• იყავი პირველი ვინც შეაფასებ და მიმოიხილავს!

ეს ინდოეთის შთაგონებული ქათმის სადილი ნამდვილად გამარჯვებულია.

გალერეა

რეცეპტის შემაჯამებელი ტესტი

ხალხის სასიამოვნო ვახშამზე ქათმის მკერდი მარინადდება იოგურტისა და ტანდურის სანელებლების ნარევში და შემდეგ გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ კანი ოდნავ დაიწვება. თუ დრო გაქვთ, გააჩერეთ ქათამი მთელი საათის განმავლობაში, ან ღამით მაცივარში. მაგრამ თუ ჩქარობთ, მაშინაც კი, სწრაფი 15 წუთიანი ჩაძირვა გემოს შემატებს. ქათამს მიირთმევენ ნაღების ქოქოსის ბრინჯთან ერთად, გაღიავებული ცაცხვითა და კილანტროთი სრული კერძისთვის, რომელიც სავსეა გემოთი. თუ ტანდურის სანელებელს ვერ იპოვით, შეაგროვეთ მუჭა სანელებლები, რომლებიც ალბათ უკვე გაქვთ ხელთ. ქილაში აურიეთ ამ დაფქული სანელებლების თანაბარი ნაწილები: კუმინი, ქინძი, კოჭა, პაპრიკა და კურკუმა; დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული მუსკატის კაკალი ან კბილი და მოაყარეთ ცოტა მარილი და კაიენი.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა უბრალო რძიანი ბერძნული იოგურტი
• ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1 სუფრის კოვზი ტანდური სანელებლების ნაზავი, გაყოფილი
• 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
• 4 13-უნცია. ძვლოვანი, ტყავიანი ქათმის მკერდი
• 1 ჭიქა ბასმათი ბრინჯი
• 1 13.66-უნცია. შეიძლება უშაქრო ქოქოსის რძე, კარგად შეანჯღრიეთ და აურიეთ, გაყავით
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი (1 ლაიმის) პლუს 1 ახალი ლაიმი, დაჭრილი კუბებად
• ¼ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კილინტრო, გაყოფილი
• ¼ ჭიქა მოხალული უშაქრო გახეხილი ქოქოსი

მიმართულებები

• Ნაბიჯი 1

  დიდ თასში ათქვიფეთ იოგურტი, ½ ჭიქა წყალი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 ჩაის კოვზი სანელებლების ნაზავი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. დაამატეთ ქათამი თასში და გადააქციეთ ქურთუკზე. შედგით მაცივარში, თავდახურული, მინიმუმ 1 საათით და 12 საათამდე.

• ნაბიჯი 2

  გააცხელეთ ღუმელი 450°F-მდე. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან; გადაყარეთ მარინადი. ქათამი მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი სანელებლების ნაზავი და მოასხით დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი. გამოაცხვეთ სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ ნახშირი, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ქათამი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

• ნაბიჯი 3

  ამასობაში საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ ბრინჯი, 1 ჭიქა ქოქოსის რძე, 1 ჭიქა წყალი და დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალოზე მაღალზე. შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე, დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან; შეინახეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დარჩენილი ⅔ ჭიქა ქოქოსის რძე და ფუმფულა ჩანგლით. აურიეთ ლაიმის წვენი და 2 სუფრის კოვზი ცილანტრო.

  თვალის საფარი მუქი წრეებისთვის

• ნაბიჯი 4

  ბრინჯის ნარევი გაყავით 4 თეფშზე და მოაყარეთ ქოქოსი. მიირთვით ქათმის და ლაიმის ნაჭრებით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კილიანტრო.

კვების ფაქტები