ჩვენ ეს გავაკეთეთ: ჩვენ აღმოვაჩინეთ საშუალება, რომ მყისიერი ჭურჭელი გავატაროთ პიურე, რომელიც დიდად არ განსხვავდება ძველი ვერსიით, რომელსაც გაზქურას ამზადებთ. მათ დაახლოებით იგივე დრო სჭირდებათ და ისეთივე კრემისებრი და მშვენიერია, როგორც არასდროს. მყისიერი ქოთანში კარტოფილის პიურეზე მომზადების უპირატესობა არის ის, რომ ის ათავისუფლებს ღუმელის ადგილს თქვენი კერძის სხვა ნაწილებისთვის, და არ არსებობს წყლის ქვაბის კიდეებს და სრულ არეულობას.

დაკავშირებული: 4 გემრიელი ანთების საწინააღმდეგო რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენს მყისიერ ქვაბში

ისევე, როგორც ტრადიციული ბადაგი, მყისიერი ქოთნის პიურე უნდა გაკეთდეს რუსეტული კარტოფილით (ზოგჯერ მოხსენიებულია როგორც აიდაჰოს კარტოფილი), რაც საუკეთესოა მსუბუქი, ფუმფულა ტექსტურის შესაქმნელად. ისინი მრავალმხრივი მჭამელები არიან, რომლებიც კარგად ეგუებიან მდიდარ რძის პროდუქტებს და მძიმე დანამატებს (მაგალითად, არაჟანი ან მასკარპონეს ყველი ) მას შემდეგ რაც შეიარაღდებით სათანადო ხელსაწყოებით, მაგალითად, ბოსტნეულის საუკეთესო დამშლელი, რომელიც მე ოდესმე გამოვიყენე ($ 5; amazon.com ) და ხარისხიანი კარტოფილით მდიდარი (19 დოლარი; amazon.com ), თქვენ კარგად მიდიხართ აბრეშუმისებრი გლუვი ნაყრებისკენ.

დაკავშირებული საგნები

როგორ მოვამზადოთ მყისიერი ქოთნის პიურე

ქოთანში პიურე კარტოფილის დამზადებას დასაწყისიდან ბოლომდე დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება, რაც მოიცავს ქოთნის ზეწოლისთვის საჭირო დროს და ასევე კარტოფილის მოხარშვის დროს. ჩვენი რეცეპტი შეიქმნა 3-qt- ის გამოყენებით. მინი მყისიერი ქოთანი (100 დოლარი; williams-sonoma.com ), მაგრამ მარტივად შეგიძლიათ გაორმაგოთ რეცეპტი, თუ უფრო დიდი მოდელის მფლობელი ხართ და ხალხისთვის ამზადებთ. ამ რეცეპტით მიღებულია სამი ჭიქა კარტოფილის პიურე, რაც საკმარისია მარტივი მხარისთვის დაახლოებით ოთხი მოზრდილისთვის.

იმისათვის, რომ კარტოფილის პიურე გააკეთოთ მყისიერ ჭურჭელში, გაწმინდეთ სამი რუსე კარტოფილი და დაჭერით თითოეული ექვს ნაწილად (თუ კარტოფილი უფრო პატარა მხარეს არის, მხოლოდ მეოთხედი). განათავსეთ კარტოფილი მყისიერ ჭურჭელში 1 & frac12; ჭიქა ცივი წყალი და კოვზი მარილი. ცივი წყალი კარტოფილს ეხმარება გარედან შიგნიდან თანაბრად მომზადებაში. ჩართეთ მყისიერი ქოთანი წნევის გაზქურის პარამეტრთან და დააყენეთ ტაიმერი 8 წუთის განმავლობაში. სანამ კარტოფილი ხარშა, გაზქურაზე გაათბეთ რძე (ან / და ნაღები) და კარაქი. მას შემდეგ, რაც სპუდები მზადდება, გაწურეთ ზედმეტი სითხე და დაჭერით კარტოფილი უფრო მდიდარი გზით. ნაზად მოაყარეთ რძე, მარილი და პილპილი (ნაზად იმუშავეთ, ამ ეტაპზე თქვენი კარტოფილის ზედმეტი შერევით შეიძლება გახდეს ღრძილი). თუ თქვენს კარტოფილს მაშინვე არ ემსახურებით, შეარჩიეთ Keep Warm პარამეტრი, რომ თქვენი ტატერები ცხელი იყოს.

რა დაგჭირდებათ:

• 3 russet კარტოფილი, peeled და დაჭრილი შევიდა 1 დიუმიანი ცალი
• 1 & frac12; ჭიქა ცივი წყალი (ან საკმარისია კარტოფილის დასაფარავად)
• & frac34; ჭიქა მთელი რძე
• & frac14; ჭიქა უმარილო კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი
• 1 & frac12; კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• & frac12; ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• ახალი ხახვი ან ოხრახუში (სურვილისამებრ)

Მიყევი ამ ნაბიჯებს:

1. შეუთავსეთ კარტოფილი, წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი Instant Pot- ს. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ ორთქლის სარქველი დალუქვისკენ. ჩართეთ სახელმძღვანელო / წნევის გაზქურის პარამეტრი და დააყენეთ ტაიმერი 8 წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში, შეურიეთ რძე, კარაქი და ნაღები პატარა ქვაბში. ნაზად გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.
3. ტაიმერის გამორთვის შემდეგ გამოუშვით ორთქლი სწრაფი გამოშვების მეთოდის გამოყენებით. შეამოწმეთ, რომ კარტოფილი სრულად არის მოხარშული ჩანგლით ტესტირებით; tines არ უნდა ჰქონდეს წინააღმდეგობა. თუ ჭურჭელში ჭარბი წყალი დარჩა, გაწურეთ კარტოფილი საწურზე. გაიარეთ კარტოფილი უფრო მდიდარზე და დაუბრუნდით ქოთანს.
4. დაამატეთ თბილი რძის ნარევი, წიწაკა და დარჩენილი & frac12; ჩაის კოვზი მარილი და ნაზად მოაყარეთ გლუვამდე და ნაღების მიღებამდე.
5. მორთეთ ახალი ხახვის ან ოხრახუშით, თუ იყენებთ.

კარტოფილის პიურე რეცეპტები

კარტოფილის პიურე (ან პომესის პიურე, თუ თავს ფანტაზიურად გრძნობთ) აუცილებელი გარნირია ყოველდღიური სადილებისა და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გემრიელია სუფთა, მოკრძალებული ფორმით, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ვერ შეძლებთ ჩაცმას ყველით, მწვანილით და არომატით. რა თქმა უნდა, შეცდომას ვერ მიიღებთ ნივრის პიურეს კარტოფილთან, მაგრამ რას იტყვით ამ უბიწურ კარტოფილში პიკოტესტით რიკოტასთან და პარმეზანთან ან ცხარე წიწაკასთან პიკანტური დარტყმისთვის. დამატებითი საკვები ნივთიერებების მისაღებად შეგიძლიათ დატოვოთ კარტოფილის ტყავი და არა პილინგი. ასევე შეგიძლიათ თბილი რძე შეასხათ ახალი მწვანილით, როგორიცაა როზმარინის თმიმი, სურნელოვანი დასრულებისთვის.