იცოდით, რომ მოსაწყენი დანა შეიძლება უფრო საშიში იყოს, ვიდრე მკვეთრი? დანებთან შენარჩუნება სიყვარულის შრომაა, მაშინაც კი, თუ მხოლოდ ერთი დანის გამოყენებას აპირებთ. უმეტესობა ჩვენგანი ყოველდღიურად იყენებს მოსაწყენ დანებს. მე ეს ვიცი, რადგან გაწვრთნილი შეფ-მზარეულიც კი, მე ამაში ვარ დამნაშავე. ეს ისიც ვიცი, რომ ყოველთვის, როცა სხვის სამზარეულოში ვამზადებ, სანამ სამზარეულოსაც არ დავიწყებ, მაშინვე მრცხვენია ბოდიშის მოხდას დანის მოსაწყენი შერჩევის გამო. მე ვხვდები, რომ საჭიროა სიმკვეთრის ქვის გამოღება, დასველება და თეატრალური, თითქმის მედიტაციური პრაქტიკის გაკეთება, რომელიც სათანადოდ ახასიათებს დანას. ასე რომ, ზოგჯერ ჩვენ სახურავი ფოლადისგან ვცხოვრობთ, თუმცა ვიცით, რომ ეს, ფაქტობრივად, არ ამძაფრებს დანას.

ნუ გამიგებ იაპონელი შეფ-დანა სილამაზის საგანია, როდესაც მკვეთრია. თქვენ უნდა მიდრეკილდეთ მათკენ, რომ მათ ასე შეინარჩუნონ. მაგრამ შემდეგ მე წავაწყდი Kuhn Rikon Chef- ის დანა . ჩვენ გვაქვს ჟირაფი დაბეჭდილი საცდელ სამზარეულოში, რომელსაც ყოველთვის ვიყენებთ. ეს სამზარეულოში იყო და ბევრს დაახლოებით ხუთი წლის განმავლობაში იყენებდა და კვლავ მკვეთრია. ვერ დავიჯერე, როდესაც გავიგე, რამდენი ხანია რაც არსებობს. ჯერ კიდევ არ შემიძლია. მე მას თითქმის ყოველდღე ვიყენებ დღეში რვა საათამდე და ის მაინც შეიძლება ლამაზად გაჭრას პომიდვრის საშუალებით - დანის სიმკვეთრის მკაფიო ნიშანი. მე ჯერ კიდევ არ ვარ დარწმუნებული, თუ როგორ არის შესაძლებელი 25 დოლარიანი დანა ამდენ ხანს დარჩეს მკვეთრად, მაგრამ ასეც ხდება. და ეს დიდ დროს ზოგავს.

დაკავშირებული: დანის უნარები: სტაფილოს დაჭრა და დაჭრა

როგორ გავაგრძელოთ გაპარსვა