გახეხილი კვერცხი ჩვენი ერთ – ერთი საყვარელი საუზმეა: ინგრედიენტები ყოველთვის მაცივარშია, ბავშვებს უყვართ და ისინი ცილების დიდ წყაროს წარმოადგენენ. მხოლოდ იმიტომ, რომ მათი გაკეთება ადვილია, არ ნიშნავს რომ ტექნიკა არ არის ჩართული. Მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი კვერცხი ბევრი ადამიანი ერთ – ერთი ყველაზე სწრაფი კვებაა ისევ ჩქარობს პროცესს, რის შედეგადაც ხდება მშრალი, მყარი ხაჭო. კვერცხები საოცრად ტემპერამენტულია და ყველამ ვიცით, რომ მნიშვნელოვანი განსხვავებაა კვერცხის რბილ, ფუმფულა გროვას და რეზინის, ზედმეტად მოხარშული ხაჭოს სევდიან ქვაბს.

თუ თქვენი ამ უკანასკნელს უფრო ჰგავდა, არსებობს მარტივი მიზეზი, რის გამოც შეცდომაა, ჩვენ ბევრჯერ ვნახეთ: თქვენ & raquo; იწყება კვერცხების ნაკადი ძალიან მალე და ძალიან მაღალ სიცხეში. ნუ ჩქარობთ პროცესს, გახსოვთ? ეს არის ყველაზე საიმედო გზა მათი გადაჭარბებული მიღებისთვის. სწორედ ამიტომ, სასტუმროებში და კონფერენციებში ბუფეტის სტილის გახეხილი კვერცხები ხშირად წარმოუდგენლად მშრალი და მკაცრია - იმ ღარიბი კვერცხები იმ ცხელ სასტუმროს ტაფაში საათობით უსვამენ.

მართალია, მაცდუნებელია კვერცხების შერბილების დაწყება, როგორც კი ტაფაზე მოხვდება, შესანიშნავი კვერცხის გასაღები ნელა აცხობენ, ანუ მანამ, სანამ არ დაიწყებენ კიდეებს, სანამ მოძრაობენ.

როგორ გავაკეთოთ გახეხილი კვერცხები, პრო-ს მიხედვით

”მხოლოდ მაშინ, როდესაც ეს ხაჭოები იწყებს, თქვენ ნაზად გადაადგილდებით და ამ დიდი, ფუმფულა, ღრუბლის მსგავსი ხაჭოებით მიიღებთ თავს”, - ამბობს კერტის სტოუნი, პროფესიონალი შეფ, მზარეულის წიგნის ავტორი და სატელევიზიო პიროვნება. რაც არ უნდა მოკლე დროში იყოთ, არსებობს არასოდეს ენერგიული აღვივების საჭიროება. ამის ნაცვლად, რეზინის სპატულით რბილად დააჭირეთ ტაფის ცენტრს, გადაიხარეთ ტაფა უკან, ისე რომ გაუხარშებელი კვერცხები გაბრუნდეს და გაიმეორეთ, სანამ არ გახდებიან ნაღები და თითქმის არ მოიხარშება. Ასევე შეგიძლიათ სცადეთ დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი თასისკენ, როდესაც მათ ათქვიფებთ, სანამ მოხარშავთ ყველაზე ფუმფულა კვერცხებს.

'შემდეგ, როდესაც ისინი მოხდება მოხარშვასთან ახლოს, აიღეთ კვერცხები ცეცხლიდან. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება მანამ, სანამ ისინი სრულყოფილად დაასრულებენ სამზარეულოს, რადგან ისინი გააგრძელებენ საჭმლის მომზადებას მაშინაც კი, როდესაც ისინი თეფშზე დადგებიან, 'ამბობს სტოუნი. ტაფა შეინახეთ დაბალ ცეცხლზე სამზარეულოს მთელი პროცესის განმავლობაში.

თავს ინულგენტურად გრძნობთ? კრემის კარგი დოზა ათქვიფეთ კვერცხში, სანამ ტაფაში არ დაამატებთ - მდიდრული ვერსია სტოუნი თავის 'შაბათ-კვირას' ათქვიფებულ კვერცხებს უწოდებს. მას შემდეგ რაც აითვისებთ შერევის ხელოვნებას, შეეცადეთ განაახლოთ თქვენი კვერცხები ეს გემრიელი ტოპინგები .