ზაფხული გრილის სეზონის სინონიმია და ჩვენ აქ ვართ ამისთვის. მაგრამ აგვისტოსთვის, ვფიქრობ, ყველანი შევთანხმდებით, რომ ცოტათი დაღლილები ვართ ბურგერებით, ჰოთ-დოგებით და ქათმის მკერდით. ყველაზე მარტივი პასუხი რამის შერყევაზე? თევზი.

საჩუქრები 35 წლის ქალისთვის

თევზი - ორაგულის სტეიკები, თინუსის ფილე, თქვენ დაასახელეთ - მშვენიერი გემო აქვს გრილზე მოხარშვისას. გარედან იღებს გემრიელ შარვალს; შიგნით რჩება ნაზი და წვნიანი. მაგრამ არაერთხელ გვესმის ერთიდაიგივე წყენა შემწვარ თევზთან დაკავშირებით: ის იშლება, როცა ეხები ან ატრიალებ. და სამართლიანად. ხორცის მყარი, სქელი ნაჭრებისგან განსხვავებით, თევზი წარმოუდგენლად დელიკატურია და მიდრეკილია გრილის ღვეზელზე მიწებება.

დაკავშირებული : 9 რჩევა შეფ-მზარეულების გრილის შესახებ, რომელთაც ისურვებდით, რომ სამუდამოდ იცოდეთ

ამის თავიდან აცილების პირველი ნაბიჯი არის თევზის უფრო გულიანი ტიპის არჩევა, რადგან ეს საუკეთესოდ გაძლებს. სქელი ორაგულის ფილე კანზე მოპირკეთებული, ჰალიბუტი, სნაიპერი და გრუპერი ყველა კარგი იდეაა.

მეორე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი თევზის შეწებებისგან თავის დასაცავად არის სწორი ტიპის ცხიმის პოვნა, რათა დაფაროთ იგი, სანამ დაიწყებთ გახურებას. ჩვენ ყოველთვის ვიყენებდით ზეთს და ის კარგად მუშაობს - მანამ, სანამ სუპერ ნაზი ხართ. მაგრამ ამ კვირის ეპიზოდში Hit or Myth, ჩვენ შევუდექით რაღაც უკეთესის პოვნას. ჩვენი არჩევანის ინგრედიენტი? მაიონეზი.

სანამ შეშინებული იქნებით თევზის მაიონით დავარცხნის იდეით, სანამ შეწვით მას, მოგვისმინეთ. ჩვენ ვკითხულობთ, რომ მაიონეზი თევზის ფილე გარედან ეკვრის და ხელს უშლის მას გრილზე მიწებებას უკეთესი ვიდრე ზეთი. ჩვენ ასევე გავიგეთ, რომ ეს ხელს უწყობს თქვენი თევზის შიდა ტენიანობის შენარჩუნებას. აქაც ყოველთვის არის საკვების ნარჩენების კუთხით - სხვაგვარად როგორ გამოიყენებთ მაიონას ქილა, რომელიც იყიდეთ მეოთხე ივლისის წვეულებისთვის? სკეპტიკურად განწყობილმა, მაგრამ გონებაგახსნილმა, ჩვენ შევუდექით ამ ხრიკის გამოცდას.

როგორ შევწყვიტოთ ტირილი ხახვისგან

დაკავშირებული : მაცივარში მაიოს გამოყენების 6 მოულოდნელი, მაგრამ გემრიელი გზა

ორაგულის სტეიკის სრულყოფილად გაშრობის შემდეგ (ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯი!), საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით მთელი გარე მხარე მაიონეზით მოვასხათ. შემდეგ ორაგული გავაჩერეთ თუჯის გრილის ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. როდესაც მოვიდა მისი მობრუნების დრო, ჩვენზე შთაბეჭდილება მოახდინა - ჯერჯერობით ძალიან ცოტა იყო. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ სტეიკი ტაფიდან ერთად გამოვიყენეთ მაშები და თევზის სპატულა. ეს იყო საოცრად მარტივი: ის ცოტათი იჭედა, მაგრამ ბევრად ნაკლები, ვიდრე ზეთი გამოვიყენეთ, როგორც საფარი.

როგორ ამოვიღოთ სისხლი თეთრი პერანგიდან

მაგრამ საბოლოო გამოცდა არის დასასრული, როდესაც ორაგულს ვაგემოვნებთ, რადგან გვინდოდა დავრწმუნებულიყავით, რომ მაიონეზის გასინჯვა არ შეგეძლოთ მისი მომზადების შემდეგ. ჩვენ ვიცით, რამდენად პოლარიზებული შეიძლება იყოს მაიონეზი - მათ, ვისაც ეს სანელებელი სძულს, აბსოლიტურად იწუწუნება მისი ჭამის იდეა, ასე რომ, თუ მაიონს გასინჯავთ, აკრძალულია.

შედეგი: მაიონეზის გასინჯვა საერთოდ ვერ მოვახერხეთ და ამან ნამდვილად შეუშალა ხელი ჩვენს ორაგულს გრილი ტაფაზე არ ეწებებოდა. ეს არის დარტყმა. ახლა წადით და შეწვით ყველა თევზი, სანამ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ. Ზამთარი მოდის!

დაკავშირებული : 7 შეცდომა, რომელსაც უშვებთ გრილის დროს, პროფესიონალის აზრით