ჩვენ ყველანი იქ ვიყავით. ახალი საცხობი პროექტით აღფრთოვანებული, გაოცებული იყო ამ საოცარი რეცეპტის გასინჯვით, რომელიც ახლახანს ნახეთ, მხოლოდ იმისთვის, რომ გაეცნოთ კრემის ყველის დიდ ნაწილს, რომელსაც სურს უბრალოდ დარბილდი! სიმტკიცე ეგ დაელოდება, მაგრამ მოუთმენელმა პირებმა (ჩემნაირი) თავი დაანებეს და სხვა რამ გააკეთეს უფრო მყისიერი კმაყოფილებისთვის. ცივი ნაღების ყველის გამოყენება ხელს გიშლის უკმარისობისთვის - თუ ეს არ არის რბილი და გლუვი, შედეგად მიღებული სიმსივნეები შეიძლება გააფუჭოს ის, რასაც თქვენ აკეთებთ. ნაღების ყველს აქვს თავის შეკავების ტენდენცია და კუმშვა, და ნამდვილად ვერ მიიღებს ემულსირებას სწორად გაყინვისას ან შეუფერხებლად შედის ცომში.

როგორ გავაუთოვოთ პერანგი უთო

Აღარ. რატომ? იმის გამო, რომ ორიოდე მარტივი გატეხვის საშუალებით, შეგიძლიათ შეარბილოთ მაცივარში ნაღები ყველის ბლოკი 15 წუთში, მისი დიდი რაოდენობით ცხიმის შემცველობის წყალობით. ეს იმდენი დროა, რამდენიც სჭირდება თქვენი დასახვისთვის დაყენება და შეიკრიბეთ თქვენი დანარჩენი ინგრედიენტები, რაც ნიშნავს, რომ თქვენი კრემი ყველი მზად იქნება, როდესაც თქვენ იქნებით.

ეს ვადა მნიშვნელოვანია, რადგან ის პერიოდი, როდესაც ნაღების ყველს შეუძლია უსაფრთხოდ იჯდეს დახლზე (ან 40 ° F– ზე მეტ გარემოში) შემოიფარგლება ორი საათი, მაქს და ერთ საათზე ნაკლები 90 ° F. დატოვეთ კრემის ყველის აგური უფრო დიდხანს და არა მხოლოდ გაფუჭება, არამედ ბაქტერიული ზრდის განმტკიცება, მაგალითად, ლისტერია ან სალმონელა (ეს ისეთი ეშმაკური ნიშნებია, რომლებიც არ გვთავაზობენ ზღაპრულ ნიშნებს). თქვენს საკვებზე პიგმენტაციის გაკეთება, რადგან მათ შეიძლება გავლენა არ მოახდინონ გემოზე, სუნიზე ან გარეგნობაზე). იგივე ცხიმის შემცველობა და ტენიანობა, რომელიც დაგეხმარებათ კრემის ყველის სწრაფად დარბილებაში, ასევე ღიაა მოსაწვევები ბაქტერიებისთვის, ამიტომ მნიშვნელოვანია სწორი ბალანსის არსებობა და უგულებელვყოთ ვინმე, ვინც გეუბნებათ, რომ ეს ღამით დატოვეთ

სწრაფი FYI: ნუ შეეცდებით ათქვეფილი ყველის გამოყენების ცდუნებას, ყინვის გარდა. ეს შეიძლება უფრო სწრაფად გალღეს გაყინული მდგომარეობიდან, ვიდრე ბლოკი, მაგრამ რძემჟავა, რომელიც გამოიყენება კრემი ყველის ჰაეროვნების დასადგენად, ასევე გახდის მარცვლებს თქვენს ნამცხვრის ცომს და ფუნთუშის ცომს. ანალოგიურად, გაყინული და სწრაფად დარბილებული უცხიმო კრემის ყველიც შესამჩნევად მარცვლოვანი გახდება, როდესაც სპრედებში ან ჩაყლაპვებში გამოიყენება, გემოვნებაზეც მოქმედებს. თუ თქვენ შეარჩიეთ ან გაყინეთ თქვენი დაბალი ან სრულ ცხიმიანი კრემი ყველი, დარწმუნდით, რომ დაუთმეთ საკმარისი დრო მაცივარში გასათბობად, შემდეგ კი დაარბილებთ შემდეგ ნაბიჯებს. გახსნის შემდეგ, ნაღების ყველი გაგრძელდება 10 დღემდე მაცივარში, ჰერმეტულ კონტეინერში.

ამ მარტივი სახელმძღვანელო პრინციპით, ჩვენ გთავაზობთ ჩვენს საუკეთესო არჩევანს მარტივი, ეფექტური ნაღების ყველის დარბილებისთვის, და კიდევ სამი სხვა ალტერნატივით, რომ თქვენ გადაწყვეტილება მიიღოთ აღჭურვილობის, კომფორტის, ზედამხედველობისა და დროის საფუძველზე. ჩვენი პირველი რეკომენდაციაა კუბიკის მეთოდი, რასაც მოჰყვება დარბილების კრემი ყველი მიკროტალღოვანი ღუმელით, თბილი წყლის აბაზანის ან სადგამის მიქსერის გამოყენებით.

როგორ დაარბილოთ ნაღების ყველი სწრაფად (და უსაფრთხოდ)

დაკავშირებული საგნები

გაჭრა თქვენი ბლოკი კუბიკებად

ამოიღეთ ნაღების ყველი მუყაოს გარე ყუთიდან და კილიტის შესაფუთიდან და განათავსეთ საჭრელ დაფაზე. შემდეგი, დაჭრილი ბლოკი დაახლოებით 1 დიუმიანი კუბურები. რაც უფრო მცირე ზომის ბლოკებია, მით უფრო სწრაფად დარბილდება ისინი, მაგრამ ინჩი ხშირად ნაგულისხმევია, რომ უმეტესობას გადადება. ნაღების ყველის მოჭრა უფრო მეტ ზედაპირს ქმნის, რაც საშუალებას იძლევა თბილ ოთახის ტემპერატურაზე ჰაერი უფრო სწრაფად დაანგრიოს ცივი მოლეკულები. ეს ასევე გაგიმარტივებთ თქვენი დარბილებული კრემის ყველის თანაბრად განაწილებას იქ, სადაც მას ურევთ. დარწმუნდით, რომ ადგილი დატოვეთ კრემის ყველს თითოეულ ბლოკს შორის, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ მათი თბილი ჰაერი. დაფა ან ფირფიტა დაფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით ან პლასტმასის შესაფუთით და გადადგით გვერდზე.

როგორ გავასუფთაოთ მარმარილოს დაფების ლაქები

15 წუთის შემდეგ გააკეთეთ poke ტესტი. თქვენი ნაღების ყველის ოთახის ტემპერატურაზე მოსაყვანად დროის ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი ოთახის კონკრეტულ ტემპერატურაზე, მაგრამ ამ დროისთვის შეინიშნება შესამჩნევი დარბილება. თქვენ გეცოდინებათ, რომ თქვენი ნაღები ყველი საკმარისად რბილია მასთან მუშაობისთვის, როდესაც მას შეუძლია თითის ანაბეჭდის (ან კოვზით დაბეჭდვა) ჩატარება და გრძნობს, რომ რბილია! სასურველია საკმარისად რბილი, რომ ადვილად გავრცელდეს დანით ან შეუფერხებლად მოურიოთ სხვა ინგრედიენტებს.

კიდევ უფრო ჩქარი მარშრუტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი კრემის ყველის შერბილებისთვის

ამის გაკეთება, კრემის ყველი ამოიღეთ შეფუთვის ორივე ფენიდან - კოლოფი და ფოლგა, და დადეთ მიკროტალღური ღუმელში დაცულ ფირფიტაზე ჩარჩოებით, რადგან ამ მეთოდმა შეიძლება გამოიწვიოს შრატის გაჟონვა. ეს მეორე ტური კარგია, თუმცა; სანიაღვრეობის ნაცვლად, შეურიეთ რეცეპტის სხვა ინგრედიენტები, უბრალოდ შეურიეთ მასში.

შეარჩიეთ 15 წამიანი მომზადების დრო 8 უნცია ბლოკისთვის და დაამატეთ 10 წამი ყოველ დამატებით ნახევარ ფუნტზე, თუ ერთზე მეტს იყენებთ. კრიტიკულია, არ გადაიზარდა, რადგან არ გსურთ დნება, შექმნათ ცხელი გუბე, რომლის გამოყენებაც შეუძლებელია. სინაზის შესამოწმებლად, ნაპირების ცენტრში მოათავსეთ, კიდეებთან ახლოს. ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა ცხელი. თუ ის საკმაოდ რბილი არ არის, გაათბეთ 10 წამიანი ნაბიჯებით, სანამ არ მიაღწევს სასურველ ტექსტურას.

უფრო მოსახერხებელი მიდგომისთვის, თბილი წყლის აბაზანაც მუშაობს

მუშაობის ეს მეთოდი ცოტა მეტ ხანს გრძელდება და რამდენიმე შემოწმებას მოითხოვს, მაგრამ ეს გიხსნით ჭრის დაფის, დანისა და საფარის დაბინძურებისგან. ამის ნაცვლად, თქვენ უბრალოდ დაგჭირდებათ საკმარისი თასი, რომ მოათავსოთ კრემის ყველის აგური, თბილი წყალი და შესაძლოა პლასტიკური Ziploc ტომარა. დააჭირეთ ონკანს მხოლოდ ცხელ წყალზე და შეავსეთ თასი შუა ნაწილამდე იყვნენ - თქვენ გჭირდებათ საკმარისი წყალი, რომ ბლოკი ჩაძიროთ. თუ კრემის ყველის ერთზე მეტ პაკეტს არბილებთ, დააყენეთ თითო თასი.

მუყაოს გარე შეფუთვიდან ამოიღეთ ნაღების ყველის აგური, მაგრამ დატოვეთ კილიტა. არ გააკეთოთ პუნქცია ან გახსენით ეს სახვევი! თუ გრძნობთ, რომ შეფუთვა კომპრომეტირებულია, ჩადეთ ის პლასტმასის ჩანთაში და დახურეთ. შემდეგ, დაადეთ კრემის ყველი თბილ წყალში. გადაატარეთ იგი ყოველ ხუთ წუთში ან დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაივლის ხახის ტესტს შესაფუთში. და ისევ, poke ცენტრი შეამოწმოს თუ არა მისცეს.

თქვენს მიქსერს შეასრულეთ სამუშაო

კარაქის დარბილება სტენდური მიქსერის გამოყენებით არის პრაქტიკა, რომელსაც მრავალი მცხობელი იყენებს და კარგი ამბავი ის არის, რომ ის მუშაობს ნაღების ყველისთვისაც. ეს იდეალურია რეცეპტებისთვის, სადაც ნაღების ყველს დამატებით უნდა დაამატოთ ინგრედიენტები, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ წესრიგს აქვს მნიშვნელობა - ამის გამოყენება არ გსურთ, თუ ნაღების ყველის დასაკეცი გჭირდებათ და არა პირიქით. თუ თქვენს სხვა ინგრედიენტებს დაამატებთ, სანამ თქვენი კრემი ყველი არ მიიღებს ფორმას, მიიღებთ იმ სიმსივნეებს, რომელთა თავიდან აცილების იმედიც გქონდათ.

როგორ გამოვიყენოთ სიმინდის სახამებელი სოუსის გასასქელებლად

განათავსეთ მიქსერის paddle დანართი და განათავსეთ კრემი ყველი შერევით თასში. სცემეს ერთი წუთით საშუალო დაბალზე, გახეხეთ გვერდები და გააკეთეთ ისევ მანამ, სანამ არ მიაღწევს თქვენთვის საჭირო ტექსტურას. მას შემდეგ რაც გააკეთებს, დაამატეთ თქვენი სხვა ინგრედიენტები სურვილისამებრ, გამოაცხვეთ და ისიამოვნეთ.