აღსარება: თევზი არ მიყვარს. უფრო სწორად, თევზი თევზი არ მიყვარს. მომეცი შენი ჯგუფები, შენი ფილა თევზი, შენი გრძელი ხაზი. მაგრამ სკუმბრია, სარდინი, თუნდაც ორაგული - უი.

მე არ ვამაყობ ამ პრეფერენციებით და მინდა მიყვარს ყველა თევზი ზღვაში, ნამდვილად ასე ძალიან მიყვარს. სინამდვილეში, წელს, მე ვარ მისია, რომ მეტი თევზი მივიღო სახლის დიეტაში და წუხელ აღმოვაჩინე ამის შესანიშნავი გზა.

სანამ ოდესმე ყველაზე მარტივი, უგემრიელესი ბრაკონიერი თევზის შესახებ მოგახსენებთ, მინდა გითხრათ მართლაც კარგი თევზის საიდუმლო: სიახლე. აშკარაა, თუმცა შეიძლება ჩანდეს, თევზის სიახლის დადგენა ნამდვილად ძნელია, როდესაც პოტენციურად სუნიანი თევზის დახლის წინ დგახართ. რომელი თევზიდან მოდის ზუსტად ის სუნი? ვინ შეიძლება თქვას?

არსებობს უფრო მარტივი გამოსავალი, ვიდრე ითხოვს სუნი თითოეული ეგზემპლარის სუნი (თუმცა ეს არის ვარიანტი). Გადაწყვეტილება? იყიდეთ გაყინული. ეს შეიძლება საწინააღმდეგოდ გამოიყურებოდეს, მაგრამ გაყინული თევზი ხშირად ციმციმებს გაყინულ ნავზე, საიდანაც ინახება ტექსტურა, არომატი (არ არის სუნიანი თევზი) და სიახლე. აღარ მაინტერესებს როდის მოვიდა ეს თევზი, როგორ და რა ტემპერატურაზე (სიცივე, ბიჭებო, გინდათ რომ ის ნამდვილად ცივი იყოს). ამის ნაცვლად, გაყინული თევზი ისეთივე კარგი რჩება, როგორც ზღვიდან ამოღებისას და დაელოდება, რომ გაალღობთ, როდესაც მზად იქნებით მის მოსამზადებლად.

მოძებნეთ ინდივიდუალურად შეფუთული ფაილები თქვენი სუპერმარკეტის გაყინული საკვების ნაწილში. ამ გზით შეგიძლიათ ზუსტად გაიყვანოთ რამდენი ცალი გჭირდებათ, დაასველეთ ისინი (ჯერ კიდევ შეფუთვაში) ცივ წყალში, სანამ გაალღობთ (დაახლოებით 30 წუთი).

რა მესმის? ოცდაათი წუთი არააქტიური დრო? კარგი, ეს არის სწორი თანხა არომატული ბაზის შესაქმნელად, რომლითაც თევზი მოიპოვო. აი როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

მარტივი ბრაკონიერი თევზის რეცეპტი

სითბო რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ჭურჭელში. თუ თქვენს ჭურჭელს სახურავი აქვს, მშვენიერია; თუ არა, არ ინერვიულო ამაზე.

დამატება 1 დაჭრილი ხახვი , სეზონი მარილი და წიწაკა და საზ, საზ, საზ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. დამატება 4-დან 6 გატეხილი ნივრის კბილი ტაფაზე და საზ, საზ, საზ, სანამ არბილებს, კიდევ რამდენიმე წუთი. დამატება თეთრი ღვინის შეხამება, თუ მას სვამთ და საზ სანამ თითქმის მთლიანად აორთქლდება. დამატება 1 28 უნცია შეიძლება მთლიანად გაწმენდილი პომიდორი , დაამატეთ ისინი ხელებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.

გახსოვდეთ, შეგიძლიათ თქვენი პომიდვრის სოუსის არომატი შეცვალოთ ისევე, როგორც გსურთ არომატის რეგულირება ბულიონის კოლოფში (გახსოვთ?): დაამატეთ დაფქვილი კუმინი და ორეგანო ლათინური ვიბრაციისთვის, დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა და რეჰანი იტალიური აალებისათვის, კურის ფხვნილი და დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი გამარტივებული ინდური არომატისთვის და ა.შ.

ამასობაში, სეზონი თქვენი თევზი, თითო 6 კაციანი ფილე, მარილი და პილპილი. თევზი ნაზად ჩადეთ ტომატის სოუსში. დარწმუნდით, რომ სოუსი უბრალოდ ხარშავს - უამრავი აქტიური პატარა ბუშტი - თევზი უნდა გამოიყურებოდეს მოდუნებული, არა ისე, როგორც მასაჟის სავარძელში ზის.

დაფარეთ ტაფა სახურავით, საცხობი ფურცლით ან ფოლგის ნაჭრით და გაშალეთ მაგიდა, დააცალეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, გააკეთეთ კუსკუსი, რასაც 6-8 წუთი სჭირდება. გამოვლენა და ემსახურება.

კუსკუსი მომწონს, რადგან ამას მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება, მაგრამ გუშინ საღამოს მე მივიღე ეს შემწვარი ქერქიანი პურის ნაჭერი. გატეხილი კარტოფილი ლამაზად იტანს ბრაკონიერობის სითხეს, ისევე როგორც ბრინჯს ან სხვა დანარჩენს მარცვლეული ან მარცვლეულის მსგავსი რამ გააკეთეთ კვირა დღეს .