ცომის უმეტესობა, რაც მთავარი ინგრედიენტია, ფქვილია. რა თქმა უნდა, შეიძლება არსებობდეს კარაქი, კვერცხი და სანელებლები, მაგრამ თქვენი საბოლოო პროდუქტის ხორბლიანი ნაწილი ძირითადად ფქვილია, ინგრედიენტი, რომლის ყიდვასაც, ნაწილებად და შენახვასაც ჩვენ ვფიქრობთ, განსაკუთრებული ფიქრის გარეშე. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ფქვილი ცომეულის მიმართ, ფქვილისადმი თქვენი მიდგომის გადახედვამ შეიძლება განაახლოს თქვენი ცხობა - იქნება ეს ტკბილი ან ქონდარი, ღვეზელი ან პერცელები, ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო.

ჩვენ აქ ვართ, რათა დაგეხმაროთ უკეთესად იფიქროთ თეთრ ფქვილზე, იგულისხმება ხორბლისგან დაფქული თეთრი ფქვილი (ქატოს და ჩანასახების გარეშე). ეს არის ჩვეულებრივი დახვეწილი თეთრი ფქვილი, რომელსაც დიდი ბრენდების ჩანთებში ხედავთ სასურსათო მაღაზიების თაროებზე. მაგრამ ჩვენ ასევე შევადგენთ სხვა ფქვილის საქმეს.

დაკავშირებული : მიეცით თქვენს ცხობას ჯანმრთელი განახლება ამ ფქვილის ერთ-ერთი ალტერნატივით

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი სიბრძნე შეიძლება ჰქონდეს, ფქვილი არ არის მთელ თაროზე სტაბილური პროდუქტი. მას არ გააჩნია კონსერვირებული თევზის ან წვნიანის ქილაების განუსაზღვრელი ძალა. დიახ, ფქვილი შეიძლება გაგრძელდეს თქვენს სათავსოში გრილ, მშრალ ადგილას წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ასეა.

ვაშლის ან მოცარელას მსგავსად, ფქვილიც არის საკვები, რომელიც საუკეთესოდ გამოიყენება უფრო ახალ მხარეს. შედარებისთვის, დაფიქრდი ყავაზე. ახლად დაფქვისას ყავა პიკს აღწევს. ზეთები ინტენსიური, სურნელოვანი და უფრო ცოცხალია, ვიდრე ოდესმე იქნება. დროთა განმავლობაში არომატი იკლებს. როდესაც მარცვლეული დაფქულია ფქვილში დაფქვით, მსგავსი ამბავია. მისი ზეთები ახალი და თავქარიანია. ის აბსოლუტურ პიკზეა, მზადაა გამომცხვარი პიცის ან ღვეზელის ქერქში.

როგორ ვიყიდოთ ფქვილი

ფქვილის სიახლის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, შეიძინეთ ფქვილი მაღაზიებიდან, სადაც ჩანთები თაროებზე დიდხანს არ რჩება. თუ ფქვილს ხშირად არ იყენებთ, იყიდეთ უფრო მცირე ზომის ჩანთები, ასე რომ თქვენ უფრო სწრაფად გახვალთ მათზე და ახალ, ახალ ჩანთებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის პრაქტიკული არ არის, ახალი ფქვილის გამოყენების უზრუნველსაყოფად საუკეთესო საშუალებაა ადგილობრივი წისქვილისგან მიღება. თუ ამ მარშრუტს გაივლით, მზად იყავით გადაიხადოთ ცოტა მეტი თანხა - მაგრამ ხშირად უფრო საინტერესო მარცვლეულისთვის და ყოველთვის უფრო მეტი გემოვნებისთვის. ასევე, დარწმუნდით, რომ ესაუბრეთ ფქვილის ადგილობრივ გამყიდველს, იქნება ეს ფერმერთა ბაზარზე, ან თავად ქარხანაში - იმის გასარკვევად, თუ რამდენად შესაფერისია ეს კონკრეტული ადგილობრივი ფქვილი თქვენი საცხობი მიზნისთვის.

დიდი ბრენდის ფქვილის ყიდვისას გამოტოვეთ გაუფერულებული ნივთები. დაფქვის შემდეგ, ფქვილს აქვს თეთრი ფერის ელფერი, რომელიც ბუნებრივად გათეთრდება. მაგრამ ზოგიერთი მსხვილი ბრენდი, თოვლიანი თეთრი კოსმეტიკური საშუალებების მისაღწევად, თავიდანვე გაათეთრებს ფქვილს ქიმიკატების გამოყენებით, მაქსიმალური სითეთრით. გაუფერულება, უფრო მეტად ცვლის ფერს. ეს შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი გამოცხობის ბოლოს, მცირე, მაგრამ არასასურველი შენიშვნებით. გაუფერულებული ფქვილი არის ბუნებრივი მდგომარეობა.

როგორ შევინახოთ ფქვილი

ფქვილის გადახედვისას ასევე შეგიძლიათ იფიქროთ შენახვაზე. შეინახეთ იგი მშრალ ადგილას, რომელიც არ ცხელა. ზაფხულში შეიძლება ტემპერატურა შეშფოთდეს, იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ. მთელი ხორბლის ფქვილი, ადგილობრივად დაფქვილი ფქვილი და სხვა სპეციალობის ფქვილი იწურება უფრო სწრაფად, ვიდრე დიდი ბრენდის თეთრი ფქვილები.

განვიხილოთ სხვა ვარიანტები

ფქვილისადმი მიდგომის განახლებისას, გასათვალისწინებელია ექსპერტი ცილის შემცველობა.

ფქვილის ცილის დონე ძალზე გავლენას ახდენს თქვენი ცომეულის საბოლოო ხასიათის განსაზღვრაში. მეტი ცილა ნიშნავს უფრო მყარ, გამჭვირვალე, უფრო მდგრად ნაკბენს. ნაკლები ცილა იწვევს უფრო რბილ, უფრო მოსავლიან ტექსტურას. დაბალ პროტეინის ბოლოს ნახავთ ტორტის ფქვილს (შესანიშნავია რბილი ფუნთუშებისა და ნამცხვრებისთვის). მაღალ პროტეინის ბოლოს ნახავთ უფრო მყარ, მთლიანი ხორბლის ფქვილს (რომელსაც არა მხოლოდ უფრო მეტი სტრუქტურა მოაქვს, არამედ უფრო წვნიანი არომატი აქვს) და მაღალი წებოვანა ფქვილი (ხშირად იყენებენ ლაფშას). უსაფრთხო მიდგომაა ყველა დანიშნულების ფქვილის ნაგულისხმევი, რაც მხოლოდ ის არის: ფქვილი, რომლის საშუალო პროტეინის შემცველობაა, მრავალფეროვანი ფქვილი, რომელიც აგებულია ფართო სპექტრის გამომცხვარი ქმნილებებისთვის.

თუ დროთა განმავლობაში თქვენი საცხობი უფრო რთულდება, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფიქრი ცილებზე და ფქვილზე. ისეთი მარტივი, როგორც ფქვილის არჩევა დაბალი ან მაღალი ცილის შემცველობით, შეიძლება იყოს ერთი განსხვავება ოდნავ ბალიშის მიღწევას და ოდნავ ხრაშუნა ბისკოტის მიღებას შორის, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.

დაკავშირებული : ჩანაცვლების საცხობი საბოლოო სახელმძღვანელო

დაბოლოს, ფქვილის განახლებისთვის გადადგმული ბოლო ნაბიჯი არის საკუთარი სახლის დაფქვა სამზარეულოსთვის განკუთვნილი წისქვილის გამოყენებით. ამას აკეთებენ მრავალი საუკეთესო მცხობელი, მაკარონის მწარმოებლები და პიცის ხელოსნები. საბედნიეროდ, სასურსათო მაღაზიის თაროზე უამრავი მშვენიერი კარგი ფქვილია, ახალი პროდუქტი, რომელიც მზადაა გადაკეთდეს შესანიშნავ ცომეულად.