ზაფხული მშვენიერია და ყველაფერი, მაგრამ ჩემს წიგნში არაფერი სცდება შემოდგომაზე. გჭირდებათ საბაბი, რომ საზამთრო სალათი შეცვალოთ შემწვარი გოგრის კაშკაშა ნარინჯისფერი ნაჭრებით და ძვირფასეულობის ტონის ჭარხალი ? ამ ხანმოკლე და გრილ დღეებში ხდება ფოთოლცვენა, სადაც მწვანეთა ყვითელი და წითელი ზღვა იქცევა და ფერმერების ბაზრები უცებ იშლება ვაშლით. რაც ერთ რამეს ნიშნავს: ვაშლის ტორტის სეზონი.

ვაშლის ნამცხვრების სეზონი ასევე ემთხვევა როშ ჰაშანას, ებრაულ ახალ წელს და სეზონის აღნიშვნის კლასიკური და გემრიელი გზაა. იზრდებოდა და ძლივს გვჭირდებოდა დედაჩემისთვის მიზეზი, რომ გახეხილიყო წვნიანი ვაშლები, გადაეფარა ისინი დარიჩინის ცომში და გამოეცხადა ეს ყველაფერი მილის ტაფა რომ იშვიათად ხედავს დღის სინათლეს. ეს რეცეპტი სავსეა ვაშლით, რომელსაც მხოლოდ ძლივს იკავებს ტკბილი, მკვრივი ნამცხვარი. როგორც დედაჩემი ამბობს, ეს სადღესასწაულოა, წვეულებისთვის, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ დარჩა დარჩენილი. საოცრად იყინება!

დაკავშირებული: ვაშლის 9 ტიპი შემოდგომისთვის დამატებითი აღფრთოვანებისთვის

უმაღლესი დიდება დარწმუნებული უნდა იყოს. მაგრამ წელს დედაჩემის რეცეპტის შემკვრელისგან მოულოდნელი ვაშლის ტორტის გამომწვევი გაჩნდა: ბებიას ბავარიული ვაშლის ტორტი. Crinkly, browned ფურცელი, რომელიც მძიმე როტაცია დედაჩემის ახალგაზრდობაში. რა განსხვავებაა ამ ორს შორის? დედაჩემის თქმით, კუს ხდის ულამაზეს ცენტრს, ბევრად უფრო დელიკატურს. მაგრამ ის ვაშლის ნამცხვარი მაინც ჩემი ფავორიტია.

ოჯახები და მეგობრები ერთმანეთს ტკბილ ახალ წელს უსურვებენ. ვაშლი და თაფლი გაანაწილეს ორ ღამეს, მზის ჩასვლის დღეს, კვირას, 29 სექტემბერს. სრულ კვებას ჩვეულებრივ იყენებენ ყველანაირი ძვირფასი და თაფლით დატკბობილი ჩალას პურით, ვისაც შეეძლო თხოვნა და დიახ, ჩალას პურზე ეს საკუთარი დელიკატესია. მაგრამ დაზოგე ოთახი დესერტისთვის. ეს არის ერთი შეჯიბრი, სადაც ყველა იმარჯვებს.

დაკავშირებული : 40 სადღესასწაულო, არომატული ვაშლის რეცეპტი ამ შემოდგომაზე

ებრაული ვაშლის ტორტის რეცეპტი

პრაქტიკული დრო : 30 წთ მთლიანი დრო : 1,5-დან 2 საათამდე ემსახურება : 12

ინგრედიენტები :

• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 4 კვერცხი
• ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 3 ჭიქა ფქვილი
• 1 s ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• 4 საცხობი ვაშლი (კორტლენდი, ბალდუინი ან რომის სილამაზე), გაწმენდილი, ბირთვი და წვრილად დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი შერეული 5 სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქართან
• თაფლი წვიმისთვის

როგორ გამოვაკეთოთ ეს

Ნაბიჯი 1 : დააყენეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. წაუსვით კარაქი 10 ინჩიან მილის ტაფას, ქვედა ნაწილს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდის ნაჭერი, რომ მოარგოს მას და დააფინეთ ქაღალდი. ჩაასხით ტაფა ფქვილით, მოაყარეთ ზედმეტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა შეფუთვა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მას ძალიან კარგად წაუსვით ცხიმი.

ნაბიჯი 2 : შეუთავსეთ ზეთი, კვერცხი, ფორთოხლის წვენი და ვანილი. სცემეს გლუვამდე. დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. სცემეს მხოლოდ სანამ კვლავ გლუვი, scraping ქვემოთ მხარეს თასი.

ნაბიჯი 3 : ცომის ერთი მესამედი კოვზით ჩადეთ ტაფაში (ფენა ძლივს). გაასწორეთ ცომი ლითონის პალიტრის დანით. ნაზად დაჭერით ნახევარი ვაშლი ცომში (კარგია, თუ ისინი გადაფარავს). მოაყარეთ დარიჩინისა და შაქრის ნახევარი ნარევი. დაამატეთ კიდევ ერთი მესამედი ცომი, დარჩენილი ვაშლები და დარჩენილი, დარიჩინი-შაქრის გარდა 2 სუფრის კოვზი. გადააფარეთ ცომი, ზემოდან მოასწორეთ (შეიძლება არ დაფაროს ვაშლი; კარგია) და მოაყარეთ დარჩენილი დარიჩინის შაქარი.

ნაბიჯი 4 : გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60 – დან 70 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი გამყარდება და ნამცხვარში ჩასმული შამფური სუფთა არ გამოვა.

ნაბიჯი 5 : გადაიტანეთ მავთულის თაროს გასაცივებლად. პატარა დანით გაჭერით ტორტის შიგნიდან და გარეთა კიდეები, რომ ტაფადან გაათავისუფლოთ. ტორტი გადმოიღეთ თეფშზე. დააყენეთ კიდევ ერთი თეფში ზემოდან და ისევ დააბრუნეთ, რომ ნამცხვარი მარჯვენა მხრიდან იყოს.

ნაბიჯი 6: სუფრასთან მიტანისას დაასხით თაფლი.

ბავარიული ვაშლის ტორტის რეცეპტი

პრაქტიკული დრო : 30 წთ მთლიანი დრო : 1 საათი ემსახურება : 8

ინგრედიენტები :

ცომისთვის :

• ½ ჭიქა კარაქი
• ½ ჭიქა შაქარი
• ¼ კოვზი ვანილი
• 1 ჭიქა ფქვილი

შევსებისთვის :

• 8 oz. ოთახის ტემპერატურის კრემი ყველი
• ¼ ჭიქა შაქარი
• 1 კვერცხი
• ½ კოვზი ვანილი

ტოპინგი :

• ½ ჭიქა შაქარი
• ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი
• კორტლენდის 4 დიდი ვაშლი, გაწმენდილი და თხლად დაჭრილი
• ¼ ჭიქა დაჭრილი ნუში
• ერთი ლიმონის წვენი და მისი კანი, გახეხილი

როგორ გამოვაკეთოთ ეს

Ნაბიჯი 1 : დააყენეთ ღუმელი 450 გრადუსზე.

ნაბიჯი 2 : ნაღების კარაქი, შაქარი და ვანილი ერთად. აურიეთ ფქვილი. გაცივება სანამ არ გამაგრდება.

ნაბიჯი 3 : ჩაუშვით ცხიმწასმულ 9 ინჩიან ზამბარის ფორმა ტაფაში, გვერდებზე 1,5 სანტიმეტრით ზემოთ.

ნაბიჯი 4 : გამოაცხვეთ ქერქი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ დაადგება.

ნაბიჯი 5 : ნაღები კრემი ყველი და შაქარი. დაამატეთ კვერცხი და დააბლენდერეთ. ჩაასხით ქერქი.

ნაბიჯი 6: დააყარეთ ვაშლი ლიმონის წვენით, კანი, დარიჩინი და შაქარი. წაუსვით კრემი
ყველის შევსება. ნუშს მოაყარეთ ვაშლი.

ნაბიჯი 7: დააბრუნეთ 400 გრადუსამდე და აცხვეთ 30 – დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ვაშლი გახურდება. ნება მიეცით გაცივდეს ტაფაზე ამოღებამდე.