იმისათვის, რომ მოამზადოთ ლამაზი, ძველმოდური ორმაგი ქერქიანი ღვეზელი, მიჰყევით ამ ვიდეოს ძირითად ინსტრუქციას.

Რა გჭირდება

• ღვეზელის ფირფიტა გაბრტყელებული ქვედა ქერქით, ღვეზელის შევსება, მეორე ნაჭერი ნაგლინი ცომი, ონკანის წყალი, საკონდიტრო ფუნჯი, ფქვილი, მაკრატელი, ერთი ნაცემი კვერცხი, გრანულირებული შაქარი

Მიყევი ამ ნაბიჯებს

1. ჩამოყაროს ზედა ქერქი
   ცომის ნაჭრის გახვევის შემდეგ, რომელიც თქვენი ზედა ქერქი გახდება, ზემოდან ნაზად ასწიეთ ორივე ხელით და მიიტანეთ თქვენსკენ, შუაზე გადაკეცეთ და ნახევრად მთვარის ფორმა შექმნათ.
   
   რჩევა: თითის წვერებს გადააყარეთ, რომ ცომი არ მიეკრას მათ.
2. შეავსეთ თქვენი ქვედა ქერქი შევსებით
   მოასხით ნებისმიერი ხილი, რომელსაც იყენებთ ქვედა ქერქში, ღვეზელის თეფშში. გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი ქერქის ზღვარზე წყლით გახეხვის მიზნით. ეს ხელს შეუწყობს ზედა და ქვედა ქერქების დალუქვას.
   
   რჩევა: დარწმუნდით, რომ თქვენს ტორტის ფირფიტაში შეავსეთ საკმარისი რაოდენობის შევსება, რათა მოთავსდეს შემცირება, რომელიც მოხდება ღვეზელის გამოცხობისას და ხილის მომზადებისას.
3. განათავსეთ ზედა ქერქი ადგილზე
   ცომის ნახევარმთვარე აწიეთ ორი ხელით და განათავსეთ თქვენი ღვეზელის ნახევარზე მეტი. შეამცირეთ იგი ნაზად ისე, რომ დაფაროს ტორტის ნახევარი. გაშალეთ, ასე რომ მთელ ღვეზელს თანაბრად მოიცავს.
4. ერთდროულად მორთეთ ორივე ზედა და ქვედა ქერქი
   გამოიყენეთ მაკრატელი ან სამზარეულოს საწმენდები, მოაცილეთ ზედმეტი ცომი, რომელიც ღვეზელის თეფშს ტუჩზე ეკიდება, ტოვებს 1/2-დიუმიან საზღვარს.
5. ობის და crimp ქერქი
   ჩასვით 1/4 ინჩიანი 1/2 ინჩიანი საზღვარი თავის ქვეშ, ღვეზელის გარშემო, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი 1/4 ინჩიანი საზღვარი. მოაჭერით ქერქის კიდეები, შექმნით დეკორატიულ ნიმუშს ცერის გარე კიდეზე თითის დაჭერით, ხოლო მეორე ხელიდან თითის და საჩვენებელი თითით ნაზად დაჭერით. მოატრიალეთ ღვეზელის ფირფიტა, სანამ მიდიხართ მანამ, სანამ ნიმუში არ გაატარებს ღვეზელს.
   
   რჩევა: იმისათვის, რომ ღვეზელის ქერქის საზღვარზე განსხვავებული დიზაინი გააკეთოთ, რეგულარული ინტერვალებით დაჭერით ჩანგლის ტინები ცომში.
6. გახეხეთ ერთ ათქვეფილ კვერცხზე და მოაყარეთ შაქარი
   ჩაყარეთ საკონდიტრო ფუნჯი კვერცხში და წაუსვით მთელ ზედა ქერქს. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, რომელიც კარამელიზდება, დაამატეთ არომატი და ფერი და დაეხმარება ღვეზელის ქერქი გახდეს crispy.
7. ნაჭერი ჰაერის ხვრელები ზედა ქერქში
   წვერის გამოყენება ბასრი დანა , გააკეთეთ სამი ნაჭერი ღვეზელის ქერქის ზედა ნაწილში ღვეზელის ცენტრისკენ, რათა ორთქლი გაექცეს ღვეზელის გამოცხობის დროს.