ჩილეს წიწაკამ მრავალი კერძის, სოუსის და სპეციალობის გზა მიიღო. ჩრდილოეთ აფრიკაში, განსაკუთრებით ტუნისსა და ალჟირში, წითელი ჩილე ხშირად ხდება ჰარისა, ყოველდღიური სუნელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მსოფლიოს ამ ნაწილში. თუ სითბოს ან ფენიანი არომატის მოყვარული ხართ, ჰარისა უნდა იყოს თქვენს სარადაროში და მაცივარში. აი რატომ.

რა ჰარისას გემო აქვს?

თქვენს საშუალო მაჩვენებელთან შედარებით დიდი ბრენდის ცხელი სოუსი, ჰარისას სხვა განზომილება მოაქვს. ცხელი სოუსის მსგავსად, აქცენტი და მთავარი ინგრედიენტი ჩილეა. მაგრამ ჰარისა აერთიანებს ჩილეს და დაამატეთ სანელებლები. კუმინი, ხაჭოს თესლი და ქინძი ზოგადი დამატებაა. დამატებული სანელებლების ზუსტი მაკიაჟი სხვადასხვა ადგილიდან განსხვავდება. ნებისმიერ ჭეშმარიტ ჰარისაში, ეს სანელებლები ქმნიან უფრო მწვავე, თამამი წიწაკის სუნელს.

დაკავშირებული : გაიცანით სუმაკი, სუპერფუდის სუნელი, რომელიც სამუდამოდ დაგეხმარებათ ანთების საწინააღმდეგოდ და მსუბუქი საკვები -

ჰარისაში შეიძლება პიტნის მსგავსი ბალახი მსუბუქად იქნას გამოყენებული ამ სანელებლებთან ერთად. ეს ინგრედიენტები ჰარისას ნაკლებად ანეიტრალებს, ვიდრე ცხელი სოუსების უმეტესობა და ოდნავ უფრო მეტი დამატებები საკუთარი მკაფიო პიროვნულობით.

ქილის (ან მილისგან) ჰარისას სწრაფი, ფრთხილად კოვზი გემოვნებით გამოავლენს ამ არომატის განსხვავებებს. ის ასევე გამოავლენს სხვადასხვა ტექსტურებს.

ჰარისას ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია ზეითუნის ზეთი. ქილებს ჩვეულებრივ ამთავრებენ დალუქვის წინ, ზემოდან ზეითუნის ზეთის ბოლო ასხამენ. ეს მას აძლევს კრემისებრი პირის ღრუს შეგრძნებას და ცხიმიანი სიკაშკაშის შეხებას. რომ წიწაკა გაჟღენთილია და არა გაჟღენთილი, ამ გრძნობას ამძაფრებს, რაც ჰარისას აძლევს სხეულს არა მჟავე სოუსით, არამედ ოდნავ ხავერდოვანი ხასიათის სპრეით.

მას შემდეგ, რაც ჩილემ კოლონიალური არხებით გაემგზავრა ესპანეთიდან და პორტუგალიიდან ჩრდილოეთ აფრიკაში, ჰარისა ბევრ ადგილობრივ კერძზე გამოიყენეს თავისუფლად. ეს არის კარგი სუნელი ამ ხმელთაშუა ზღვის სამხრეთ ქვეყნებში - ისევე, როგორც კეტჩუპი, მდოგვი ან მაიო აშშ – ში ჩრდილოეთ აფრიკაში, იგი გამოიყენება კუსკუსზე, მარცვლეულზე, სენდვიჩებსა და კვერცხებზე. მას აქვს მკვეთრად გამოხატული არომატის პროფილი, მაგრამ ისეთი, რომელსაც ყველა სახის კერძის აწევა შეუძლია.

მასაჟის შემდეგ უნდა წვერი

ჰარისას ერთ-ერთი კარგი რამ არის ის, რომ ზეითუნის ზეთით დასრულებული, ის ლამაზად ინახება ქილაში. მაღაზიაში შეძენილი ჯიშების გემოვნება შესანიშნავია, თუნდაც ხელმისაწვდომი ბოლომდე.

დაკავშირებული : ტრუფელის ცხელი სოუსი არის წამალი თქვენი მსუბუქი საკვების გადაწვისთვის

კიდევ ერთი კარგი ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰარისა უფრო ფართოდ, ვიდრე სუნელი, როგორიცაა კეტჩუპი ან მდოგვი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ჰარისა მარინადში, მიანიჭოთ თქვენს ხორცს მცირე დარტყმა. მეორე დასასრულს, შეგიძლიათ დაასრულოთ მოხარშული ქათამი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ცხვრის ფრთხილად ნაყოფი ჰარისას, ფენის ახალი ჩილესა და სუნელებზე დაფუძნებული არომატის შემცველობით, რომელიც შეუფერხებლად ერგება თბილ წვენებსა და ნახშირწყალბადებს.

გაფრთხილება: ჰარისას, როგორც უბრალო სუნელის გამოყენებისას, იყავით გონივრული. ზოგიერთი პასტა ცხელი ცხელია და შეიძლება გადატვირთოს საკვები, რომლის გამდიდრებასაც ცდილობ. პატარა ჰარისა შორს მიდის. სანამ ქილადან წითელ პასტას კოვზით ჩაასხამთ, სწრაფად აურიეთ ქილა, ასე აერთიანებს ზეითუნის ზეთი და მიიღებთ უფრო თანაბარ ნაწილს.

როგორ გამოვიყენოთ ჰარისა

უკეთესი კითხვა შეიძლება იყოს: რა არ უხდება ჰარისას?

კოვზით ან შესუსტეთ ჰარისა შაქშუკაზე, ბურგერებზე, შემწვარი, წიწიბურასა და ბადრიჯნის გოგრის ხორცით ან შემწვარი გოგრის წვნიანით. ჩრდილოეთ აფრიკისა და მაროკოს საკვები. შემწვარი და შემწვარი ხორცი. ესპანური ტორტილა. შეურიეთ იგი აიოლში, როგორც შემწვარი საკვების დასაყრდენი. გამოიყენეთ ჰარისა იგივე მიზნებისთვის, რომელსაც იყენებთ ცხელ სოუსს და შემდეგ ზოგიერთს.

ჩილე ჩასვით ძალიან ძლიერი და მრავალმხრივი, თქვენი ფანტაზიის ერთადერთი შეზღუდვაა.