სანამ საყვარელი კვერცხის რომელიმე კერძს ათქვიფებთ, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ მზად ხართ ახალი კვერცხით. აქ არის საქმე: კვერცხის კოლოფებზე თარიღები ნაკლებად გასაგებია. ზოგიერთ შტატში კვერცხის შემფუთველებს მოეთხოვებათ გაყიდვის თარიღების ჩამონათვალი. სხვებში მათ უნდა დაადასტურონ ვადის გასვლის თარიღები.

ამასთან, არც ერთი თარიღი არ ამბობს მთელ ამბავს, როდესაც საქმე ეხება სიახლეს. ეს არის იმის გამო, რომ კვერცხები შეიძლება იყოს და ხშირად მაინც მშვენივრად არის დათარიღებული თარიღის შემდეგ, ნებისმიერი თარიღის შემდეგ, რომელიც დაბეჭდილია პლასტმასის ან ფოლადის კოლოფის გარედან.

თუ თქვენ აიღეთ კვერცხის კოლოფი თქვენი მაცივრის უკნიდან მხოლოდ იმის გასაგებად, რომ თარიღი ორ კვირაზე მეტი ხნის წინ იყო, გაითვალისწინეთ ეს ხრიკი, თუ როგორ უნდა გაიგოთ, ძველია თუ არა კვერცხი. (და დამატებითი ინფორმაციისთვის იმის შესახებ, თუ რას ნიშნავს ვარგისიანობის ვადა და რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები, რომელიც თქვენი აზრით, ვადაგასულია, იხილეთ აქ.)

გოგრის ღვეზელები უნდა იყოს მაცივარში

დაკავშირებული : E asy და უგემრიელესი ფურცლის კვერცხის სენდვიჩები

როგორ შეამოწმოთ თქვენი კვერცხის სიახლე

მათი ვადის გასვლის შემდეგაც კი, ქათმის კვერცხები ხშირად მაინც უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ სანამ ერთ ნაჭუჭს გატეხავთ, იქ სწრაფი ტესტი იქნება, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ იმის შესახებ, თუ რამდენად ახალია კვერცხი.

1. შეავსეთ დიდი თასი ან მაღალი ჭიქა ცივი წყლით.
2. ნაზად მოათავსეთ კვერცხი თასში ან ჭიქაში. თუ მაღალ ჭიქას იყენებთ, გაითვალისწინეთ კვერცხის კოვზზე ჯდომა და წყალში ფრთხილად ჩამოწევა, ასე რომ სწრაფად არ იძირება და არ გაიბზარება.
3. თუ კვერცხი იძირება და მის გვერდზე ეყრდნობა, ეს ძალიან სუფთა კვერცხია. თუ იგი იძირება, მაგრამ ვერტიკალურად ზის და ბუსუსები თასის ან ჭიქის ძირას, ეს კვერცხი კვლავ ახალია. იგი ცოტათი ძველია. დაბოლოს, თუ კვერცხი მიცურავს, ეს კვერცხი აღარ არის ახალი.

რატომ ცურავს ძველი კვერცხები

კვერცხის გარსი ფოროვანია. კვერცხის ჯდომისა და ასაკის მატებასთან ერთად, ჰაერი ორთქლზე გადადის, რადგან წყალი ორთქლდება. რაც უფრო ძველია კვერცხი, მით უფრო მეტი ჰაერი ხვდება გარსის შიგნით. ჰაერის ჯიბის ზრდასთან ერთად იზრდება კვერცხუჯრედის გაჩენის ალბათობა.

კვერცხის ხარისხიც იკლებს ჯდომისთანავე. კვერცხის თეთრი, ან ალბუმინის, ხდება თხელი და უფრო წყლიანი. Yolks კარგავს გარკვეულ მოცულობას.

ამის დანახვა თქვენ რეალურ დროში გექნებათ, თუ ახალ კვერცხს ძველი კვერცხის გვერდით გატეხავთ ბრტყელ ზედაპირზე. ახალი კვერცხის გული და თეთრი უფრო მაღლა ზის, ხოლო უფრო ძველი კვერცხი უფრო ბრტყელია.

როდესაც ეჭვი გეპარებათ, გამოიყენეთ სუნის ტესტი

სანამ ნაგვის ყუთს გადააგდებთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ძველი კვერცხუჯრედი სულაც არ არის ცუდი. მართლაც, ძველი კვერცხის გამოყენება ხშირად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი გამოყენებისას, მყარი მოხარშული საჭმლისგან დაწყებული დაბადების დღის ტორტით.

ამის ნაცვლად, ჩათვალეთ მცურავი კვერცხის გაფრთხილება, რომ კვერცხისადმი მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ მანამ, სანამ მას ტაფაში ან შემრევ თასში არ ჩააგდებთ.

საუკეთესო ადგილი ეზოს ავეჯის შესაძენად

გამოიყენეთ თქვენი ორი საუკეთესო გრძნობა - მხედველობა და სუნი - გადაწყვიტეთ ძველი კვერცხი ნამდვილად ცუდია. კვერცხები, რომელთა გამოყენება აღარ არის კარგი ან უსაფრთხო, გამოირჩევა ძლიერი, მკაფიო სუნით. (ახალ კვერცხს სუნი არ აქვს, ასე რომ, თუ სუნის მიღებისას რამე სუნი გაქვთ, ეს ალბათ ნიშანია, რომ კვერცხი აღარ არის კარგი.)

ანალოგიურად, კვერცხებს, რომლებიც ნაგავში უნდა გადაყარონ, შეიძლება ასევე აჩვენოს ობის ან ბაქტერიების ზრდის ნიშნები, როდესაც მათ გაუტეხავთ.

როგორ სწორად შეინახოთ კვერცხები

მიუხედავად მათი ჭკვიანი დიზაინისა, კვერცხის კერამიკული კერძები ან პლასტმასის უჯრები მაცივრის კარებში არ არის იდეალური ადგილი თქვენი ახალი კვერცხის შესანახად (იგივე ეხება რძეს). თქვენს მიერ შეძენილი კვერცხის ყუთში დატოვეთ კვერცხუჯრედი, რომ დაიცვათ ბაქტერიებისგან და ბზარებიდან და განათავსეთ შიგნით თაროზე. მაცივრის კარში, ისინი სავარაუდოდ გაიბზარებიან მთელი მოძრაობით. გარდა ამისა, მაცივრის კარზე ტემპერატურა არ არის თანმიმდევრული. თქვენ ბაქტერიების ზრდას იწვევთ, თუკი კვერცხებს არაერთხელ გაათბობთ და აცივებთ.

როგორ გაარკვიოთ თქვენი ბეჭდის ზომა?

სანამ მუყაოს მაცივარში ჩააწყობთ, დრო დაუთმეთ თითოეულ კვერცხს ისე, რომ შევიწროებული ფინჯანი იყოს ჭიქაში და უფრო ფართო ბოლო იყოს მიმართული.

თითოეულ კვერცხუჯრედს აქვს პატარა ჰაერის ჯიბე კვერცხის ფართო ბოლოს. როდესაც უფრო დიდ ბოლოს (ჰაერის ჯიბით) მაღლა დგახართ, ხელს შეუწყობთ ტენიანობის დაკარგვას და ჰაერის ჯიბის ზრდას.