მოცემულ ჭიქა ღვინოში ალკოჰოლის ხარისხი ექვივალენტურია მისი პროცენტული მოცულობით და ხშირად მას უწოდებენ 'ABV' (ან ალკოჰოლი მოცულობით). ღვინოში ალკოჰოლის დონე პირდაპირ კორელაციაშია შაქრის რაოდენობასთან, რომელიც ყურძენში ვითარდება მოსავლის აღების დროს: რაც უფრო მაღალია შაქრის დონე, მით უფრო მაღალია პოტენციური ალკოჰოლი. ეს არ ნიშნავს, რომ მაღალი ალკოჰოლური ღვინო უფრო ტკბილია, თუმცა ზოგჯერ ეს ასეც ხდება. უფრო მეტიც, საფუარი შაქარს მოიხმარს და დუღილის დროს ალკოჰოლში აქცევს. ღვინის სტილი (ან ჯიშური), კლიმატი, სადაც ყურძენი ტარდებოდა და მეღვინეობა / დუღილის პროცესი ყურძნის შაქრიანობის განსაზღვრის ძირითადი ფაქტორია. და თქვენს ბოთლში ალკოჰოლის რაოდენობა.

საშუალო ჭიქა ღვინო შეიცავს დაახლოებით 11% -13% ალკოჰოლს, მაგრამ ბოთლების მოცულობა სულ მცირე 5,5% ალკოჰოლით მოცულობით, დაახლოებით 20% ABV- ით. ღვინის დაგემოვნებისას შეამჩნევთ, რომ ალკოჰოლი სითბოს მიდის პირის ღრუს ან ყელის არეში. უმაღლესი ABV ღვინო უფრო თბილი და თამამი იქნება; თითქმის ოდნავ წვის შეგრძნებაა თქვენს გემოზე.

კარგია თქვენი ტუჩებისთვის

დაკავშირებული : ეს გონებამახვილური სომელიეს ხრიკი ვარდის შესყიდვისთვის შეიძლება იყოს საიდუმლო გენიოსი

ექსპერტების აზრით, ბოლო წლების განმავლობაში ღვინის ალკოჰოლის შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა. კრინიკოსების მხრიდან ზეწოლა ხდება ინტენსიური არომატის მისაღებად და ეს ნიშნავს, რომ უფრო მწიფე ყურძენია, განმარტავს მარნი ოლდი, ნიუ-იორკის საფრანგეთის კულინარიის ინსტიტუტის ღვინის კვლევების ყოფილი დირექტორი და თანაავტორი მან თქვა ლუდი, მან თქვა ღვინო . გასული რამდენიმე წლის განმავლობაში, მეღვინეები კარგადაც ტოვებდნენ ყურძენს ვაზზე მას შემდეგ, რაც მათ ჩვეულებრივ აიღებდნენ და ეს სრულფასოვანი ღვინოებად და ალკოჰოლურად ითარგმნება. მიწათმოქმედებაში სამეცნიერო მიღწევების წყალობით, ახლა ნაკლებად სარისკოა მოსავლის გადადება. თბილი კლიმატი ასევე თამაშობს როლს, ამიტომ კალიფორნიიდან Riesling გაცილებით ძლიერი იქნება, ვიდრე ტრადიციული, უფრო გრილი კლიმატიდან, მაგალითად გერმანია.

პასუხი გამოცანაზე, თუ ტერეზას ქალიშვილი

რა გზითაც უნდა გაჭრათ ის, იმის ცოდნა, თუ რამდენს ასმევთ ხელს, ძალზე ღირებულია. აქ მოცემულია სახელმძღვანელო მათთვის, ვინც არის ძალიან დაბალი, ზომიერად დაბალი, მაღალი და ძალიან მაღალი. გაუმარჯოს ნებისმიერ სტილს!

ძალიან დაბალი (12.5 პროცენტამდე)

ცქრიალა: იტალიელი ასტი, იტალიური პროსკო.
თეთრი: ფრანგული Vouvray და Muscadet, გერმანული რისლინგი, პორტუგალიელი Vinho Verde, ესპანური Txacolina.
ვარდისფერი: California White Zinfandel, პორტუგალიური ვარდები.

ზომიერად დაბალი (12.5-დან 13.5 პროცენტამდე)

ცქრიალა: კალიფორნიის ცქრიალა ღვინო, ფრანგული შამპანური, ესპანური კავა.
თეთრი: ავსტრიელი გრინერ ვეტლინერი, ავსტრალიელი რისლინგი, ფრანგული ელზასი, თეთრი, ფრანგული ლუარი და ბორდო თეთრი, ფრანგული თეთრი შინდისფერი, იტალიელი პინო გრიგო, ნიუ – იორკის რისლინგი, ახალი ზელანდია სოვინიონის ბლანკი, ორეგონი პინო გრისი, სამხრეთ აფრიკული სოვინიონის ბლან, ესპანელი ალბარინო.
ვარდისფერი: ფრანგული ვარდები, ესპანური ვარდები.
ქსელი: ფრანგული ბოჟოლა და ბურგუნდია, ფრანგული ბორდო, იტალიური Chianti, ესპანური Rioja.

მაღალი (13.5-დან 14.5 პროცენტამდე)

თეთრი: ავსტრალიური შარდონე, კალიფორნიის შარდონე, კალიფორნია პინო გრისი, კალიფორნია სოვინიონ ბლანკი, კალიფორნიის ვიოგნიე, ჩილელი შარდონე, ფრანგული საუტერნები, სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა ჩენინ ბლან.
ქსელი: არგენტინელი მალბეკი, ავსტრალიური შირაზი, კალიფორნია კაბერნე სოვინიონი, კალიფორნია პინო ნუარი, კალიფორნიის სირა, ჩილელი მერლო, ფრანგული რონა წითელი, იტალიური ბაროლო.

ნახევრად ნახევარი და მძიმე კრემი იგივეა

ძალიან მაღალი (14.5 პროცენტზე მეტი)

თეთრი: ფრანგული Muscat de Beaumes-de-Venise (გამაგრებული), პორტუგალიური მადეირა (გამაგრებული), ესპანური შერი (გამაგრებული).
ქსელი: California Petite Sirah, California Zinfandel, Italian Amarone, პორტუგალიის პორტი (გამაგრებული).

დაკავშირებული : ნარინჯისფერი ღვინო არის ახალი ვარდისფერი