პოპ კულტურისა და პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ირლანდიური საკვები არ არის სოდა პური და სიმინდის ძროხის ხორცი და კომბოსტო. ამ ისტორიული მწვანე კუნძულის საჭმელს ბევრად მეტი შეუძლია, როგორც მისი აყვავებული საძოვრები და სასოფლო-სამეურნეო სავარგულები გვთავაზობენ. ირლანდიაში ჭამის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე გავრცელებული გზაა ქვაბის ხარშვა.

Irish Stew აქვს ტონა ვერსიები. მსგავსი ჩილი, რეცეპტები განსხვავდება მზარეულისგან, ოჯახისგან, სხვაგან. თქვენს ტიპურ ირლანდიურ ღუმელში შეიძლება იყოს ხორცი (ხშირად ცხვრის ხორცი), ბოსტნეული (ჩვეულებრივ კარტოფილი - სიურპრიზი!), დაჭრილი მწვანილი და მინიმალური სუნელი (მარილი და პილპილი).

მოქნილობა მთავარია. თქვენ არ უნდა წუხდეთ საკვანძო ინგრედიენტის არარსებობის გამო, გარდა ხორცისა. თუ თქვენ არ გაქვთ ცხვრის ხორცი, საქონლის ხორცი მუშაობს. თუ თქვენ გაქვთ რამოდენიმე სტაფილო და გსურთ დაჭრილი ცოტათი, წადით მასზე.

დაკავშირებული : არა, თქვენ არ უნდა მოზილოთ (ან დაუმტკიცოთ) ირლანდიური სოდის პური - აი რა უნდა იცოდეთ სანამ გამოცხობთ

კარგი ირლანდიური შამფურის დამზადების გასაღები არის მისი მარტივი ბუნების გაგება. მისი ყველაზე ძირითადი ფორმით, თქვენ ჩაყარეთ დაჭრილი ინგრედიენტები ქვაბში, დაფარეთ ისინი წყლით, ჩართეთ ცეცხლი და დაველოდოთ მათ დარბილებას. ბევრი რეცეპტი არც კი გიწოდებთ ხორცის გაწითლებას წყლის დამატებამდე.

Ხორცი

იმის გამო, რომ ირლანდიური შამფური ძალიან მიმტევებელია (და არ არსებობს მძაფრი სანელებლები არომატის ძლიერ დასარეგულირებლად), ხარისხიანი ინგრედიენტები ბრწყინავს. თუ ბატკანს იყენებთ, წადით ბალახით. ეს უკეთესად იმეორებს ირლანდიაში შეჭამებულ ბატკანს. შეგიძლიათ მიიღოთ ბალახით საზრდო ცხვრის ხორციანი ხორცი, უკვე კუბებად დაჭრილი, ფუნტამდე დაახლოებით 8 დოლარად. ცხვრის ხორცი უფრო ირონიული არომატით, ვიდრე ძროხის ხორცი, ხელს უწყობს მის ბალანსს. მაგრამ pinch, ძროხის გავაკეთებ. ან შემცირება ანაზღაურდება, რადგან ისინი ხარობენ.

Ბოსტნეული

ხორცის თითოეული ნაწილისთვის გამოიყენეთ ერთიდან ორი ნაწილის ბოსტნეული. ძირითად ირლანდიურ ღუმელს არ სჭირდება ერთზე მეტი დიდი ბილეთის ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ნიახური, კომბოსტო ან რაც მოგწონთ.

კარტოფილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის კარტოფილი. რუსები შესანიშნავად მუშაობენ. ასე რომ გააკეთეთ სხვა სახის კარტოფილი, ფერმერების ბაზრის კარტოფილი ან ის, რაც თქვენს ბაღში მოაშენეთ. ისევ იმიტომ, რომ წვნიანი მარტივია, ახალი ინგრედიენტების გამოყენება შორს არის. დაჭრილი კარტოფილი მონეტებად გარკვეული სისქით, ნახევარ დიუმამდე ან ასე, ისე რომ ისინი ისეთი თხელი არ არის, რომ ხარშოს.

ხახვი ხელს უწყობს არომატის თანაფარდობას. ისინი უზრუნველყოფენ რბილ სიღრმეს, არომატული სითბოს შეხებას. გამოიყენეთ დაჭრილი ხახვის ერთი ნაწილი ხორციდან ყოველ ორ ნაწილად.

როგორ ჩაიცვი საბანი შარფი

დაკავშირებული: წმინდა პეტია თუ წმინდა პედი? დიდი შანსია, ყველაფერს არასწორად მიიღებთ

Მეთოდი

თუ თქვენ ეძებთ ყველაზე მინიმალურ მეთოდს, ჩადეთ კუბურ კრავი, დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და გულუხვი დაჭრილი ოხრახუში თქვენს ჭურჭელში. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დაფარეთ ისინი წყლით. დააყენეთ თქვენი სითბო საშუალოზე ან საშუალოზე დაბალზე. შეასწორეთ სითბო მანამ, სანამ მოხარშული არ დუღდება. გააჩერეთ ერთი-ორი საათის განმავლობაში. დაამატეთ მეტი წყალი, როდესაც თხევადი ჩაიძირა მყარი ინგრედიენტების ქვემოთ. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა - ეს არის ყველაფერი.

გარდა ამისა, თუ თქვენ კიდევ ერთი ფენის აშენებას აპირებთ, გაატარეთ თქვენი ხორცი სწრაფად. ზოგიერთში მას კარაქში ჩაყრა უფრო მეტ სიღრმეს მიანიჭებს მთელ ჩაშუშულს. გაითვალისწინეთ ისიც, რომ ეს საშუალებას მისცემს თქვენს კვერს უფრო სწრაფად იყოს მზად.

ირლანდიის ღუმელებს ხშირად სქლად მიირთმევენ. ხორცი და ბოსტნეული ხალხმრავლობაა, თითქმის ისე, რომ რასაც ჭამთ ნაკლებად ხარშეთ, უფრო მყარი კერძია ცოტა ბულიონით. ამ ბულიონს აქვს ქათმის სუპების ვიბრაცია, უბრალო, შინაური სიკეთე, რომელსაც შეუძლია სუპები და სუპები დიდი გახადოს.