მე მიყვარს აბრეშუმისებრი ნეშომპალა და ვცდილობდი ყველანაირ ხრიკს, თუნდაც გულწრფელად გამოვიწმინდე ჩემი ყველა წიწილა, რათა მიმეღო გლუვი ჰუმუსი, რომელიც მიყვარს. ის გამჭვირვალე ტყავი, რომელიც ჩიყვიდან ჩამოდის, კაკალს მაწვება და დარწმუნებული ვარ, ეს ხელს უშლის ჰუმუსის რბილ გავრცელებას. მაგრამ ახლახანს ვუყურებდი შაია , ალონ შაიას მზარეულის წიგნი მასში წავაწყდი ბრწყინვალე რეცეპტს ყველაზე საინტერესო ტექნიკით, რომ მომეშორებინა ეს შეშფოთებული პატარა ტყავი. შაიამ გაარკვია ოდესმე ყველაზე გლუვი ჰუმუსის მალსახმობი. თქვენ კი არ უნდა გაჟღენთილი საკუთარი.

ძალიან ბევრი ძლიერი კერძია დასათვლელი შაია . აქ არის შემწვარი ბადრიჯანი კარამელიზებული პომიდვრისა და თხის ყველით და ყველაფერი, რაც ბორეკასმა გააკეთა კარაქისებრი ქერცლიანი ცომით და შევსებული ყველით. მისი კარგი თურქეთის სენდვიჩის სიმარტივეც კი გულს გიკრავს. როდესაც Shaya & apos; - ის მალსახმობ Hummus- ზე ჩამოვჯექი, იძულებული გავხდი, მას გავუშვა. აი, როგორ ქმნის მას:

მალსახმობი ჰუმუსი

ქმნის დაახლოებით 1 კვარტალს

ორი უნციაანი ორი ქილა ჩიხი

1 ½ მეოთხედი პლუს 6 სუფრის კოვზი წყალი, გაყოფილი, პლუს მეტი საჭიროებისამებრ

2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

1 კბილი ნიორი, გაანადგურა

¼ ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, პლიუს უფრო მეტიც ემსახურება

¼ ჭიქა კანოლას ზეთი

როგორ მოვიშოროთ სტატიკა თქვენს თმაზე

2 სუფრის კოვზი ნედლი ტაჰინი

1 ½ კოვზი მორტონი კოშერის მარილი

¼ ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი

1. გამოწურეთ ჩიბუხი, და კარგად ჩამოიბანეთ. ნაზად - რადგან ისინი უკვე რბილია - შეიზილეთ ხელებში, რომ გაათავისუფლოთ კანი ისე, რომ მოხარშონ.

2. დაამატეთ ჩიბუხი (ტყავი და ყველა) ქვაბში, რომელსაც აქვს 1 ⁄ მეოთხედი წყალი. მიიყვანეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. გაჭრილი კოვზით ან პატარა საცრით, პერიოდულად გააცალეთ ნებისმიერი ტყავი, რომელიც ზევით მიცურავს 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ თვალყური ადევნოთ თქვენს პროგრესს, შეინახეთ ტყავი საზომი ჭიქით, მიზანი გქონდეთ დაახლოებით 3⁄4 ჭიქა ტყავი ლობიოს გასუფთავების დროს. რაც უფრო მეტ დროს გაატარებთ აქ, მით უფრო გლუვი იქნება შედეგები.

3. ამასობაში აურიეთ ლიმონის წვენი და ნიორი და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. განაგრძეთ ნიორი თევზით.

4. გამოწურეთ ჩიბუხი, და შეაერთეთ საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში ნიორით გაჟღენთილი ლიმონის წვენი, 6 სუფრის კოვზი წყალი, ზეითუნის ზეთი, კანოლას ზეთი, ტაჰინი, მარილი და კუმინი. დაამუშავეთ მინიმუმ 5 წუთი, სანამ ჰუმუსი ძალიან გლუვი და მსუბუქი არ გახდება. თუ აღმოაჩინეთ, რომ ის კვლავ სქელი და მარცვლოვანია, დაამატეთ მეტი წყალი ერთ ჯერზე 1 სუფრის კოვზით, პროცესორთან მუშაობით, სანამ ის არ გაიწმინდება კარაქის ყინვის თანმიმდევრულობაში.

5. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მოგეწონებათ მეტი ზეითუნის ზეთი.

დაკავშირებული: მართლაც აფერხებს მოცვის ფქვილში მათ ჩაძირვას?

მიმაჩნია, რომ რაც უფრო მეტ დროს იღებთ წიწიბურას ტყავის მასაჟს, მით უკეთესი თქვენი საბოლოო შედეგი. გარდა ამისა, მოაყარეთ ჩიბუხი უხვად წყალში: უფრო ადვილია ტყავის ზემოდან მოცილება.

ბრწყინვალე. საბოლოო შედეგი ნამდვილად წარმოუდგენლად გლუვი ჰუმუსი იყო. თუმცა, თუ გირჩევთ ჰუმუსი სქელ მხარეს (ჯერ კიდევ რბილია, როგორც აბრეშუმი), დაიწყეთ მხოლოდ 3 სუფრის კოვზი წყლის დამატებით, როდესაც შეურიეთ კვების პროცესორში არსებული ყველა ინგრედიენტი. თანდათანობით დაამატეთ წყალი, ერთ ჯერზე 1 სუფრის კოვზი, სანამ სასურველი კონსისტენცია არ მიიღწევა.

შაია გირჩევთ, ნეშომპალას დაასხით ოხრახუში, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ის საკმაოდ შესანიშნავია კოვზისგან.

როგორ მოვიშოროთ სისხლის ლაქები ტანსაცმელზე

ნაწყვეტიდან შაია ალონ შაიას მიერ. საავტორო უფლებები © 2018 ალონ შაია. ამოღებულია ალფრედ ა კნოფის ნებართვით, შპს Penguin Random House- ის განყოფილება. Ყველა უფლება დაცულია. დაუშვებელია ამ ნაწყვეტის რომელიმე ნაწილის რეპროდუცირება ან დაბეჭდვა გამომცემლის წერილობითი ნებართვის გარეშე.