ზოგიერთი ხილის სიმწიფის შემოწმება შესაძლებელია მარტივად და სულ რამდენიმე წამში. პომიდორი? ფერი და შეგრძნება მკვდარი საჩუქრებია. Ბანანი? Მარტივი. სხვა ხილი, არც ისე ბევრი. საზამთროს მსგავსად, ანანასი არის ხილი, რომელსაც აქვს სიმწიფის უფრო მეტი საიდუმლო, ვიდრე აშკარა.
სამწუხაროდ, ანანასის ტექსტურა არ არის კარგი გზა იმის დასადგენად, არის თუ არა ის მწიფე, ამბობს ემანუელა ვინჩიგერა, ანანასის ფერმერი და პედაგოგი. კუმუ ფერმები , რომელიც მოჰყავს ტროპიკულ ხილს ჰავაის კუნძულებზე მოლოკაი და მაუი. „ანანასისთვის ეს ნამდვილად არ არის ისეთი შეგრძნება“, ამბობს ის. მაშინაც კი, როცა ის მართლაც მწიფეა, რაღაცნაირად რთულია.
მაშ, როგორ უნდა გაიგოთ, როდის არის ანანასი მწიფე და მზად საჭმელად? გამოტოვეთ შეკუმშვის ტესტი და შეამოწმეთ ანანასის ეს სხვა ატრიბუტები, რომლებიც ბევრად უფრო სასარგებლოა იმის გასაგებად, რომ კარგი ხილი აიღეთ.
დაკავშირებული : როგორ დავჭრათ ანანასი
როგორ გავიგოთ, მწიფეა თუ არა ანანასი
დაკავშირებული ნივთები
ერთი მოჭერით ანანასის ფოთლები
ანანასის ფოთლების ტესტირება ვინსინგუერას სიმწიფის ერთ-ერთი მთავარი ნიშანია. ერთ ანანასს, როგორც წესი, აქვს 30-დან 40-მდე წვეტიანი მუქი მწვანე ფოთოლი, რომელსაც აქვს გარკვეული მსგავსება აგავასთან და სუკულენტებთან. მოუმწიფებელ ანანასზე, ეს ხისტი ფოთლები მყარად იქნება ჩასმული ანანასში და ძნელია ამოღება ძლიერად დაჭერის გარეშე. მაგრამ როდესაც ანანასი მწიფდება, მისი ფოთლები იცვლება.
თუ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ მისი ერთ-ერთი ფოთოლი, ბუპი - ეს იმის ნიშანია, რომ ის ასევე მომწიფებულია, - ამბობს ვინსინგერა. ის დასძენს, რომ ფოთლის მოცილება მანამ, სანამ ის არ მოიხსნება, არ უნდა იყოს ბრძოლა. ის ადვილად უნდა ჩამოვარდეს.'
ორი ქვედა სუნი
ვინსინგუერა ამბობს, რომ მოუმწიფებელ ანანასს არ აქვს არომატი. მეორეს მხრივ, სრულად მწიფე ანანასს აქვს გარკვეული ადვილად შესამჩნევი სუნი.
„ხილის ფსკერის სუნი გვაქვს“, ამბობს ვინსინგერა. სიმწიფის სუნი რომ ასდის, ის ეძებს ტკბილ, მდიდარ სუნს, რომელიც არ განსხვავდება მწიფე ხილის არომატის კაშკაშა, ტროპიკული, შაქრიანი სულისკვეთებით. როდესაც არის 'ტკბილი სუნი', ამბობს ის, არის 'ტკბილი გემო'.
მას ასევე სჯერა, რომ ტკბილი სუნი გეუბნებათ, რომ ანანასი არ იქნება ისეთი მჟავე. უფრო მეტიც, მჟავე ნოტების უმეტესი ნაწილი სიმწიფით სრულდება, რაც ხილის ნიუანსებს ბზინვარების საშუალებას აძლევს.
დაკავშირებული : 16 ახალი ანანასის რეცეპტი
3 შეამოწმეთ ყვითელი
სიმწიფის ეს მინიშნება გაცილებით უკეთ არის ცნობილი, მაგრამ ის მაინც მეტყველი მაჩვენებელია, რომლის ხაზგასმაც ღირს. სუპერმარკეტებში ანანასი ხშირად მწვანედ ჩნდება. მწვანე ანანასი არასრულფასოვანია. ანანასი მომწიფებულია და მზადაა, როგორც კი მოყვითალო გახდება - და არა ნამწვი, არამედ ნაყოფის კარგი ნაწილი.
Vicinguerra განმარტავს: 'როდესაც ერთ მხარეს მაინც აქვს ყვითელი ფერი... ეს საუკეთესო წვერია.' არ დაჭრათ ანანასი მანამ, სანამ არ დაკარგავს მწვანეს უმეტესობას, თუ არა მთელს.
დაკავშირებული : როგორ ავირჩიოთ იდეალური საზამთრო
როგორ შეინახოთ ანანასი
იდეალური ანანასის კრეფის შემდეგ, უნდა შედოთ მაცივარში? 'არასოდეს!' პასუხობს Vicinquerra.
როგორ გავრეცხოთ არაორგანული მარწყვი
თუმცა, მას ესმის, რომ ყველა არ იქნება მზად ანანასის საჭმელად იმ მომენტში, როდესაც ის სრულ სიმწიფეს დაასრულებს. ის გვირჩევს მწვანე ანანასი მაცივარს გარეთ შეინახოს, გამონაკლისის გარეშე. მაგრამ ის არბილებს თავის პოზიციას სრულად მწიფე ყვითელი ანანასის მიმართ.
დაკავშირებული : ეს არის ყველა სახის ხილისა და ბოსტნეულის შენახვის საიდუმლო, რათა მათ უფრო დიდხანს ინარჩუნონ
ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც ის ოდესმე გირჩევს ანანასის მაცივარში შენახვას, არის ის, როდესაც ის სრულად მწიფდება და მზად არის დასაჭრელად. როდესაც ნაყოფი მწიფდება და ის მთლიანად გაყვითლდება, მხოლოდ ამ დროს შეგიძლიათ ანანასი მაცივარში მოათავსოთ.
მიუხედავად ამისა, ის გვირჩევს, რომ მაცივარში შენახული ანანასი მიირთვათ მჭიდრო ფანჯარაში, მაქსიმუმ სამიდან ხუთ დღეში. ის ამბობს, რომ შეინახეთ ისინი კრისპერში, სანამ მზად არ იქნებით.
