მე მყავს ორი ლაქტოზას შეუწყნარებელი თინეიჯერი, რომლებსაც აქვთ GI– ის ძირითადი სიმპტომები, თუ ისინი ძროხის რძეს სვამენ, მაგრამ მაინც სწყურიათ ყინვის ჭიქა რძით თავიანთი შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვრებით (ვგულისხმობ, ვინ არა?) საბედნიეროდ, ჩვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში მცენარეული რძის თვალისმომჭრელი ასორტიმენტი არსებობს: ნუში, სოია, კეშიუ, კანაფი, შვრია, ქოქოსი, ბრინჯი, მაკადამია. ეს მართლაც ალტერნატიული რძის ოქროს ხანაა.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი შვილები ნაწილობრივ ნუშის რძესა და ქოქოსის რძეს ეწევიან - და მე მადლობელი ვარ, რომ მათ შეუძლიათ გადაფრქვევონ ისინი მარცვლეულზე ან დალიონ ჭიქა, დაუყოვნებლივ სააბაზანოში შესვლის გარეშე - ყოველთვის მაინტერესებს, იღებენ თუ არა ყველა საჭირო საკვებს, მზარდი სხეულები. გამოდის, ახალი სწავლა მაკგილის უნივერსიტეტიდან აქვს პასუხი. მკვლევარებმა ჩამოასხეს ჭიქები ოთხი ყველაზე პოპულარული მცენარეული რძისგან, რომლებიც აშშ – ში იყიდება (სოია, ბრინჯი, ნუში და ქოქოსი) და შეადარეს ოქროს სტანდარტს, ძროხის რძეს.
ბრმა bake pie ქერქი გოგრის ღვეზელისთვის
და გამარჯვებული რძის ჯანმრთელი ალტერნატივისთვის? გთხოვთ დრამროლი
მოდით მოვისმინოთ იგი სოიოს რძისთვის!
სოიოს რძე შეიძლება ყველაზე ნაკლებად ციმციმი და საინტერესო იყოს ყველა რძესთან (ბოლოს და ბოლოს, იგი სულ მცირე 40 წლის განმავლობაში არსებობს), მაგრამ მკვებავობის აზრით, ეს საუკეთესო არჩევანია, ამბობენ მკვლევარები. მას აქვს 8 გრ ცილა თითო ულუფაზე, თითქმის იგივეა რაც ძროხის რძე და კიდევ უფრო მეტი კალციუმი ვიდრე ძროხის რძე (330 მგ-დან 294 მგ-მდე). როგორც დამატებითი სარგებელი, სოიოს რძეში მხოლოდ 95 კალორიაა, რაც მნიშვნელოვანი ვარდნაა 158-დან მთლიანი რძეში. სოიოს შემადგენლობაში ასევე შედის ანტიკანცეროგენული ფიტოელემენტები, რომლებიც იზოფლავონების სახელით არის ცნობილი რძეში.
ქვედა მხარე? მართალი გითხრათ, სოიოს რძეს შეუძლია გარკვეული სახის ხმაურიანი გემო გამოავლინოს (მკვლევარი არომატს ლობიოს უწოდებს) და შეიცავს ანტი-ნუტრიენტებს, რამაც შეიძლება შეამციროს ყველა სხვა კარგი ნივთის შეწოვა. გარდა ამისა, რადგან სოიოს რძეში არსებული ფიტოესტროგენები, ზოგიერთი ექსპერტი მცირეწლოვნებისთვის დღეში ერთი ან ორი ჭიქით შეზღუდვას გვირჩევს.
თვის წიგნის კლუბის მიმოხილვები
ბრინჯის რძესა და ნუშის რძეს ასევე მოჰყვა დიდი კალციუმის მომატება, თითოეულში 300 მგ-ზე მეტი შემცველობა, მაგრამ მხოლოდ 1 გრ ცილა, მათ სულაც ჩამოუვარდნენ სოიოს და ძროხას. ბრინჯის რძე ასევე მაღალია კალორიით და ნახშირწყლებით, მაგრამ ეს კარგი ვარიანტია ბავშვებისთვის, რომლებსაც აქვთ ალერგია სოიოსა და კაკალზე.
ნუშის რძე, რომელიც ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ჩემს სახლში, აქვს მაღალი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდი შემცველობა, რაც შესანიშნავია მოზრდილებისთვის, რომლებიც ცდილობენ მართონ თავიანთი წონა და ქოლესტერინის დონე, მაგრამ მკვლევარები აღნიშნავენ, რომ ნუშის რძის სმა უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ისინი იღებენ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ცილები სხვა წყაროებიდან.
დაბოლოს, აქ არის ქოქოსის რძე, ალბათ ყველაზე გემრიელი ნაღების თეთრი სასმელებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ქოქოსის რძეს ნუშის მსგავსი დაბალი კალორიული სურათი ჰქონდა, მას აქვს 0 ცილა და მხოლოდ 220 გრ კალციუმი.
მოდით ყველამ ერთი სოიო ავწიოთ სოიოში - მეორე თეთრი რძე.
