Მიხედვით ხუთშაბათს გამოქვეყნებული ანგარიში დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრის მიერ, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში შეერთებულ შტატებში საკვებისმიერი დაავადებების სიხშირე ძირითადად უცვლელი დარჩა. მართალია, ეს საშინლად და აღშფოთებულად ჟღერს პირველი წაკითხვისთანავე, სინამდვილეში ეს იმას ნიშნავს, რომ გაუმჯობესებულია ინსტრუმენტები, რომლებსაც ქვეყნის მარეგულირებელი სააგენტოები იყენებენ ეპიდემიის დასადგენად. რაც შეეხება ინფორმაციას და სიახლეებს სურსათის უვნებლობის შესახებ, უკეთესია მეტი.

როგორც ითქვა, CDC– მ აღნიშნა, რომ საკვებიდან დაავადებების ყველაზე გავრცელებული მიზეზები - სალმონელა და კამპილობაქტერი - არ უმჯობესდება. ადამიანის ინფექციების რაოდენობა გამოწვეულია კამპილობაქტერი და სალმონელა მოხსენებაში ნათქვამია, რომ განსაკუთრებით სეროტიპი ენტერიტიდისი მაღალი რჩება. დამნაშავე, სავარაუდოდ, საკვებით გამოწვეულ დაავადებას მოგცემთ? ქათამი .

სალმონელა შეიძლება მოდიოდეს სხვადასხვა საკვებიდან, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული მიზეზებია ქათამი, კვერცხი, პროდუქტი, საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი. ინფექციის სხვა დიდი მიზეზი, კამპილობაქტერი , თითქმის ექსკლუზიურად უკავშირდება ქათამს. სალმონელა და კამპილობაქტერი ვრცელდება ცხოველური განავალებით (და ისევ ყველაზე ხშირად გვხვდება ქათმის ნედლეულის პროდუქტებში).

USDA- მ ცოტა ხნის წინ განაცხადა, რომ გასულ წელს, საწარმოთა 22 პროცენტი არ აკმაყოფილებდა ქათმის ნაწილებში სალმონელას დაბინძურების შეზღუდვის სტანდარტებს. მათ გაათავისუფლეს შემდეგი განცხადება, რომელშიც ნათქვამია, რომ ისინი ცდილობენ გააუმჯობესონ მიდგომა საკვებისმიერი დაავადებების გამომწვევი ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლის მიმართ.

დაკავშირებული : საკვები ყოველთვის იხსენებს, რაც ხდება - აი, რა უნდა გააკეთოთ, თუ მაცივარში საკვები გაიხსენეთ

ამასთან, ტონი კორბოს თანახმად საკვებისა და წყლის საათი , საადვოკატო ჯგუფი, რომელიც მხარს უჭერს საკვების უსაფრთხოების მკაცრ რეგულაციებს, სალმონელა და კამპილობაქტერი სინამდვილეში დასაშვებია სუპერმარკეტებში იყიდება ნედლი ფრინველის ხორცი. ამიტომაც არის, რომ ჯანმრთელობის ექსპერტები მნიშვნელოვნად ხაზს უსვამენ შინაური ფრინველის მართვას და მომზადების მნიშვნელობას.

ჩვენ არ შეგვიძლია ამის ხაზგასმა. ქათმის უსაფრთხო მოსამზადებლად და მომზადებისას უნდა იცოდეთ წესები გაეცანით ამ სასარგებლო სახელმძღვანელოს .