რაც შეეხება ზაფხულში ორიენტირებულ tiki კოქტეილებს, რომი მეფობს. რა ჯობია პინას კოლადას აუზთან ან პიტნით გაკეთებულ მოხიტოს, რომელიც საკუთარ ბაღში გაიზარდე?
მაგრამ გარდა საიდუმლო სოუსით დაიკირიში, ბნელ და ქარიშხალში, ან მაი ტაიში, ბევრი რამ არ ვიცით რომის შესახებ. მაგალითად, რომი მზადდება შაქრის ლერწმისგან, რომელიც გამოხდილია ალკოჰოლურად. ამის სამი გზა არსებობს: შაქრის ლერწმის წვენის სიროფად გადაქცევა და მისი დუღილი, წვენის მოლისად გადამუშავება და მისი დუღილი, ან უშუალოდ შაქრის ლერწმის წვენის დუღილით. ეს მხოლოდ ისტორიის დასაწყისია. დაუსრულებელი განსხვავებაა რომის ბოთლებს შორის, დაწყებული თითოეული ასაკის ასაკამდე, ასაკამდე, თუ სად გაიზარდა შაქრის ლერწამი, როგორ მოხდა მისი გამოხდა და ა.შ. რომში ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება შეიცვალოს მოცულობიდან 20 პროცენტიანი ალკოჰოლიდან ABV– ზე 75 პროცენტზე, რაც დამოკიდებულია სტილზე.
თუ თქვენი თავი ტრიალებს, თქვენ მარტო არ ხართ. შემდგომი დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ ვისაუბრეთ რომის სამ ექსპერტთან, თითოეული რომის მწარმოებელი სხვადასხვა ქვეყნიდან: მაიკლ ლოპესი, კვებისა და სასმელის დირექტორი კარიბ ჰილტონი პუერტო რიკოში; პაოლო პატიტუჩი, მიქსოლოგის ხელმძღვანელი Wymara Resort and Villas თურქებსა და კაიკოსებში; და შეინ მაკკლინი, რომის ელჩი საქართველოში კოლონიის კლუბი ბარბადოში. მათი მისია? რომის უკეთ გააზრებაში დაგვეხმარება რომის ოთხი საუკეთესო ტიპის დაშლით. მათ ასევე (ასე თავაზიანად!) გაუზიარეს რომის კოქტეილის სამი გემრიელი რეცეპტი, რომელიც ყველას დაეხმარება რომის ეროვნული დღის აღნიშვნაში.
დაკავშირებული : მიჰყევით ამ 5 მარტივ ნაბიჯს საუკეთესო მარკის კალათის დასაწყობებლად
თეთრი რომი
რომის ეს მსუბუქი სტილი განისაზღვრება მისი უქონლობით. თეთრი რომს აქვს ბევრად უფრო მსუბუქი არომატის პროფილი, რადგან იგი მრავალჯერ გაფილტრული ხდება მინარევების მოსაშორებლად და არ იწურება მანამდე, ვიდრე სხვა რომები, ამბობს პატიტუჩი. თუმცა აღსანიშნავია, რომ თეთრი რომები ხშირად ასაკობენ ა ცოტა (როგორც წესი, სამიდან ექვს თვემდე თბილ კლიმატურ პირობებში და ერთ წლამდე უფრო გრილ კლიმატურ პირობებში). თეთრი ჯიშების გამოხდა ხდება ფოლადის კასრებში, რაც მათ არომატს საკმაოდ მარტივს ხდის. ეს შესანიშნავია ადვილად დასალევი კოქტეილებისთვის. დაწყვილეთ ეს სტილი კრევეტებთან, კრეველებთან, ზღვის პროდუქტებთან და ნედლ თევზთან, მაგალითად, ცევიჩე .
ოქროს რომი
მუხის კასრებში დაბერების წყალობით, ეს ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე თეთრი რომი. დაბერების პროცესი ოქროს რომს ანიჭებს ხელმოწერის ფერს, უფრო ტკბილ, უფრო მდიდარ არომატს, ამბობს პატიტუჩი. ეს ჯერ კიდევ კარგია კოქტეილებისთვის.
მუქი რომი
პატიტუჩი ამბობს, რომ მუქი რომი ყველაზე გრძელი ასაკისაა ნებისმიერი სხვა რომისგან. მას შემდეგ, რაც იგი ყველაზე დიდ დროს ატარებს ხის კასრებში დაძველებით, სუსტს აქვს მუქი ფერი და უფრო ღრმა შებოლილი-ტკბილი არომატი. მისი სრული არომატის პროფილი შესანიშნავია სოლოს დასალევად, ვიდრე სასმელების შერევისთვის. მუქი რომები ატარებენ რთულ არომატს, რომელიც კარგად არის შერწყმული მწვანილით, სანელებლებით და უფრო მდიდარი საკვებით, მაგალითად მუქი ხორცითა და დესერტებით, - დასძენს მაკკლინი.
სანელებელი რომი
როგორც წესი, სანელებელი რომი იმავე დროით დაძველებულია, როგორც მუქი რომი, მაგრამ აქვს ვანილისა და კარამელის შეფერილობის მინიშნებები, რის შედეგადაც ხდება ტკბილი და მწვავე არომატის პროფილი. სანელებელი რომი საუკეთესოა დესერტის კერძებთან, მაგალითად, ნაყინებთან და ნამცხვრებთან.
დაკავშირებული : თუ ტეკილა თქვენი სასმელის არჩევანია, აქ ყველაფერი გჭირდებათ, რაც უნდა იცოდეთ
რომის დღის სასმელის რეცეპტები
ბარბადოსი რომი პუნჩი, კოლონიური კლუბი
შემადგენლობა:
- 1.5 oz მთა გეი დაბნელება
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 1/2 oz. Ლაიმის წვენი
- 4 oz წყალი
- 2 ტირაჟი Angostura Bitters
- 1 ტილო Ground Nutmeg
- 1/2 oz. წითელი ფალეუმი
მეთოდი: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (Falernum– ის გარდა) კოლინზის ჭიქაში ყინულზე. ათქვიფეთ Falernum და დაასრულეთ ანგოსტურას ერთი ტალღით და მორთეთ ლიმნის ბორბლით და ალუბლით.
როგორ გავწმინდოთ მონეტები მათი გაუფასურების გარეშე
საზამთრო და კიტრი მოხიტო, Wymara Resort & Villas
შემადგენლობა:
- 1 უნცია ლაიმის ახალი წვენი
- 1 უნცია შაქრის სიროფი
- 7 პიტნის ფოთოლი
- 2 ახალი საზამთრო ნაჭერი
- ახალი კიტრის 2 ნაჭერი
- 2 oz ადგილობრივი სინათლის რომი (ბამბარა ან სხვა)
- კლუბ სოდას Splash
მეთოდი: შეიკერში დაამატეთ 1 სთ. ცაცხვის წვენი, 1 ც. შაქრის სიროფის, საზამთროს ორი ნაჭერი და კიტრის ორი ნაჭერი. ერთმანეთში აურიეთ და დაამატეთ ბამბარას მსუბუქი რომი. შეანჯღრიეთ და კარგად გაწურეთ მაღალ ჭიქაში. დაუმატეთ შვიდი პიტნის ფოთოლი და ყინული და ზემოდან მოაყარეთ კლუბური სოდა. მორთეთ საზამთროს ნაჭრით, კიტრით და პიტნის ტოტით.
ორიგინალი პინა კოლადა, კარიბ ჰილტონი
შემადგენლობა:
- 2 oz რომი
- 1 უნცია ლოპესის ქოქოსის კრემი
- 1 უნცია Მძიმე კრემი
- 6 oz. Ანანასის წვენი
- 1/2 ჭიქა დამსხვრეული ყინული
მეთოდი: შეურიეთ რომი, ქოქოსის კრემი, მძიმე ნაღები და ანანასის წვენი ბლენდერში. დაამატეთ ყინული და აურიეთ 15 წამი. მიირთვით 12 oz. მინა და მორთეთ ახალი ანანასით და ალუბლით.
