რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა (2 ჯოხი) ცივი უმარილო კარაქი, გაყოფილი, პლუს მეტი საცხობი ფურცლისთვის
• 8 ვაშლი (როგორიცაა გალა), გაფცქვნილი, ბირთვით და დაჭრილი (11 ჭიქა)
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი (1 ლიმონიდან)
• 1 ჭიქა შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი, გაყოფილი
• ¾ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• 1 ჭიქა მოძველებული ნაგლინი შვრია
• 1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
• ¾ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი (სურვილისამებრ)
• ვანილის ნაყინი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  გააცხელეთ ღუმელი 375°F-მდე. მსუბუქად წაუსვით კარაქით დიდი, შემოსაზღვრული საცხობი ფურცელი. 4 სუფრის კოვზი კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გადნება, 30-დან 45 წამამდე. (ალტერნატიულად, გაადნეთ კარაქი ქვაბში დაბალ დონეზე.)

  მივმართო მასაჟისტს?

• ნაბიჯი 2

  გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ვაშლი და ლიმონის წვენი; მოასხით გამდნარი კარაქი. მოაყარეთ ½ ჭიქა შაქარი და ¼ ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და კარგად დაფარულია. გაანაწილეთ ნარევი თანაბარ ფენად.

• ნაბიჯი 3

  დარჩენილი 12 სუფრის კოვზი კარაქი დაჭერით ½ ინჩის ნაჭრებად. დიდ თასში აურიეთ შვრია, ფქვილი, დარიჩინი, კარდამონი და დარჩენილი ½ ჭიქა შაქარი და ½ ჩაის კოვზი მარილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაამატეთ კარაქის ნაჭრები; თითის წვერებით შეურიეთ კარაქი შვრიის ნარევში, სანამ არ ჩამოყალიბდება სველი ნაჭრები და ფქვილის მშრალი ნაჭრები არ დარჩება. თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლზე საცხობ ფირფიტაზე.

  ქოქოსის კრემის შემცვლელი მძიმე კრემისთვის

• ნაბიჯი 4

  გამოაცხვეთ სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, 55-60 წუთი. გააცივეთ მინიმუმ 10 წუთი. გახეხეთ და სურვილისამებრ მიირთვით ნაყინთან ერთად.

შეფის შენიშვნები

აირჩიეთ ვაშლი, რომელიც შეინარჩუნებს თავის ფორმას ღუმელში, როგორიცაა Braeburns, Galas, Honeycrisps ან Pink Ladies. დესერტის მომზადება შესაძლებელია ერთი დღით ადრე. უბრალოდ დააფარეთ და გააგრილეთ გამოცხობის შემდეგ, შემდეგ ნაზად გაახურეთ დაბალ ღუმელში და მიირთვით თბილი და სურნელოვანი შემოდგომის მყუდრო ატმოსფეროსთვის.