ბოსტნეული, თევზი, ტოფუ და ხორცი დაჭერით მსგავსი ზომით, სანამ შამფურზე გადაუსვით, რომ თანაბრად მოხარშოთ.

გამოიყენეთ ხრახნიანი მოძრაობით შამფური გადაატრიალეთ უფრო მყარ ბოსტნეულში, როგორიცაა ბროკოლი და კამა.

გადაახვიეთ არათანაბარი ფორმები ან მოლიპულ ნივთები, როგორიცაა კრევეტები და სკალოპები, ორ პარალელურ შამფურზე, რომ უფრო ადვილად გადაატრიალოთ.

შამფურზე ნივთებს შორის დატოვეთ მცირე ადგილი, რათა სითბომ თანაბრად მიმოქცევა შეძლოს - ერთი გამონაკლისის გარდა. (იხილეთ შემდეგი რჩევა.)

ციტრუსები დაალაგეთ შამფურზე ისე, რომ ერთ-ერთი დაჭრილი მხარე (არა ქერქი) ხორცს, თევზს ან ბოსტნეულს შეეხოს. მომენტალური მარინირება.