პომიდვრის გარეშე სამყარო სიმან კვარტეტს ჰგავს ვიოლინოების გარეშე, ერთხელ დაწერა რომანისტმა ლაური კოლვინმა. და რამდენად მართალი იყო იგი. მთელი წლის განმავლობაში ველოდებით პომიდვრის სეზონს, რადგან როდესაც კონიაკი, ძროხის მწვანილი და სხვა მემკვიდრეობის ჯიშები პიკს მწიფდება, უკეთესი ნამდვილად არაფერია.
აღარაფერი ვთქვათ, რომ მწიფე პომიდორი ისეთივე უსიამოვნოა, როგორც ახალი ხილი მოდის: მათ თითქმის არ სჭირდებათ მოსამზადებელი სამუშაოები ან დამატებითი ინგრედიენტები გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. ლალის წითელი წავუსვათ, აურიეთ მწვანილი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი და გადავუსვათ ქერქიანი პურის ნაჭერი - ხუთ წუთში ბრტყელი, მიიღეთ საუკეთესო ბრიუსჩეტა იდაყვის ნულოვანი ცხიმით.
მაგრამ სუპერ რბილი, წვნიანი პომიდვრისგან რომ მშვენიერი გარეგნული კამათელი მიიღოთ - ე.ი. ნაჭრები თუნდაც კიდეებით, რომლებიც არ არის გახეხილი, გატეხილი ან დაჟეჟილი - იღებს ტექნიკას. ჩვენ დავაკაკუნეთ შეფ სამუელ გორენშტაინი Miami- ის რესტორანი My Ceviche- ის მფლობელი, რომელიც Forbes- ის 30 წლამდე ასაკის 30 სიაში შედის (ის ასევე არის ორჯერ ჯეიმსის წვერის ფონდი, რომელიც ამომავალ ვარსკვლავს ატარებს), რომ დავათვალიეროთ დანის სათანადო უნარ-ჩვევები პომიდვრის თანაბარი კამათლის დასაკრავად და საუკეთესო მეთოდით. მწიფე პომიდვრის მოსავლელად და მოსამზადებლად.
დაკავშირებული : პომიდვრის ფერმერის აზრით, პომიდვრის შენახვის საუკეთესო გზა
გაზაფხულზე გასაკეთებელი საქმეები
როგორ უნდა აირჩიოთ პომიდორი
- აიღეთ პომიდორი, რომელიც გრძნობს სიმძიმეს, გლუვი და ნათელი კანით, ყოველგვარი ლაქებისა და სისხლჩაქცევებისგან.
- გარეცხეთ ისინი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაე, გაშრეს ჰაერში.
- შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
- გამოიყენეთ, როდესაც ისინი პიკის სიმწიფეში არიან.
პომიდვრის კამათლის საუკეთესო გზა
- საწმენდი დანის წვერის გამოყენებით, პომიდვრის ბირთვის გარშემო მოჭერი შინაგანი კუთხით, რომ ღერო ამოიღონ.
- შეფის დანის გამოყენებით, გააცალეთ პომიდორი ღეროვანი მხრიდან ქვემოდან.
- ამოიღეთ თესლი პომიდვრის ხორცისგან თესლის დაჭრით.
- დაჭერით ყოველი მეოთხედი stri ფართო ზოლებად, შემდეგ გაჭერით, რომ კამათელი გააკეთოთ.
დაკავშირებული : ზაფხული ნიშნავს პომიდვრის სიუხვეს: აი, როგორ გამოიყენოთ თქვენი ბიფსტიკები, ბრენდვინი და სხვა
რეკომენდებული დანები
Wüsthof Classic 3 1/2 'დალაგების დანა უზრუნველყოფს სწორად მდგრადობას და მანევრირებას ღეროვანი ამოღებისას ზუსტი ჭრისთვის და Wüsthof Classic 8 შეფის დანა ატარებს სწორ წონას სუფთა ჭრილობის შესასრულებლად პომიდვრის დაჟეჟილობის გარეშე.
