აქ ზე ლუდი კოზელი , საიდუმლო არ არის, რომ ჩვენ კატეგორიულად ვართ შეპყრობილი ჩაით. Და რატომაც არა? წყლის შემდეგ ჩაი მსოფლიოში ყველაზე მოხმარებული სასმელია, ამიტომ ჩვენც ერთნაირად უნდა ვიყოთ. ის დამამშვიდებელია, წარმოუდგენლად გემრიელი და სავსეა ჯანმრთელობის უპირატესობებით, მატჩას ანტიოქსიდანტური თვისებებიდან დამთავრებული გვირილის ბუნებრივ უნარებამდე, გამოიწვიოს რელაქსაცია და გუაიუზას ანთების საწინააღმდეგო თვისებები .

თუ დაიღალეთ თქვენი სტანდარტული Earl Grey-ით ან მწვანეთ (ეს ხდება), გახსოვდეთ, რომ არსებობს უსასრულო სხვა ვარიანტები. თუმცა, ჩვენი ამჟამინდელი ფიქსაცია ოლონგზე მოდის.

რა არის Oolong ჩაი და როგორი გემო აქვს?

ოლონგის ჩაი ნაწილობრივ 'ფერმენტირებული' ჩაია. დაქუცმაცებულ ფოთლებს გაშრობამდე აშრობენ და აძლევენ დუღილს (აკა იჟანგება). ოლონგი დევს მწვანე და შავ ჩაის შორის მოცურების მასშტაბით.

როგორ გამოვთვალოთ ბეჭდის ზომა სახლში

„მაგრამ ოლონგის ჩაის უკეთ გასაგებად, ჯერ ცოტა მეტი უნდა იცოდე მწვანე და შავი ჩაის შესახებ“, - ამბობს პიტერ გოგი, ორგანიზაციის პრეზიდენტი. ამერიკის ჩაის საბჭო . ყველაფერი ჩაის მცენარის ფოთლებიდან მოდის. Camellia sinensis - და ცნობილია როგორც ნამდვილი ჩაი. მწვანე ჩაი არ იჟანგება, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი არ ექვემდებარება ჟანგბადს მისი დამზადების დროს დიდი ხნის განმავლობაში. ის რჩება მწვანე ფერის და აქვს ბალახოვანი, თივის მსგავსი არომატი. შავი ჩაი, თავის მხრივ, სრულად იჟანგება - ის ექვემდებარება ჰაერს დიდი ხნის განმავლობაში ისე, რომ ფოთოლში მიმდინარე ბუნებრივი ქიმიური რეაქცია დასრულებულია მის გაშრობამდე. შავი ჩაი უფრო მუქი ფერისაა, ფინჯანს აძლევს მოწითალო ელფერს და აქვს უფრო ძლიერი სხეული.'

შეგიძლიათ შეცვალოთ ტკბილი შესქელებული რძე აორთქლებული რძით

გოგის თქმით, ულუნგი არის ჩაი, რომელიც მხოლოდ ნაწილობრივ იჟანგება. მისი საბოლოო ფერი და სიძლიერე თასში დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს მიმდინარეობს დაჟანგვა, - ამბობს ის. „ზოგიერთი ულონი მინიმალურად იჟანგება, ზოგი კი ძალიან იჟანგება. ეს ნიშნავს, რომ არსებობს ტიპიური ოლონგის არომატების ფართო სპექტრი. თუმცა, ყველაზე ღირებული ულონგი მოხარშვისას გამჭვირვალე და ღია ფერისაა და აქვს მკაფიო ატმის და/ან მსხლის არომატი.'

ოლონგის ჩაის სარგებელი

დაკავშირებული ნივთები

ულონი შესანიშნავია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

' გაჩენილი მონაცემები ვარაუდობს, რომ შავი ჩაის, მწვანე ჩაის და ოლონგის ჩაის შეუძლია გაზარდოს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდა ადამიანის ნაწლავში. სამინა კალოო, RDN, CDN . „კვებითა და ნაწლავის მიკრობიომს შორის კავშირის შესახებ კვლევები აგრძელებს ზედაპირზე გამოვლენას და მეტი კვლევები იკვლევს კავშირს კონკრეტული სასმელების, განსაკუთრებით ჩაის მიღებას შორის ნაწლავების ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად“. გახსოვდეთ: დაბალანსებული ნაწლავის მიკრობიომი არის ძლიერი იმუნური სისტემის გასაღები.

ის ასევე ებრძვის ანთებას.

ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის უნიკალური გემოსა და არომატის გარდა, ულონგის ჩაის აქვს დამახასიათებელი ნაერთი, სახელად თეასინენსინი, რომელიც ჩაის პოლიფენოლების ჯგუფს წარმოადგენს (ძლიერი ანტიოქსიდანტი), რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი თვისებები. ამბობს. მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა შემდგომი კვლევები თეასინენსინის ბიოშეღწევადობაზე, მიმდინარე მონაცემები ვარაუდობს ამ ნაერთებმა შეიძლება მნიშვნელოვანი როლი შეასრულონ ოლონგის ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელში, მათ შორის ანტიჰიპერგლიკემიური, ისევე როგორც სისხლში შაქრის დაბალანსება, და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.'

ულონგი დაგეხმარებათ სტრესის შემცირებაში და სიმშვიდეში.

კალოოს თანახმად, ყველა ნამდვილი ჩაი (შავი, მწვანე, თეთრი, ოლონგი და მუქი) შეიცავს ამინომჟავას L-თეანინის ძლიერ სარგებელს. ' კვლევები, რომლებიც იკვლევენ L-თეანინს და კოფეინს - ნამდვილი ჩაის კომპონენტები, რომლებიც წარმოიქმნება Camellia sinensis მცენარე - აღმოაჩინეს, რომ L-theanine ასოცირდება გაუმჯობესებულ რელაქსაციასთან, დაძაბულობასთან და სიმშვიდესთან, - ამბობს ის. L-თეანინი გეხმარებათ მოდუნებაში კოფეინის მიერ გამოწვეული სტიმულაციის შემცირებით. კვლევებმა ასევე დაადგინა, რომ L-თეანინი და კოფეინი ხელს უწყობს ყურადღებას და მეხსიერებას და ამცირებს ყურადღების გაფანტვას. გარდა ამისა, ა კვლევების 2020 წლის მიმოხილვა სუფთა L-თეანინის შესწავლის შედეგად დადგინდა, რომ 200-დან 400 მილიგრამამდე დღეში L-theanine შეიძლება დაეხმაროს სტრესისა და შფოთვის შემცირებას სტრესულ პირობებში მყოფ ადამიანებში.'

როგორ მოვამზადოთ ოლონგის ჩაი

აშშ-ს ჩაის საბჭოს თანახმად, ჩაის მომზადების გონივრული წესია ის, რომ რაც უფრო დიდი და დელიკატურია ფოთოლი, მით უფრო დაბალია წყლის ტემპერატურა. „ჩვეულებრივ, თქვენ მოგინდებათ 180-190°F წყლის გამოყენება დიდი ულონგისა და თეთრი ჩაისთვის“, - განმარტავს გოგი. შავ ჩაის სჭირდება ბევრად უფრო ცხელი წყალი სათანადო მოპოვებისთვის, ხოლო ადუღებული წყალი თეთრი ჩაის მსგავსად აწვება გაბედულ ფოთოლს. დრო ცოტათი განსხვავებულია, რადგან ულონგი ცოტა მეტხანს უნდა მოიხარშოს, ვიდრე თეთრი ჩაი - ოლონგი უნდა მოხარშოს ხუთიდან შვიდ წუთამდე; თეთრი ჩაი სამიდან ოთხ წუთში. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პირადი გემოვნებით. ეს ინსტრუქციები მხოლოდ საწყის წერტილად გამოიყენება.' ყველამ უნდა დაარეგულიროს დრო, ტემპერატურა და ჩაის რაოდენობა, სანამ არ იპოვის თავის სრულყოფილ ქვაბს.

შენ უნდა დაიძინო ბიუსტჰალტერით