ახლა მხოლოდ მე ვარ თუ ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულის ბიონსეს მსგავსია? ყველა ჩვენგანმა საყვარელმა კომფორტულმა საკვებმა ხელახლა მოიფიქრა, მთავარი ინგრედიენტია ყვავილოვანი კომბოსტო. ბრინჯიდან, პიცის ქერქამდე და კარტოფილის პიურეც კი , ეს ჯანმრთელი ბოსტნეული უფრო ხშირად მიდის სადილის მაგიდებისკენ, ვიდრე ოდესმე.
დაახლოებით ერთი წლის წინ წავედი ჩემი ადგილობრივი ფერმერის ბაზარში და ვნახე ყვავილოვანი კომბოსტოს ულამაზესი თავი. სერიოზულად, მინდოდა ეს მეჩვენებინა ჩემს სახლში - ეს რა მშვენიერი იყო. მართალია, იმ დღეს ყვავილოვანი კომბოსტოს ყიდვას არ ვაპირებდი. ეს არ იყო ჩემს სასურსათო სიაში, მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნე, ძალიან ლამაზი იყო, რომ არ იყიდო. როდესაც სახლში დავბრუნდი, გადავწყვიტე, რომ ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაღების წვნიანს მოვამზადებდი - და რადგან ჯანსაღი კერძის გაკეთება მინდოდა, ვიცოდი, რომ რძის გამოტოვება მომიწია. ნაღების წვნიანი კარაქისა და რძის გარეშე ?! მერწმუნე, შენ არც კი იცი, რომ ისინი წავიდნენ.
შეგიძლიათ ღუმელში მოათავსოთ ფოლგა
ჩემი იმპროვიზებული ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი იმდენად აბრეშუმისებრი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა, რომ ის გახდა ჩემი ცივი ამინდის რეცეპტი. ამ წვნიანის არა მხოლოდ ჯანმრთელობაა, არამედ მის დამზადებას მხოლოდ ერთი საათი სჭირდება და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტია საჭირო. როგორც დამატებითი yum ფაქტორი, სუპს ზემოდან დავუმატო ხრაშუნა პროშუტო და ხახვი. თუ ჩემი მეუღლევით ვეგეტერიანელი ხართ, გამომწვარი ბრიუსელის კომბოსტოც შესანიშნავი ალტერნატივაა.
აი ის რაც დაგჭირდებათ
- ყვავილოვანი კომბოსტოს 1 დიდი (ლამაზი) თავი
- 1 ვიდალია ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- იუკონის 3 დიდი კარტოფილი (გარეცხილი და გაწმენდილი)
- 32 oz ბოსტნეულის მარაგი
- 2 ტბ. ზეითუნის ზეთი
- 4 ყლორტი thyme
- მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები
- Მარილი და პილპილი
- ბრიუსელის კომბოსტო ან პროშოტი ტოპინგისთვის (არასავალდებულო)
აქ რა უნდა გააკეთოს
- დაიწყეთ ზეითუნის ზეთის გათბობით მარაგის ქოთანში ან ჰოლანდიური ღუმელი . მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ. შემდეგ, დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ.
- შემდეგი, ჩაასხით ბოსტნეულის მარაგი ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი. (გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი ბოსტნეული უბრალოდ დაჭრილი უნდა იყოს, რომ მოხარშოთ. არ ინერვიულოთ, თუ ისინი არათანაბარი ზომის არიან.)
- დაამატეთ thyme, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი გახდება ჩანგალი.
- ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ thyme და გადააგდეთ.
- ჩაღრმავების ბლენდერის გამოყენება (100 დოლარი; amazon.com ), პიურე ყველა ბოსტნეულის მიღებამდე, სანამ თანმიმდევრულობა არ მიიღება კრემისებრი. თუ უფრო ჭარბი წვნიანი მოგწონთ, იმდენი პიურე არ გააკეთოთ.
- დაბოლოს, დაამატეთ წითელი წიწაკის ფანტელები და ცოტა მეტი მარილი. გემოვნება შეცვალეთ საჭიროებისამებრ.
