თქვენ მოისურვებთ წყალს ბევრი ქოთანში შეკრული საკუჭნაოების სამაგრებზე მომზადებამდე, როგორიცაა მშრალი პარკოსნები, ამარანტი და კინოა. ბრინჯი არის კიდევ ერთი საკვები, რომელიც ხშირად იღებს გამრეცხვას. ეს სჭირდება? არა. მაინც უნდა გააკეთო ერთი? აბსოლუტურად.

ჩამორეცხვა ცოტა შეცდომაში შეჰყავს. ბრინჯის კონტექსტში, გამორეცხვა ნიშნავს მარცვლეულის წყალში გამოყოფას, სანამ ეს წყალი გაწმენდილია, ამოცანა, რომელიც უფრო კარგად გარეცხვას მოითხოვს. თავდაპირველად, ონკანის წყალი მოღრუბლული გამოჩნდება. მალე ეს წყალი დაკარგავს რძიან ელფერს და ფანჯრის მინავით იწმინდება. როდესაც ეს მოხდება, თქვენ გაირეცხეთ.

დაკავშირებული : როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავად ფუმფულა ბრინჯი ყოველ ჯერზე

რამოდენიმე მიზეზია ბრინჯის მოსაშორებლად. პირველი შეიძლება იყოს ყველაზე აშკარა: დასუფთავებისთვის. ბრინჯი გადის პედიდან ქოთანში მოგზაურობის მრავალ ეტაპზე. დროთა განმავლობაში, სავარაუდოდ, მიიღება ჭუჭყი და მტვერი. მოდით, ონკანის წყალმა გაწმინდოს თქვენი ბრინჯი, გაირეცხოს ყველა მარცვლეულის გარდა.

ბრინჯის ჩამორეცხვის მეორე მიზეზი ტომარული ბრინჯის ხასიათიდან მოდის. ოდნავ გაუწყლოებულია. ჩამორეცხვა იწყებს რეჰიდრატაციის პროცესს, რაც საშუალებას აძლევს მარცვლებს დაიწყოს წყლის შთანთქმა, თანდათანობით ატმოსფეროს ზოგიერთს.

გამორეცხვის მესამე მიზეზი ალბათ ყველაზე მოულოდნელია, მაგრამ ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი. როგორც ბრინჯი გადის გადამუშავებას და გადაზიდვას, სახამებლის ნარჩენები მოდის თითოეული მარცვლის გარედან. ეს მშრალი საფარი შედგება ბრინჯის ძალიან პატარა ფხვნილის ნაჭრებისგან, ექსტერიერისგან, რომლებიც ოდნავ დაფქულია, რადგან მარცვლები ტომარაში ტოვებს. როდესაც ამ ნარჩენებით ბრინჯს ხელუხლებლად მოამზადებთ, ბრინჯი ოდნავ გოჯის ფაქტურას იძენს. იგი ვითარდება წებოვანი წონა, რომელიც არ არის იდეალური.

ბრინჯის გამორეცხვა ამ ნარჩენს იბანს. ამ მიზეზით, ბრინჯის სწრაფი, მაგრამ ფრთხილად გამორეცხვა შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი საბოლოო პროდუქტი ისე, რომ არ არის უზარმაზარი, მაგრამ არც მცირე. გამორეცხვით დარწმუნებული ხართ, რომ ეს ოდნავ გლოპი არასოდეს ვითარდება.

დაკავშირებული : აქ როგორ დავრეცხოთ ხილი და ბოსტნეული სწორად

რა არის საუკეთესო მიდგომა ბრინჯის გამორეცხვისას?

პროცესი საკმაოდ მარტივია - არანაირი გამოცნობა არ არის საჭირო. ბრინჯის ჩამოსაბანად მრავალი გზა არსებობს. აქ ჩვენ გირჩევთ ორს.

Strainer მეთოდი : პირველი არის ფილტრაციის გამოყენება, რომელსაც აქვს წვრილი ლითონის ბადე (საკმარისია თქვენი ბრინჯისთვის). გაუშვით წყალი (თბილი ან ცივი) ბრინჯზე, სანამ არ გაიწმინდება. თუ ძნელია სიწმინდის გაზომვა წყალში გადის წყალში, დაიჭირე ზოგიერთები სუფთა ჭიქაში. თქვენ შეძლებთ ჭიქაში ჩახედვას და დანახვას.

თასის მეთოდი : ბრინჯის ჩამორეცხვის მეორე გზაა თასში ჩასმა და საკმარისი რაოდენობის წყლის დამატება, რომ დაფაროს. შემდეგ ჩაიცვი ხელში. აურიეთ ბრინჯი, გადაატრიალეთ თითები და მარცვლებს კარგი ტრიალი მოუტანეთ. თქვენ დაინახავთ წყლის ღრუბელს. გადაყარე ეს წყალი. დაამატეთ ახალი წყალი. გაიმეორეთ სანამ თქვენი ბრინჯი არ გაიწმინდება.

ორივე მეთოდი მუშაობს, მაგრამ მე მეორე მირჩევნია. თქვენი ხელის გამოყენება ბრინჯის აგიტაციისთვის ქმნის ტაქტილურ, სენსორულ გამოცდილებას. ასევე, თქვენ, როგორც ჩანს, ნაკლები წყლის გამოყენება შეგიძლიათ, რადგან მუდმივად არ უშვებთ ონკანიდან წყალს, სანამ ბრინჯი სრულად არ გაირეცხოს.

მას შემდეგ რაც ჩამოიბანეთ, მოამზადეთ. ბრინჯის და წყლის თანაფარდობა განსხვავდება, მაგრამ, როგორც წესი, ირგვება 1,5 ჭიქა ბრინჯი თითოეული ჭიქა წყლისთვის.

დედააზრი: გამორეცხვა მოითხოვს თითქმის ნულოვან ძალისხმევას და შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი ბრინჯი. ეს არის ერთგვარი პატარა, აშკარა სამზარეულოს საფეხური, რომელიც დროთა განმავლობაში მუშაობდა თქვენს სხვა რჩევებზე, სხვა მსგავს ნაბიჯებთან ერთად, მნიშვნელოვნად აძლიერებს თქვენს სამზარეულოს. (და ამისთვის ჩვენ აქ ვართ).

დაკავშირებული: 17 გემრიელი თეთრი და ყავისფერი ბრინჯის რეცეპტები, რომელთა დამზადებაც დღეს გინდათ