ასე რომ, გსურთ გამომცხვარი კარტოფილის ჩაცმა? Გილოცავ! ეს თავმდაბალი სახამებელი გახდება თქვენი გემრიელი, ზედმეტად გაჯერებული ოცნებების საჭმელი — ან საჭმელი, რომელსაც არავინ განსჯის. ეს გაიდლაინები დაგეხმარებათ გამოაცხოთ და მოაყაროთ იდეალური კარტოფილი თქვენი ყველა სურვილისთვის. მოდით გამოვაცხოთ.
კარტოფილის გამოცხობა
ნებისმიერი კარტოფილი - ტკბილი, აიდაჰო, წითელი - მუშაობს გამომცხვარ კარტოფილზე და თუ თქვენ გაქვთ გამოცხობის მეთოდი, რომელიც გიყვართ, მიჰყევით მას! უფრო დიდი კარტოფილი გვთავაზობს მეტ ზედაპირს ტოპინგებისთვის, მაგრამ მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ხოლო პატარა გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება ლამაზად გამოიყურებოდეს ლანგარზე, სტუმრებისთვის მოსამსახურებლად. თუ გსურთ დააჩქაროთ მომზადების პროცესი, გამოიყენეთ ჩანგალი გარეცხილი კარტოფილის ყველა მხრიდან ნახვრეტისთვის და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში, ორთქლამდე. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 375°F-ზე, შეახვიეთ კარტოფილი ალუმინის ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-45 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ეს კეთდება, როდესაც ჩანგალი ან დანა ადვილად გადაიჭრება ცენტრში. ღუმელში შეუფუთავი კარტოფილს ასევე გაუჩნდება ხრაშუნა ქერქი, ან სცადეთ ზეითუნის ზეთი და სანელებლები წაისვით კარტოფილზე, კანის გემრიელი მოვლისთვის.
საბაზისო ფენა
თუ თქვენ იწყებთ იუკონის ოქროთი, დვრილიანი კენებეკით, სქელი ტკბილი კარტოფილით ან თუნდაც თითების საყვარელი არჩევანით, თქვენს სახამებელს გაყოფა დასჭირდება. გამომცხვარი კარტოფილი გააგრილეთ, სანამ გაჭერით - სიგრძეზე, დანით, რომ ორთქლი გაათავისუფლოს და კარგი ჯიბე შექმნას თქვენი გამომცხვარი კარტოფილის ტოპინგებისთვის. ეს პირველი ფენა თქვენი ტილოა და კარგად გამომცხვარი კარტოფილი შთანთქავს ძირის ნაწილს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი ყოველ ლუკმაში. დაიწყეთ კარაქის (რძის ან მცენარეული წარმოშობის) კუბიკზე წასმა თქვენი გაყოფილი კარტოფილის ცენტრში და დაუშვით, რომ გადნება. სხვა კრემისებური სპრეი, როგორიცაა ტაჰინი, მაიონეზი, პესტო, გრავი და სხვა, მუშაობს იმ გემოს შესაქმნელად, რომელიც შეიწოვება თქვენი გამომცხვარი კარტოფილის სახამებლის შიგთავსში.
მთავარი მოვლენა
შემდეგი ფენა (ან ფენები, თუ გირჩევნიათ) მყარი იქნება: იფიქრეთ ცილაზე, მცენარეულზე ან მეტი სახამებლის შესახებ. Საკმაოდ არაფერი მუშაობს როგორც გამომცხვარი კარტოფილის მთავარი კომპონენტი - ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი, ჩილი, მაკარონი და ყველი, ტაკოს ხორცი, შემწვარი წიწაკა და მრავალი სხვა. თუ გემრიელია თქვენთვის, გამოგადგებათ. რა თქმა უნდა, გამომცხვარი კარტოფილი ასევე შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების ხელახლა გამოსაყენებლად და ახალი სიცოცხლის მისაცემად.
სოუსი
ყველა საუკეთესო გამომცხვარ კარტოფილს ზემოდან აყრიან სოუსით, რომ ჟონავს მთელ ძირითად ინგრედიენტებს და გარედან. უბრალო ყველის სოუსი არასოდეს არის ცუდი იდეა, არც მარინარა, პესტო, კარი, ჩიმიჩური ან სალსა. გააცხელეთ (თუ საჭიროა) და გულუხვად დაასხით კარტოფილზე. და რატომ გავჩერდეთ ერთ სოუსზე? განიხილეთ მრავალი სოუსის წვეთები სრული არომატისთვის. თუ ყველის სოუსის მომზადებას არ აპირებთ, კარტოფილს ზემოდან დაუმატეთ თხელ ნაჭრებად ან გახეხილი ყველი და შედგით თბილ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ გადნება.
მოწყობილობები
აი, სად ხდება საგნები, იფშვნება და დამატებით ხრაშუნა ხდება. ეს უკანასკნელი ელემენტი მატებს ტექსტურის და გემოს კიდევ ერთ ფენას თქვენს გამომცხვარ კარტოფილს, რათა აამაღლოს იგი სახლის მოკრძალებული კერძიდან სტუმრად ღირსეულ (ან, სულ მცირე, შემდგომ ღირსეულ) ოქრომდე. განვიხილოთ შემწვარი ხახვი, ფურიკაკე, სეზამის მარცვლები, გახეხილი ან დამსხვრეული ყველი, ბეკონის ნაჭრები, პურის ნამცხვრები ან თხილი. არსებითად, თუ ის სალათის ბარის ტოპინგების განყოფილებაშია, ის თქვენი კარტოფილის გვირგვინია. ასევე დროა დაამატოთ არაჟანი, ბერძნული იოგურტი ან რიკოტა, ან შესაძლოა ჰუმუსი ან გუაკამოლე, თქვენი გამომცხვარი კარტოფილის თემიდან გამომდინარე.
გამომცხვარი-კარტოფილის ტოპინგები: ბექაონი კრედიტი: Getty Imagesგადატვირთულია ვარიანტებით? სცადეთ ეს კომბინაციები სრულყოფილი განახლებული გამომცხვარი კარტოფილისთვის:
დაკავშირებული: კარტოფილი გაცილებით მეტი საკვებია, ვიდრე გგონიათ - და არა მხოლოდ კანი
რედაქტორის არჩევანი
ჩვენს შესახებ
