ჩემი კლდის ფსკერი იყო ქოქოსი.

არა მხოლოდ ნებისმიერი ქოქოსი, არამედ მშვენივრად სიმეტრიული, უწმინდური ორბი, რომლის არჩევასაც არანაკლებ 10 წუთს ვატარებდი მწვანე ბაზარზე ამდენ ორგანულ ნიმუშს შორის. სადილის წვეულებას ვმასპინძლობდი, ხომ ხედავთ, და გადავწყვიტე მომეწვა კრევეტის შემწვარი რეცეპტი ტაილანდურ ბუნებრივ სამზარეულოს წიგნში. რეცეპტი სამგვერდიანი იყო და გულისხმობდა არა გახეხილი ქოქოსის ან ქოქოსის კრემის ან ქოქოსის ნაჭრების, არამედ მთლიანად ხელუხლებელი ქოქოსისთვის, რომელიც სახლის მზარეულმა უნდა გაეკეთებინა ნატეხებად, ნაყინის მსგავსი მიწაზე გადმოყრაზე.

სათანადო ადგილი ოფიციალური სადილისთვის

ეს უკან დაუბრუნდა, როდესაც ბინაში ვცხოვრობდი თანამოსახლეებთან ერთად, რომელთა კომუნალური სულისკვეთება არ ვრცელდებოდა სამზარეულოს მაგიდაზე. საშინაო მომზადება ზოგადად ნიშნავდა სალათის ან ყურძნის კაკლის თასის გამყარებას - ქიშმიშით, როდესაც მინდოდა გარეულიყავი. სწორად მომზადებას აზრი არ ჰქონდა, თუ ეს მხოლოდ ჩემთვის იყო, ასე ვხედავდი ამას და აზრი არ ჰქონდა სხვებისთვის საჭმელს, თუ არ ვაპირებდი ჩემი შეკრებილი სტუმრების მოხიბვლას ვარდისფერი დაშაქრული ფურცლების ხელსახოცით მეიერის ლიმონის ტარტზე ან, იცით, ქოქოსის ლობირება მეორე სართულის აივნიდან. გასართობი წარმოდგენა იყო და მე ყოველ ჯერზე ოვაციებისთვის მივდიოდი.

უფროსმა მეგობარმა და მისმა მეუღლემ გთხოვთ, ნება მიბოძეთ ქოქოსის ღამე მათ ბინაში გავმართოთ. ისინი ცხოვრობდნენ ბაღის დუპლექსში, რკინის აივნით გადაჰყურებდა აგურის მიწას, რომელიც ქოქოსის აფეთქებას მოჰყვა. ჩემი სტუმრები სათითაოდ ჩამოვიდნენ და დავრწმუნდი, რომ მათზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა მანამ, სანამ ისე დააგემოვნებდნენ, როგორც ლორწოს. მე შევურიე რომის მუშტის პარტია და ჩავუშვი ჩაის ისეთი შუქები, რომ მეხანძრე რომელიმე სამსახური. იმდენი გვერდითი კერძიც იყო - გვერდითი კერძები, რომლებსაც არავითარი საქმიანობა არ ჰქონდათ პიკანტური ზღვის პროდუქტების მთავარ თანხლებით, მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა. რატომ არ შემეძლო თბილი გუჟერების და კამათელი თეთრი ბორშის მირთმევა? მე შემოვიარე სახლი, რომელიც ჩემი მსგავსი არ იყო, როგორც მშრალი სასადილო მიმტანი, ვუყურებდი უჯრებს, თეფშებს და ღვინოს ასხამდა. მთავარი კერძი შესანიშნავად იკვებებოდა, ქონდარი და სურნელოვანი კოჭა და ლიმნის ბალახით. წამი მქონდა, შემდეგ კარგა ხანს გავატარე აბაზანაში კბილებიდან ქოქოსის ამოღებით.

ჩემი დახვეწილი დღესასწაულები წლების განმავლობაში გაგრძელდა, ყოველი მათგანი უფრო ზედმეტი იყო ვიდრე ბოლო. Osso buco, სისხლის ძეხვის კასულეტი, ღორის ხახვი და ხახვის პელმენი, მე ხელით ჩავყარე და მივესალმე სოუსების სამეულით - ტრიოთი! ჩემი წვეულებები წარმატებული იყო, ვფიქრობ, მაგრამ ეს არ არის იგივე, რაც თქვა, რომ მე სიამოვნებით ვტკბებოდი მათგან. ვგულისხმობ იმას, რომ მე ნამდვილად მსიამოვნებდა ისეთი ადამიანი, ვინც ჩანდა, რომ შეეძლო პალელას და მაყვლის ბლინების გაყინვა. მაგრამ ამ ღამეების შესახებ ჩემი მოგონებები მაბეზრებს. მათ შორისაა ჩემი ჭურჭლის რეცხვა კურსებს შორის და ჩემს გარშემო ბევრი საუბრის მოსმენა. ყველაფერი თავის ადგილზე იყო, ყველაფერი და ყველა კარგად გამოიყურებოდა. მხოლოდ ერთი რამ იყო: არავინ არ სიამოვნებდა ამდენს. წაიკითხეთ თქვენთვის სასურველი სამზარეულოს წიგნები - ამის რეცეპტი არ არსებობს.

როგორ გავზომოთ ბიუსტჰალტერი

ასაკის მატებასთან ერთად, უფსკრული სადილის საჭმელსა და საჭმელს შორის, რომელსაც სინამდვილეში ვჭამდი, შემცირდა. ჩემი სასურსათო ჩანთის შინაარსი ნაკლებად სავალალო გახდა, რადგან ჩემი რეპერტუარი გაფართოვდა და შემწვარი კვერცხები და შემწვარი ქათამი მოიცვა. ყველაფერი სხვაგვარად შეიცვალა. მე შევხვდი ადამიანს, რომლის შესახებაც სერიოზულად განვიხილე, ინტელიგენტი და რბილად მოსაუბრე ადამიანი, რომლის კარგი დროა იდეა ესაუბროს საინტერესო ადამიანებს და არ დარჩეს ოთახში 15 უცნობ ადამიანთან ერთად, ხოლო მისი პარტნიორი ქოქოსის მკვლელობაში იმყოფება. მან მასწავლა რამეები, ხელოვნებისა და იაპონური ფილმების შესახებ და მეგობრებთან ერთად სუფრის გარშემო ჯდომა - არა სპრინტი.

ცოტ-ცოტა, ჩვენი შეხვედრები პრაქტიკულად ამოუცნობი გახდა მათთვის, ვინც მანამდე მიცნობდა. ახლა მოსაწვევები გადის შემდეგ, ზოგჯერ დილით. სუფრა ისე გაშლილი არ არის, როგორც გაწმენდილი, ხალხისთვის მზად არის თეფშები გადმოიტანონ და ადგილი დაიკავონ. რაც არ უნდა გავასწოროთ მე და ბენი, ხალიჩაზე ყოველთვის არის სათამაშოები, წიგნი, რომელსაც კითხვის შუაში ვარ, ფანჯრის რაფაზე ჩამოკიდებული. ჩვენ მოვერგეთ. როდესაც ადამიანები იკითხავენ, თუ როგორ შეუძლიათ დახმარება, მე მათ უახლოეს საჭრელ დაფამდე მივყავარ. მულტიმასქმის გაკეთებისთანავე, ბენი ალაგებს, სანამ სასმელებს ასხამს. ადგილის ბარათები დავტოვე ჩვენს ქალიშვილს, რომელიც 4 წლისაა და ვერ ახერხებს მართლწერას, მაგრამ აქვს ფანტასტიკური შეგრძნება. არ გამიგოთ: მე ყველანი დახვეწილი სადილებისთვის ვარ. ჩვენ გვყავს მეგობრები, რომლებმაც ერთად მოაწყვეს კერძები, რომელთა მისტიკური ფორმით სალათები ან ველური ყვავილების კომპოზიციები მხოლოდ საერთაშორისო ხელოვნების ბაზრობებშია - და ღამეები, როდესაც ინსტაგრამზე გადავდივარ და ვხედავ, რომ მათ სადილზე არ მიგვიწვიეს, დიდი მწუხარება მომიტანა. მაგრამ როდესაც საქმე ჩემს საკუთარ ტურფს ეხება, აქ ცოტა ნაკლები სცენაა ჩართული.

რამდენი სიმინდის სახამებელი შესქელდეს სოუსით

არ არსებობს კურსები - მხოლოდ ზეთისხილი და ყველი (ერთი ყველი დაფაზე და არა ყველის დაფა). შემდეგ სუფრასთან მივდივართ სალათისა და ძირითადი აურზაურისთვის (ნელი გაზქურის ჩილი, ბოლონი სპაგეტი ან ბულიბა, რომლის მომზადებას ერთი საათი სჭირდება და ისეთი გემრიელია, რომელსაც ვამზადებ ისევ და ისევ, რაც არ უნდა ახლახანს გავაკეთო) უკვე მიართვა ჩემს სტუმრებს). სადილის შუა რიცხვებში მახსოვს რაღაც მნიშვნელოვანი - ხელსახოცების გამოყოფა, მუსიკის ჩასმა.

და იცი რა? ეს ვახშამი ბევრად უკეთესია. მათთვის სიბინძურია, რომელიც ინტიმურობას ემსახურება. არავინ ჩივის ჩემი პავლოვების ან დაშაქრული ლავანდის დაკარგვაზე. ახლა ეს ნაყინია დესერტად, შესაძლოა თაფლის ან კენკრის ნაყინით. უფრო მეტს ვიცინით, უფრო დიდხანს ვჯდებით მაგიდის გარშემო. მე არ ვიღვიძებ გატარებული შეგრძნებით, იმის შიშით, რომ ნიჟარა სავსეა ხუთი კურსის ღირებულების ქვაბებით და ტაფებით. სამაგიეროდ ყავა მოვიცვი, სანამ ბენი ქაღალდისკენ გადის. როდესაც ის შემომიერთდება, ჩვენ ვათვალიერებთ ჩვენს საყვარელ განყოფილებებს და ვხვდებით, ვისთანაც გვსურს ყოფნა.

ლორენ მეჩლინგის ავტორია როგორ შეეძლო მას (18 დოლარი; amazon.com ) ის ნიუ – იორკში ცხოვრობს.