ზოგისთვის, კარგია, უმეტესობა, ზამთრის არდადეგების დღესასწაულები არ იქნებოდა სრულყოფილი, უგემრიელესი კარაქიანი პიურე კარტოფილის გარეშე. ყველას უყვარს ძვირფასი მათი თავისებური იდეალი და მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ ყველას ასიამოვნებას, უნდა გახსოვდეთ უამრავი დოსი და გარკვეული ნუ. ზუსტად მაშინ, როდესაც კარტოფილის პიურე სეზონი მოვა, ჩვენ გამოავლინებთ იმას, თუ რას აკეთებთ არასწორად და რა უნდა გააკეთოთ ამის ნაცვლად, როდესაც საქმე ეხება ყველას & ნაპოვნი საყვარელი კრემისებრი ორიენტირებული მხარე.

1. თქვენ მხოლოდ რუსეთ კარტოფილს იყენებთ

გასაგებად რომ ვთქვათ, კარტოფილის ორი სახეობა არსებობს. არა კარტოფილი ფრის და კარტოფილის ტყავი (თუმცა ამ კამათის მოსმენის სურვილი მაქვს), არამედ სახამებელი და ცვილისფერი. სინამდვილეში სახამებლისგან ცვილისებრი სპექტრია: წითური ფერის კანი და აიდაჰო ძალიან სახამებრ ბოლოს, ხოლო წვრილკანიანი ახალი კარტოფილი და სხვა მსგავსი. რუსები ამზადებენ ძალიან მსუბუქ და ფუმფულა ფუნთუშებს, ხოლო ცვილის ნაყენი უკეთესად იკავებს მათ ფორმას, რაც მათ იდეალურს ხდის შემწვარი და კარტოფილის სალათისთვის. ჩემი უპირატესობა? რუსეთ კარტოფილის ნაზავი და შუა გზაზე მდებარე ლამაზი კარტოფილი, როგორც ჩემი საყვარელი, Yukon Gold. ეს კარტოფილი გახეხილია საკმარისად გამძლეობით, რომ გაუმკლავდეს რძის პროდუქტების კარგ რაოდენობას, მაგრამ საკმარისი ჰაეროვანი მოცულობით, რათა ზედმეტად მძიმე არ იყოს.

დაკავშირებული : 9 მცნება შესანიშნავად ხრაშუნა ღუმელში შემწვარი კარტოფილი

2. თქვენ ივიწყებთ მათი გარეცხვას სანამ ხარშავთ

ოფ ეს შეიძლება აშკარად ჟღერდეს, მაგრამ ბევრ ჩვენგანს, როგორც წესი, ავიწყდება ეს ნაბიჯი - თქვენ ხომ წყალში ჩაყრით მათ წყალში. მაგრამ კარტოფილი მიწისქვეშა, სახიფათოა და ისინი ჭუჭყით იფარება. როდესაც ბინძურ კარტოფილს ხარშავთ, ნიადაგი და სხვა ნაკვთები მოგაშორებთ კანს და 'არომატს მისცემს' წყალს, რომელიც შემდეგ სწორედ ამ კარტოფილისგან შეიწოვება. Შედეგი? ძირითადად, ჭუჭყის არომატით გაჟღენთილი.

3. თქვენ კარტოფილს ადუღებთ მდუღარე წყალში

კარტოფილის მსგავსად სახამებლიანი საკვების მომზადებისას, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ გარედან ზედმეტად არ მოხარშოთ, სანამ შიგნიდან საკმარისად ნაზი გახდება. ნედლი კარტოფილის პირდაპირ მდუღარე წყლის ჭურჭელში ჩაყრის შედეგად, სავარაუდოდ, მათი ექსტერიერი მთლიანად გამონაყარი იქნება, სანამ ინტერიერი საკვებად ითვლება. ამის ნაცვლად, შეეცადეთ ყველაფერი გააკეთოთ ქოთანში, რომ იმავე ტემპერატურაზე იყოს ერთდროულად: დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები ქვაბში, გადააფარეთ ისინი წყლით, სანამ ისინი უბრალოდ არ ჩაიძირა, შემდეგ ქურის ჩართვა. ვიდრე აგრესიულად მოხარშეთ, შეინახეთ სტაბილურად ნელ ცეცხლზე, თუნდაც მოხარშეთ.

4. თქვენ ნაკლებად სუნელობთ კარტოფილს

კარტოფილი, ბუნებით, მართლაც სახამებელია და სახამებელს კარგი მარილი სჭირდება, რათა კარგი გემო ჰქონდეს. ტონა მარილის დამატება თქვენს კარტოფილის ადუღებულ წყალში აუცილებელია სუნელის მისაღებად შიგნით სპუდები. არასაკმარისი სუნელი ნიშნავს, რომ თქვენი კარტოფილის მხოლოდ გარეგნულად ექნება გემო, რაც მზა კერძის ძალიან მცირე ნაწილს შეადგენს. თქვენი კარტოფილის მომზადება ძალიან გულუხვად დამარილებულ წყალში - დაახლოებით თითო სუფრის კოვზი წყალი თითო ფუნტ კარტოფილზე - ნიშნავს, რომ კარტოფილი მთელი სეზონის განმავლობაში სუნელდება. მას შემდეგ, რაც გახეხეთ, მათ უკანა ბოლოში ბევრად ნაკლები მარილი დაგჭირდებათ.

5. თქვენ იყენებთ არასწორ ინსტრუმენტს

სურსათის წისქვილზე ან კარტოფილის მდიდარი გზაა აქ. თქვენი მოხარშული ნაყინის ჭურჭლის ჭურჭლის ჭურჭელში ჩაყრა არის უტყუარი გზა, რომლითაც დასრულდება ძალიან წებოვანი ტექსტურა; ჩანგლები და კარტოფილის ხელსახოცები შეუსაბამოა, რჩება ზედმეტად დაჭრილი ბიტი და სხვა ხელუხლებელი მტევნები. წისქვილი ან უფრო მდიდარი არის მექანიკური და ფიზიკური საუკეთესო ბალანსი. მათი ხვრელები კარტოფილს თანაბრად, თანმიმდევრულად და მცირე ძალისხმევით გამოყოფენ.

6. თქვენ საკმარისად არ იყენებთ კარაქს

თუ დრო და ადგილია დამატებითი ჯოხის წარსადგენად, მადლიერების დღე ან შობის დღეა. Ზოგიერთი ლამაზი ფრანგული mashies კარტოფილის ყველა გირვანქაზე მეტს ითხოვენ. თქვენ არ უნდა გაგიჟდეთ, მაგრამ ნუ დაიშურებთ.

7. თქვენ იყენებთ კარაქს მარტო

ეს თქვა, ვფიქრობ, კარტოფილს ჭირდება არა მხოლოდ კარაქის ჭეშმარიტად გემრიელი. მიუხედავად იმისა, აირჩევთ მოხარშოთ ნახევრად ნახევარში ან რძეში ან დაამატოთ მძიმე და / ან არაჟანი ბოლოს, ცოტათი მეტი რძე ქმნის აყვავებულ ტექსტურას და სხვა გემოს კერძში შესაყვანად მარტივი გზაა.

8. თქვენ არ იყენებთ ახალ მცენარეებს

თუ კარტოფილს ცოტას (ან ბევრს) რძით იშიშვებთ, ისარგებლეთ. კარტოფილი უმარტივესი იქნება თბილი სითხით. იმისთვის, რომ გარკვეულ I-not-know- ს მიანიჭოთ თქვენი ტატერები, დაამატეთ რძეს რამდენიმე ტოტი ახალი როზმარინი, thyme ან sage გაცხელებამდე. თუნდაც ერთ დაფნის ფოთოლს შეუძლია დიდი არომატი მიანიჭოს თავმდაბალ ნაგავს. სანამ ამას მასპინძლობთ, დაამატეთ კოვზი შავი პილპილის მარცვალი (უბრალოდ ნუ დაივიწყებთ მათ თევზაობას), ლიმონის ცედრის ზოლი ან ჯავზის რამდენიმე საპარსი.

9. თქვენ არ ზოგავთ თქვენს კარტოფილის წყალს

წინ ბადაგი ან არ ბადაგი, ეს არის კითხვა. მოკლე პასუხი: დიახ, შეგიძლიათ კარტოფილი გაანადგუროთ დროზე ადრე, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაზოგავთ კარტოფილის სახამებელ სითხეში. მაშინაც კი, თუ თქვენი კარტოფილი ცოტათი დადგა, თბილი სითხის წვნიანი კარგად გაათავისუფლებს მათ. დარწმუნდით, რომ ნელა დაამატებთ - ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, მაგრამ ვერ ამოიღებთ მას.

დაკავშირებული : ეს მყისიერი ქოთანში პიურე კარტოფილი პრაქტიკულად არ გამოირჩევა სისულელედან

10. თქვენ ნამცხვრებს ნარჩენებით არ ამზადებთ

ან კესადდილები, ან კვერცხის რულონები, ან ვაფლები. Დიდი შეცდომა. Დიდი. უზარმაზარი! აქ არის კიდევ 17 გონებაგაფანტებელი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ დარჩენილი კარტოფილის პიურე გამოიყენოთ. არა რომ გექნება.

• ბეტი გოლდის მიერ
• Dawn Perry- ის მიერ