ტრადიციული ირლანდიური სოდა პური, ისევე როგორც ყველა ავთენტური რეცეპტი, ექვემდებარება მკაცრ მოსაზრებებს. თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი ვერსია. ისინი ვითარდებიან თაობებზე, მიჰყვებიან ოჯახებს ოკეანეების გადაღმა და ეშვებიან რეცეპტის ყუთებში, რომლებიც დაწერილია გაცვეთილი ფანქრით, გაცვეთილ ინდექსის ბარათებზე. (ეს ჩემი საყვარელი რეცეპტებია.) RealSimple.com– ის მმართველმა რედაქტორმა, ბრენდა დარგან – ლევიმ დედის რეცეპტი გაუგზავნა ირლანდიური სოდის პურს (გაფრთხილებით). ასე გამოიყურება:
- 3 ჭიქა ფქვილი
- ¼ ჭიქა შაქარი
- 3 ჩ / კ გამაფხვიერებელი
- ⅛ tsp საცხობი სოდა
- ½ მარგარინის ჯოხი
- 1 კვერცხი
- 1½ ჭიქა ქიშმიში
- 1-2 ჭიქა ზეთი (ნარევის ტენიანობის საზომი)
მემკვიდრეობის ამდენი რეცეპტის მსგავსად, ბრენდამ შემოგვთავაზა მხოლოდ ინგრედიენტების ჩამონათვალი მეთოდის გარეშე, შესრულების დეტალები სავარაუდოდ, მაგრამ ოჯახის უხუცესებმა მხოლოდ ეს იციან.
ბრენდა აღნიშნავს: მხოლოდ ის ფაქტი, რომ [მეჯის რეცეპტს] აქვს თეთრი ფქვილი და ქიშმიში, ნიშნავს, რომ ზოგი მას მაინც არ მიიჩნევს ტრადიციულ სოდის პურად. იმდენი ვერსია და ვარიაციაა, როგორც ნებისმიერი რეცეპტი, ვფიქრობ.
მე მივიღე ეს წახალისება, რომ მადჯის რეცეპტი ოდნავ შეცვლილიყო. მე მარგარინი შევცვალე კარაქისთვის (უბრალოდ იმიტომ, რომ ეს სამზარეულოში გვქონდა), დაამატეთ ¾ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და კირქვის თესლი (1 სუფრის კოვზი) . შემდეგ, ველური შთაგონებით, მე გაყავით ცომი უფრო პატარა ნაწილად, რომ გააკეთოთ მინი ირლანდიური სოდა პურები , სასიამოვნოა გასაზიარებლად და შესაბამისია მთელი წლის განმავლობაში სიამოვნებისთვის.
მეთოდი საკმაოდ მარტივია: დნება კარაქი. ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტები. დაამატეთ ქიშმიში და 1 სუფრის კოვზი კირქვის თესლი. გააკეთეთ ჭა ცენტრში და დაამატეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხი და 1 ჭიქა ბუტერბროდი. ბოლოს და ბოლოს დავამატე 1¼ ჭიქა ზეთი, მაგრამ, როგორც მადჯი აღნიშნავს, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტათი მეტნაკლებად. შეურიეთ ერთმანეთს, სანამ მშრალი ლაქები არ დარჩება.
გაყავით ცომი 9 ბორცვად, დაახლოებით ½ ჭიქა თითოეულში და გაანაწილეთ 2 პერგამენტის ფორმაში გამოსაცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 400 ° F ღუმელში ოდნავ ამოსვლამდე და ოქროსფრად შეწითლამდე, 20 – დან 25 წუთამდე. თავისუფლება მივიღე, რომ ეს უფრო მდნარი კარაქით დავვარცხნე, როდესაც ისინი ღუმელიდან გამოვიდნენ, მაგრამ ეს არასავალდებულოა. არ არის სურვილისამებრ: სოდა პურის ჩაყრა უამრავი დამარილებული კერიგოლდის კარაქი .
დიდი თუ პატარა, ეს ტრადიციული ირლანდიური სოდის პური - შესანიშნავი ფინჯანი ჩაი - შესანიშნავი გზაა წმინდა პატრიკის დღის აღსანიშნავად. უძრავი ნივთის მისაღებად სცადეთ ჩვენი რეცეპტი ირლანდიური სოდის პურის ჩედარსა და კამაზე. უბრალოდ არ გამოტოვოთ კარაქი.
