თქვენ უკვე იცით თაფლი, როგორც სხვა რაფინირებული შაქრის პოპულარული ალტერნატივა. იმის გამო, რომ თაფლი ძალიან მაღალია ფრუქტოზაში, ის რეალურად უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხშირად შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ იმავე სიტკბოს მისაღებად, რაც გსურთ. მაგრამ იცოდით, რომ არსებობს განსხვავება ჩვეულებრივ თაფლს შორის, რომელსაც ყიდულობთ დათვის ფორმის ბოთლში და მოღრუბლულ უმი თაფლს შორის, რომელიც შესაძლოა გინახავთ ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში ქილებში? როგორც ირკვევა, ნედლი თაფლი საკმაოდ განსხვავდება მისი გადამუშავებული თაფლისგან. ჩვენ მივმართეთ დიეტოლოგს, რომ შეგვემცირებინა ეს მხიარული სუპერპროდუქტი, უმი თაფლი და გაგვეგო, თუ რატომ შეიძლება გინდოდეთ ქილის შენარჩუნება ორივე საკუჭნაოში. და მედიცინის კაბინეტი ყველა მისი ჯანსაღი სარგებლობისთვის.

დაკავშირებული: ყველა სუპერპროდუქტი ნამდვილად არ არის ჯანსაღი, მაგრამ ეს 11 ცოცხლობს აჟიოტაჟამდე

რით განსხვავდება უმი თაფლი ჩვეულებრივი თაფლისგან?

„მარტივად რომ ვთქვათ, ნედლი თაფლი არის თაფლი, როგორც ის გვხვდება ფუტკრის სკაში“, განმარტავს ემი შაპირო, MS, RD, CDN, დამფუძნებელი. ნამდვილი კვება . ნედლეულ თაფლს იღებენ პირდაპირ თაფლის საწურიდან და ადუღებენ ჭუჭყის, ცვილისა და სხვა ნარჩენებისგან ჩამოსხმის წინ. ჩვეულებრივი თაფლისგან განსხვავებით, ნედლი თაფლი არ გადის პასტერიზაციის ან ფილტრაციის პროცესს, რაც აძლევს მას თავისებურ მოღრუბლულ იერს. ჩვეულებრივ თაფლში ფილტრაციის პროცესი, რომელიც ანიჭებს მას მკაფიო, მომხმარებელზე მორგებულ იერს და რბილ, წვეთოვან ტექსტურას, ასევე აშორებს თაფლს მის სასარგებლო ქვეპროდუქტებს, როგორიცაა მტვერი, ანტიოქსიდანტები და ფერმენტები.

”ჯანმრთელობის სარგებელი უმეტესად ნედლეულ თაფლშია,” - ამბობს ის. 'დამუშავებული, ჩვეულებრივი თაფლი ჩვეულებრივ გამოიყენება და განიხილება როგორც შაქრის წყარო.' თუ ცოტა ხნით თქვენს საკუჭნაოში გაქვთ უმი თაფლის ქილა, შეამჩნევთ, რომ ის იწყებს გამაგრებას და კრისტალიზაციას. არ შეგეშინდეთ - თაფლს არ აქვს ვარგისიანობის ვადა და კრისტალიზაცია არის სრულიად ნორმალური რეაქცია, რომელიც არ გახდის ნედლეულს ნაკლებად სასარგებლო თქვენთვის. (ასე რომ არ გადააგდოთ ეს ქილა!)

და ბოლოს, რაც შეეხება თაფლს, რომელსაც ეტიკეტირებული ორგანული პროდუქტი აქვს? მიუხედავად იმისა, რომ ორგანული პროდუქტი კარგია, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ფუტკარი ორგანულია - და არა ის, რომ პროდუქტი ნედლეულია, ან რომ ის რაიმე სარგებელს იძლევა, გარდა დილის შვრიის ფაფის ტკბილი წვეთების მიწოდებისა.

დაკავშირებული: აქვს თუ არა თაფლს რაიმე რეალური სარგებელი ჯანმრთელობისთვის? ჩვენ ვკითხეთ RD

ნედლეული თაფლის მთავარი ჯანმრთელობის სარგებელი

დაკავშირებული ნივთები

ერთი უმი თაფლს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.

ნედლი თაფლი არის ანტიმიკრობული და ანტიბაქტერიული, რაც მას ეფექტური სამკურნალო საშუალებად აქცევს ჭრილობებისა და ინფექციების დროს. სკეპტიკურად? თქვენ ალბათ იცნობთ წყალბადის ზეჟანგის გამოყენებას ჭრილობებზე ინფექციის თავიდან ასაცილებლად. როგორც ირკვევა, უმი თაფლი შეიცავს ფერმენტს, რომელიც ბუნებრივად გამოიმუშავებს წყალბადის ზეჟანგს გლუკოზის შაქრის დაშლის გზით. მიუხედავად იმისა, რომ ყოველთვის უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ დაიწყებთ თაფლის გამოყენებას სამკურნალო მიზნებისთვის, ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი ბუნებრივი დამატება თქვენი ჭრილობების სამკურნალო რეპერტუარში.

თაფლის კიდევ ერთი სახეობა, რომლის შესახებაც შესაძლოა გსმენიათ ჯანმრთელობის წრეებში, არის მანუკას თაფლი. მიუხედავად იმისა, რომ მანუკა არ არის ნედლეული, ის არის თაფლის სპეციალიზებული ფორმა, რომელიც შეიცავს სერიოზულ პოტენციურ ჯანმრთელობას და სამკურნალო სარგებელს მისი ზედმეტად მაღალი ანტიბაქტერიული აქტივობის გამო. თუ თქვენ ეძებთ თაფლის გამოყენებას ჭრილობის მოვლისთვის, მანუკა კიდევ ერთი ფანტასტიკური ვარიანტია ნაჩვენებია არა მხოლოდ ინფექციის თავიდან ასაცილებლად, არამედ ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცების დაჩქარებას. შაპირო ასევე რეკომენდაციას უწევს თავის კლიენტებს ამ სპეციალიზებული, მუქი, სქელი თაფლის მირთმევას მისი პოტენციური ჯანმრთელობისა და სამკურნალო სარგებლობისთვის, რაც იყო შემოთავაზებული ყელის ტკივილის შემსუბუქებიდან და დამთავრებული საჭმლის მონელების შემსუბუქებამდე.

ორი უმი თაფლი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

'ნედლი თაფლი შეიცავს 30-ზე მეტ განსხვავებულ პოლიფენოლს, 22 ამინომჟავას და ვიტამინებისა და მინერალების მრავალფეროვნებას', - ამბობს შაპირო. პოლიფენოლები პასუხისმგებელნი არიან ნედლი თაფლის მაღალ დონეზე ანტიოქსიდანტების დონე , რომელიც ეხმარება თქვენს სხეულს დაიცვას თავი თავისუფალი რადიკალებისგან (და ამიტომ ითვლება, რომ აუმჯობესებს საერთო ჯანმრთელობას). პასტერიზაციის პროცესი, რომელსაც ჩვეულებრივი თაფლი გადის, კლავს ამ ძლიერ ფიტონუტრიენტებს.

შემიძლია თუნუქის ფოლგა ღუმელში

3 ნედლი თაფლი შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო მტვერს.

ერთი ძლიერი კომპონენტი, რომელიც ძნელია იპოვოთ ნედლი თაფლის გარეთ, არის მტვერი. შაპიროს თქმით, მტვერი მატებს კვების ღირებულებას ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების და ამინომჟავების დამატებით და დადასტურებულია, რომ ებრძვის ანთებას, აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას და შესაძლოა ხელს უშლის გულის დაავადებებსა და ინსულტს.

როგორ გავწმინდოთ ღუმელის შუშა ძმრით

დაკავშირებული: 4 გემრიელი საკვები, რომელიც არ იცოდით, რომ ანთების საწინააღმდეგო იყო

შეიტანეთ უმი თაფლი თქვენს დიეტაში ზომიერად

მიუხედავად იმისა, რომ ნედლეული თაფლი შეიცავს ჯანმრთელობის ყველა სარგებელს, მაინც მნიშვნელოვანია ზომიერების გამოყენება თქვენს დიეტაში მისი დამატებისას. შაპირო გვირჩევს თაფლის შეზღუდვას 1-დან 2 ჩაის კოვზამდე. დაიმახსოვრეთ, ის მაინც დამატებული შაქარია და თაფლში შემავალი შაქრის დიდი ნაწილი არის ფრუქტოზა, რომელიც მიდის ჩვენს ღვიძლში და შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება, თუ ძალიან ბევრს მივიღებთ. იფიქრეთ უმი თაფლის გამოყენება სხვა დამატებული შაქრის ნაცვლად და პასტერიზებული თაფლის ნაცვლად, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ ტკბილს. ზომიერება მაინც მთავარია. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნედლი თაფლი შეიძლება შეიცავდეს ბაქტერიას Clostridium botulinum, რომელიც შეიძლება საშიში იყოს ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის.

ამ მოსაზრებების გარდა, უმი თაფლი გემრიელ ელფერს მატებს როგორც ტკბილ, ისე ქონდარი საკვების, ასევე მრავალფეროვან სასმელს. 'მე მიყვარს ზამთრის პერიოდში ჩაის ჩაის ან ლიმონიან წყალში ჩაის კოვზი თაფლის დამატება, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, ყელის სიმშრალის წინააღმდეგ და ბუნებრივი სიტკბოს დამატება', - ამბობს შაპირო. ასევე მიყვარს ჩემს ავოკადოს ტოსტზე თაფლის წასმა ზღვის მარილით და წითელი წიწაკის დაფქული ფანტელებით. ცოტა მარილიანი, ცხარე და ტკბილი დღის დასაწყებად.'

სცადეთ გამოიყენოთ უმი თაფლი ზოგიერთ ამ რეცეპტში, რათა მათ ჯანსაღი სტიმული მისცეთ

დაკავშირებული: 3 იმუნიტეტის გამაძლიერებელი ინგრედიენტი RD-ებს უნდათ, რომ დაამატოთ თქვენს დიეტაში

დაკავშირებული ნივთები

კლასიკური Spiced ცხელი ტოდი

სასურველია მიირთვათ მადის აღმძვრელ ცეცხლთან ერთად, ეს თბილი ვისკის სასმელი შეფუთულია სურნელოვანი საცხობი სანელებლებით (კარდამონი და ანისული, ამ შემთხვევაში) და ტკბილი თაფლი სანელებლების გემოს ამახვილებს გაჟღენთილ მარტივ სიროფში. შენიშვნა: დაამატეთ თაფლი ბოლოს, როდესაც წყალი ოდნავ გაცივდება, რათა დაიცვათ ნედლეულის სარგებელი

თაფლისფერი სოპრესატა პიცა

თაფლი შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს პიკანტური სოპრესატასთან და ხმაურიანი ფონტინასთან ერთად, მაგრამ ისინი ყველა გემრიელ ჰარმონიაში მღერიან პიცაზე შერწყმისას.

მანგოს სმუზი

ტკბილ, მწიფე მანგოს მცირე დახმარება სჭირდება სმუზის განყოფილებაში. ეს სმუზი მისასალმებელია დილით, ასევე გამაგრილებელ ყლუპს ცხარე საკვებთან ერთად ან სადილის შემდეგ დესერტის ალტერნატივად.

თაფლის ფისტა იოგურტის ქერქი

თაფლის დამატება ამ მშვენიერ გაყინულ იოგას ქერქში მატებს სიტკბოს სათანადო რაოდენობას, ხოლო დაჭრილი ფისტა მატებს ხრაშუნას და მარილიანობას. თავისუფლად მოაყარეთ იოგურტი თხილით ან ჩირით, რაც ხელთ გაქვთ, ნუში იქნება ეს თუ ხმელი მოცვი.