახლოებით ⅔ ჭიქა)
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი (1 ლიმონიდან)
• ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• ¼ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1 საშუალო კბილი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი თივის ახალი ფოთლები, პლუს მეტი დეკორაციისთვის

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  მოათავსეთ პური და რძე პატარა თასში; გააჩერეთ 15 წუთი.

• ნაბიჯი 2

  ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ, დაზოგეთ 1 ჭიქა მდუღარე წყალი. გადაიტანეთ მაკარონი დიდ თასში. დააფარეთ რომ თბილი იყოს.

• ნაბიჯი 3

  კვების პროცესორში მოათავსეთ ნიგოზი, ყველი, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა, ნიორი, რძე-პურის ნაზავი და ¾ ჭიქა დაჯავშნული წყალი; დაამუშავეთ გლუვამდე, დაახლოებით 1 წუთი.

• ნაბიჯი 4

  ცხელ მაკარონს დაუმატეთ კაკლის ნაზავი და თიამი; ჩააგდოს ქურთუკი. დაამატეთ დარჩენილი წყალი 1 სუფრის კოვზით, რომ მიაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას. მორთეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზით და დამატებითი თმებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.