Mise en place, სავარაუდოდ, ერთ-ერთია ყველაზე მნიშვნელოვანი გაკვეთილები, რომელსაც ასწავლიან კულინარიულ სკოლაში , მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ პროფესიონალი შეფ-მზარეული მისი სრულყოფისთვის. ეს ფრანგული ტერმინი, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს ყველაფრის თავის დადებას, გულისხმობს რეცეპტის ინგრედიენტების ორგანიზების აქტს, რაც შეიძლება მოსახერხებელი და რაც შეიძლება ხელმისაწვდომი იყოს. შეიტყვეთ, როგორ დაეუფლოთ ამ უნარს, რომ თქვენი კერძების მომზადება ბევრად უფრო მარტივი იყოს.

დაკავშირებული: 8 მარტივი რჩევა, რათა ყოველკვირეული კვება მოაწყოთ ნიავი

დაკავშირებული საგნები

შეისწავლეთ თქვენი რეცეპტი სამზარეულოს დაწყებამდე.

სანამ გაზქურას კი არ ჩართავთ, პირველი, რისი გაკეთებაც გსურთ, საფუძვლიანად არის შეისწავლეთ თქვენი რეცეპტები . შექმენით ინგრედიენტების ორგანიზებული სია თითოეული კერძისთვის, რომელსაც ამზადებთ და გაითვალისწინეთ საჭირო ოდენობა და ჭრის ტიპი ( ჟიულიენი , დაჭრილი, კუბიკი და ა.შ.) ამას მოითხოვს.

მაგალითად, თუ ორ განსხვავებულ რეცეპტს აკეთებთ, რომლებიც ორივე ნიორს ითხოვს, შეიძლება დაგჭირდეთ ორი სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი ერთი და ნახევარი ჭიქა თხელი ნაჭრებისთვის. სიის შედგენა დაგეხმარებათ გააცნობიეროთ, დაკარგავთ თუ არა აუცილებელ ინგრედიენტებს თქვენი საკუჭნაოდან და გჭირდებათ ბოლო წუთის გაშვება მაღაზიაში, სანამ არ არის გვიან.

რამდენად ხშირად უნდა მორწყო ჩემი ობობის მცენარე

შეადგინეთ ეფექტური მოსამზადებელი სამუშაოების გეგმა.

იმის ნაცვლად, რომ გაორმაგდეთ თქვენი სამუშაო და მოამზადოთ ინგრედიენტები თითოეული რეცეპტისთვის ინდივიდუალურად, დაგეგმეთ ყველა რეცეპტის ინგრედიენტების დაჯგუფება და ერთდროულად მოამზადეთ სხვადასხვა ჭრილობები და ნაწილები ამ ნივთისთვის. ანუ, სტაფილოს გახეხვის, ნიორის დაფქვისა და ნიახურის დაჭრის ნაცვლად, პირველი რეცეპტისთვის - და შემდეგ julienning სტაფილო, დაჭრილი ნიორი, და diced ნიახური რეცეპტი ნომერი ორი, მოსამზადებელი ამ ჯგუფების მიხედვით ინგრედიენტი. თქვენ გსურთ გახეხოთ და გაატაროთ ჯულიენი სწორი რაოდენობის სტაფილოს თითოეული რეცეპტისთვის ერთდროულად, სანამ გადახვალთ შემდეგ დავალებაზე, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი ხელსაწყოების გაწმენდა და ძვირფასი კერძის მოსამზადებლად დროის გაფლანგვა ინგრედიენტებს შორის წინ და უკან გადახტომით.

როგორ მოვიშოროთ ჭუჭყიანი ლაქები ფეხსაცმელიდან

დაკავშირებული: ჩვენ გვძულს მისი გატეხვა, მაგრამ თქვენ ალბათ არასწორად იჭრით თქვენს მწვანილებს

შეაგროვეთ თქვენი ხელსაწყოები და ინგრედიენტები.

ახლა, როდესაც თქვენ მოამზადეთ ეფექტური მოსამზადებელი თამაშის გეგმა, დროა შეაგროვეთ თქვენი იარაღები და ინგრედიენტები სამზარეულოს დასაწყებად. იმის ნაცვლად, რომ თქვენს უჯრაში ჩხუბოთ, იპოვოთ თქვენი სპატული, ბოსტნეულის დამშლელი და ციტრუსის პრესა სამზარეულოს მომზადების დროს, თავი შეიკავეთ შუალედური თავის ტკივილისგან და ჩამოაყალიბეთ ხელსაწყოები, რომლებიც წინასწარ დაგჭირდებათ.

რაც შეეხება მიზანშეწონილობას, ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო იარაღები იმისათვის, რომ ხელმისაწვდომი იყოს პატარა თასები ან კონტეინერები, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი მზა ინგრედიენტები. რესტორნები, როგორც წესი, ეყრდნობიან დელიკატურ ჭიქებს ან სასტუმროს 1/9 ტაფებს, თუმცა მცირე ზომის ერთჯერადი თასი სახლის პირობებში შესანიშნავი გამოსავალია. როდესაც მიდიხართ თქვენი მიზნების მისაღწევად, მოათავსეთ ინგრედიენტები თქვენს პატარა კონტეინერებში, რათა ორგანიზებული იყოს, როდესაც მზად ხართ წასასვლელად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფურცლის უჯრა, რომ ადვილად შეაგროვოთ და გამოყოთ სხვადასხვა წინასწარ მომზადებული ინგრედიენტები თითოეული ინდივიდუალური რეცეპტისთვის, მარტივი წვდომისთვის.

გაასუფთავეთ, როდესაც თავიდან აიცილებთ ერთ უზარმაზარ არეულობას.

მას შემდეგ, რაც ყველა თქვენს ინგრედიენტს გამოყოფთ, მზად ხართ საზ. მართალია, თქვენი მიზნად დაყენების პროცესი თავიდანვე შეიძლება შრომატევადი ჟღერდეს, მაგრამ მას შემდეგ რაც შეჩერდებით, თქვენი საჭმლის მოსამზადებელი სამუშაოები უფრო სწრაფად დასრულდება, ვიდრე ოდესმე.

სადილის მომზადების დროის შემცირების ერთ-ერთი შესანიშნავი გზაა გასუფთავება, როგორც კი მიდიხართ, ვიდრე ყველაფრის ბოლომდე დატოვება. იმის მაგივრად, რომ ჭურჭელი ჩაძირვაში ჩაიყაროს, დავალებებს შორის პაუზა გააკეთეთ, რომ ჭურჭელი სწრაფად ჩამოიბანოთ ან ჩაიტვირთოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, როდესაც ერთი წუთი დაგჭირდებათ. განათავსეთ ინგრედიენტები მას შემდეგ, რაც ამოიღებთ საჭირო რაოდენობას და შეიკრიბეთ ნამსხვრევები დიდ თასში, რომელიც შეგიძლიათ შეინახოთ დახლზე, რომ ადვილად გადააგდოთ.

დაკავშირებული: 7 გაწმენდის შეცდომა, რომელიც კარგავს თქვენს დროს

რა თანხა უნდა მივცე პიცის მძღოლს

დაიშურეთ საკუთარი თავი Juggling Act სამზარეულოში.

სამზარეულოს მომზადებისას, რეცეპტის შემდეგი ეტაპი უფრო სწრაფად ხდება, ვიდრე მოელით. აღარასდროს დაიჭიროთ თავი და რისკი გადააჭარბოთ კერძს ბოლო წუთის მოსამზადებელი სამუშაოების შესრულებისას, რომელიც თავდაპირველად დაივიწყეთ და სამაგიეროდ დაეყრდნობით თქვენს სანდო მიზნებს. თქვენ ჰგავს სატელევიზიო შოუს პროფესიონალს, რადგან ძალდატანებით მიაღწევთ თქვენს წინასწარ დაყრილ და დაჭრილ ინგრედიენტებს, რომ დაამატოთ თქვენი რეცეპტი - რომ აღარაფერი ვთქვათ თქვენს სტრესულ ჟონგლიორობზე, თქვენი ინგრედიენტების მოჭრაზე, რადგან რეცეპტის შემდეგი ეტაპი მოითხოვს . დაეუფლეთ ამ mise en place ტექნიკას და მშვენიერი იქნებით როგორც კიტრი სამზარეულოში თქვენი ძალიან ორგანიზებული და ეფექტური წინასწარ მომზადებული სპრედით.

დაკავშირებული: 7 გაჯეტი, რომლითაც კვება მოსამზადებელია უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე