სტაფილოს საჭრელი დანით შეფ-მზარეულის დანის მაგივრად ისეთივე ეფექტურია, როგორც ბინძური იატაკის უბრალო წყლით მოჭრა: მას შეიძლება ოთხჯერ გასტანდეს და გაორმაგდეს იდაყვის ცხიმი. როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე კარგი პირები.

შეფ-მზარეულის დანა
მსხვილი ან ძალიან მყარი ბოსტნეულის დაჭრის დროს, კარგი 8-10 დიუმიანი შეფ-მზარეული დანას აწონის წონას. ფაქტიურად. თუ თქვენ სწორად იყენებთ მას, მისი ნამეტანი სამუშაოს უმეტეს ნაწილს თქვენთვის ასრულებს. ”დიდი ჩაქუჩი საშუალებას გაძლევთ ჩადოთ ფრჩხილი სხივში ნაკლები დარტყმით”, - ამბობს ნორმან ვეინშტაინი. 'იგივე პრინციპი ვრცელდება შეფ-მზარეულის დანას'.
საუკეთესოა: ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, წიწაკა, ნიახური, ხორცი.

კბილანი დანა
8 ინჩიანი დანაკრული დანა ყველაზე ეფექტური (და ყველაზე უსაფრთხო) გზაა დაჭრისთვის. ის ასევე ჭრის სუფთა ქერქებს ნაზი ფინჯების გამანადგურებლად. ”ეს არ არის მიზანშეწონილი ... დაჭრილი დანა ვერ გაიჭრა ბოსტნეულის გასწვრივ, როგორც შეფ-მზარეულის დანა,” - ამბობს სუზანა დუნავეი, პროფესიონალი მცხობელი და წიგნის ავტორი-ილუსტრატორი. რომი, სახლში .
საუკეთესოა: პომიდორი, პური, ციტრუსის ხილი, ღვეზელები, ქვიშები, პიცა.

Paring დანა
შეფ-მზარეული ჟაკ პეპინი ამბობს, რომ 3 1/2-დან 5 დიუმიან საწმენდი დანის წვრილი, მცირე ზომის დანა არის 'ყველა სახის მცირე ზომის საკვებზე დელიკატური სამუშაოსთვის'. ის რბილ ხილს დაჭრის ხორცის დამსხვრევის გარეშე. ვაშლით, ის თხელი კანის ქვეშ იჩეკება დალპობის მიზნით და ადვილად კვეთს ბირთვს. კარგია ახალი მწვანილისა და მცირე ზომის ნივთებისთვის, მაგალითად, ხახვის ჩათვლით.
საუკეთესოა: გარგარი, ქლიავი, კენკრა, ვაშლი, ხახვი, ნიორი, ახალი მწვანილი.

რა უნდა მოძებნოთ დანით

'სრულად ყალბი' დანა ― ერთი, რომელსაც აქვს დანა, გამაძლიერებელი და გაყალბებული ერთი ნახშირბადის უჟანგავი ფოლადის ერთი ნაჭერი აქვს ოპტიმალური სტაბილურობა. თქვენ უნდა დაინახოთ ზურგის გასწვრივ სახელურ მასალას შორის მოქცეული tang (ან მეტალი). (სახელურები არჩევანის საკითხია. ხის ხე უფრო ლამაზია; მაღალი ზემოქმედების მქონე პლასტმასი, უფრო გამძლე.) ასევე, დანა არ უნდა იყოს არც პირისაგან და არც სახელურისგან დამძიმებული: თუ თითს მაგრების მრუდის ქვეშ დააყენებთ, დანა იდეალურად უნდა დაბალანსდეს.