კარტოფილი კლასიკური სახამებლის შემცველი მხარეა. ამ ფესვიანი ბოსტნეულის ემსახურება მილიარდი განსხვავებული მეთოდია - პიურე, შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული ან სალათის, ბლინების, საცხობებისა და კასეროლების დასახელებისგან. მას შემდეგ, რაც გადაწყვეტთ, როგორ მიირთმევთ თქვენს კარტოფილს, კიდევ ერთი სახიფათო პრობლემა გაქვთ - რომელი ტიპის კარტოფილი მუშაობს საუკეთესო რეცეპტისთვის?
კარტოფილის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს. ცვილისებრი კარტოფილი, ისევე როგორც Red Bliss, ახალი და თითების შემცველობა, აქვს სახამებლის დაბალი შემცველობა და საუკეთესოა რეცეპტებისთვის, რომელთაც სჭირდებათ კარტოფილი, რომელსაც ფორმა საკმაოდ კარგად აქვს. ეს საუკეთესო კარტოფილია კარტოფილის სალათების, დუღილისა და შემწვარისთვის.
როგორ გავრეცხოთ თეთრი ჩოგბურთის ფეხსაცმელი
სახამებლის შემცველი კარტოფილი ხდება რბილი და ფაფუკი, ამიტომ ისინი საუკეთესო კარტოფილია პიურე, სუპები და კასეროლისთვის. მათში შედის კარტოფილის ისეთი ტიპები, როგორიცაა Idaho Russets და ტკბილი კარტოფილი.
ყველა დანიშნულების კარტოფილი ბედნიერი საშუალებაა - არც ძალიან სახამებელი, არც ძალიან ცვილიანი, ამიტომ ისინი კარტოფილის შესანიშნავი კერძია. კარტოფილის ისეთი ტიპები, როგორიცაა Yukon Gold, Kennebec ან Purple Peruvian, ამ ყველა დანიშნულების კატეგორიაში ხვდება.
ზოგიერთი რეცეპტისთვის - მაგალითად, კარტოფილის პიურე - საუკეთესო სახეობა კარტოფილის შეიძლება იყოს უპირატესობა და პრეზენტაცია. მაგრამ სხვა რეცეპტებთან ერთად, სადაც კარტოფილის სახამებელი საჭიროა კონსისტენციის დასახმარებლად, ცვილის კარტოფილის არჩევამ, როგორიცაა თითების ან კრემერების შემცველობა, შეიძლება კარტოფილს ცოტა იმედგაცრუება მოუტანოს. წაიკითხეთ საუკეთესო კარტოფილი თქვენი საყვარელი რეცეპტებისა და პრეპარატებისთვის, ან გაეცანით ქვემოთ მოცემული კარტოფილის გრაფიკს.
როგორ გავარკვიოთ, მზადდება თუ არა პეკანის ღვეზელი
კარტოფილის საბოლოო სახელმძღვანელო კრედიტი: realsimple.com; სარა ფერონეს ილუსტრაციებიდაკავშირებული საგნები
საუკეთესო კარტოფილი კარტოფილის პიურესთვის
საუკეთესო კარტოფილი კარტოფილის პიურე ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე. Yukon Gold კარტოფილი მოგცემთ ამ მშვენიერ ნაღების პიურეს კარტოფილის პირის ღრუს შეგრძნებას ისე, რომ არ გახდეთ ძალიან ღიმილიანი (გაეცანით ჩვენი პიურე კარტოფილის გატეხვას იდეალურად შეფუთული სპუდისთვის). თუ კარტოფილის პიურე მოგწონთ ცოტა უფრო სოფლეული და გაანადგურა, წითელი ბლის მსგავსად წვრილი კანის მქონე ჯიშის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ტყავი და გაჭრათ მოსამზადებელი დრო.
დაკავშირებული: 11 გზა კარტოფილის პიურეზე ჯაზის ასამაღლებლად
საუკეთესო კარტოფილი კარტოფილის სალათისთვის
თითქმის ნებისმიერი კარტოფილი იმუშავებს კარტოფილის სალათში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის თქვენი პირადი პრეფერენციები. კარტოფილის სალათისთვის, მე მიყვარს იუკონსი, წითელი ნეტარი კარტოფილი, ვამზადებ ტკბილ კარტოფილის სალათს იამებით - ეს დამოკიდებულია იმაზე და იმაზე, თუ როგორ ეძებთ ტექსტურას, ამბობს ტანია ჰოლანდი, შეფ და რესტორანი Brown Sugar Kitchen- ში, Oakland- ში, კალიფორნია. და პოდკასტის Tanya's Table- ს წამყვანი.
დაკავშირებული: როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის იდეალური სალათი
საუკეთესო კარტოფილი გამომცხვარი კარტოფილისთვის
ორჯერ გამომცხვარ ან გამომცხვარ კლასიკურ კარტოფილისთვის გსურთ აირჩიოთ ერთ – ერთი ფაფუკი, სახამებელი კარტოფილი. ჰოლანდი ამბობს, რომ მოძებნეთ უფრო სქელი კანი, მაგალითად აიდაჰოს კარტოფილი. ტკბილი კარტოფილი ასევე მუშაობს ლამაზად გამომცხვარზე.
საუკეთესო კარტოფილი წვნიანისა და ხახვისთვის
საუკეთესო კარტოფილი ხახვისა და წვნიანისთვის დამოკიდებულია მზა პროდუქტის კარტოფილის იდეალურ ტექსტურაზე. გლუვი, ნაღების მქონე კარტოფილის სუპებისთვის, სახამებელი კარტოფილი, როგორც რუსეთი, უფრო მარტივად ერევა მზა პროდუქტს. მაგრამ ცვილისებრი კარტოფილი, როგორც პატარა ახალი კარტოფილი, უკეთესად იმუშავებს გულწრფელ ღუმელში, სადაც კარტოფილის ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩება.
საუკეთესო კარტოფილი კარტოფილი ფრისთვის
შეცდით სახამებლის მხარეზე ფრანგული შემწვარი კარტოფილისა და შემწვარი კარტოფილის სხვა რეცეპტებისთვის, როგორიცაა კარტოფილის ბლინები ან სახლის კარტოფილი. ჰოლანდი ამბობს, რომ კენებეკის დიდი სახამებელი კარტოფილი მიყვარს კარტოფილით. ცვილისებრი კარტოფილი ძალიან ბევრ ტენიანობას შეიცავს, რათა შექმნას შესანიშნავი ხრაშუნა გარედან, ფუმფულა შიგნიდან შიგთავსით, რომელსაც თაყვანისმცემლებს უყვართ.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოს 20 ფუნტი ინდაური
საუკეთესო კარტოფილი ყველიანი და ნაღების რეცეპტებისთვის
თქვენი კარტოფილის კრეფა ყველაზე მეტად მნიშვნელოვანია ისეთი რეცეპტებისთვის, როგორიცაა კარტოფილი au gratin ან scalloped კარტოფილი, სადაც უნდა დაეყრდნოთ კარტოფილის სახამებელს, რომ დანარჩენი რეცეპტები ერთმანეთში იყოს. ჰოლანდი ამბობს, რომ სხვადასხვა კარტოფილს აქვს სხვადასხვა არომატი და სხვადასხვა დონის სახამებელი. თუ თქვენ ამზადებთ კარტოფილს აუ გრეტინს და იყენებთ კარტოფილს, რომელიც სახამებლის დაბალია, კარტოფილი კარგად არ იკვრება ერთმანეთში. Russet კარტოფილი შესანიშნავად მუშაობს ამ ტიპის რეცეპტებისთვის - ან დაუბრუნდით თქვენს ყველა დანიშნულ Yukons- ს.
დაკავშირებული: მარტივი კარტოფილის რეცეპტები
