დედამიწის გამანადგურებელი ფაქტი: ჩაის უმეტესობა წყალია. მაგრამ ერთი წუთით მომაბეზრე, რადგან ამ განცხადების შედეგები მძიმეა. ეს გულისხმობს იმას, თუ როგორ აირჩევთ წყლის გაცხელებას ჩაის დასამზადებლად - ეს განსაზღვრავს, მაღალი დონის თუ საერთოდ უგემოვნოა თქვენი კათხა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის წყლის გასათბობად მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება მარტივი გზაა, ეს საუკეთესოა, მაგრამ საუკეთესო მეთოდი. რატომ უნდა გაიხედოთ მიკროტალღური ღუმელი? ამდენი მიზეზი არსებობს.

ჩაი მკაცრად განსხვავებულ ტემპერატურას მოითხოვს

ბევრჯერ, მიკროტალღური კათხა ძალიან ბევრს ათბობს წყლის გზაზე. ეს, თავის მხრივ, მიკროტალღური ღუმელიდან აწევას ისეთ ამოცანად აქცევს, რომელსაც თითის დაწვა და მდუღარე წყლის პოტენციური დაღვრა მოჰყვება. გარდა ამისა, როდესაც წყალი ძალიან ცხელი გახდება, თქვენ უფრო მეტხანს უნდა დაველოდოთ სრულად გაჟღენთილი ჩაის დალევას - ჩაის, რომელიც ვერ მიიღება სწორი გზით.

რატომ? იმის გამო, რომ სხვადასხვა ჩაი მოითხოვს წყლის სხვადასხვა ტემპერატურას. მწვანე ჩაი (მათ შორის მატჩა ) და თეთრი ჩაი უნდა იყოს გაჟღენთილი 170 ℉ და 180 შორის. შავი, ულუნგის, როიბოს და მცენარეული ჩაი უნდა იყოს უფრო ცხელი, 200 ცხელი ან უფრო ცხელი. მიკროტალღური ღუმელისთვის სწორი ტემპერატურის გადაღება (სიტყვასიტყვით) სიბნელეში მიახლოებაა. თქვენ ცოდნის გზა არ გაქვთ. ელექტრო ჩაის ქვაბით, რომელსაც აქვს თითოეული ჩაის სტილის ან ჩამონტაჟებული თერმომეტრის პარამეტრები, საჭიროა მხოლოდ ღილაკის დაჭერა.

მაშინაც კი, ტემპერატურის პარამეტრების გარეშე, ჩაის მადუღარა, რომლის გაგონებაც მოისმენთ, საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ ტემპერატურა. მზარდი ხმის მოსმენისას თქვენ მოისმენთ, როგორ ხარობს ჩაის წყალი და ადუღდება. თუ მწვანე ან თეთრი ჩაი ხარშეთ, ჩაასხით ქვაბიდან, სანამ ის სრულ ადუღებამდე მივაღწევთ, ამ გზით შეგიძლიათ დადოთ 170-დან 180 ℉ დიაპაზონი. რაც უფრო მეტ ქვაბს იყენებთ, თქვენ გაეცნობით, როდესაც წყალი მზად იქნება, მხოლოდ მოსმენით.

თუ გსურთ წყლის ტემპერატურის მიღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს თერმომეტრი. რამდენჯერმე ამის გაკეთებამ შეიძლება დაგეხმაროთ იცოდეთ, როდის, როდესაც მოსმენისას, წყალი აღწევს მიზნობრივ ტემპერატურას.

ზუსტი ტემპერატურა შეიძლება არ იყოს თქვენთვის მნიშვნელოვანი. მიუხედავად ამისა, გაქვთ სპეციალური ქვაბი ან ტემპერატურის გაზომვის სხვა გზა, დარწმუნდით, რომ სწორ სამეზობლოში ხართ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ უკეთეს ჩაის ყიდულობთ. ფხვიერი ფოთლის ჩაი არ ღირს ინვესტიცია, თუ თქვენ მიკროტალღოვანი წყალი ხართ. ფხვიერი ფოთლის და უკეთეს შეფუთულ ჩაის არომატული სარგებელი უფრო სრულად გამოიყოფა სწორი ტემპერატურის გახეხვით.

ფიზიკა თანახმაა, რომ მიკროტალღური ღუმელი არ არის გასავლელი გზა

გემოს სარგებელზე საუბრისას, არსებობს ფაქტობრივი სამეცნიერო კვლევა იმის დასადასტურებლად, რომ მიკროტალღოვანი წყალი ჩაის მოსამზადებლად უბრალოდ წარმოუდგენლად არასწორია. ერთი კვლევა ჩინეთის ელექტრონული მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის უნივერსიტეტის მკვლევარების მიერ გამოკვლეული იქნა თუ როგორ მუშაობს გამათბობელი სითხე მიკროტალღურ ღუმელში - და როგორც აღმოჩნდა, ელექტრო ველი, რომელიც სითბოს წყაროს წარმოადგენს მოწყობილობაში, იწვევს წყლის სხვადასხვა ტემპერატურას თქვენი კათხა ზედა და ქვედა. კარგი ფინჯანი ჩაი არის თქვენი ერთი ჭიქა ერთიანი ტემპერატურის მიღწევა.

და პირიქით, როდესაც სითხე თბილ სითხს ათბობს გაზქურაზე ან ქვაბში, გათბობის წყარო ათბობს კონტეინერს ქვემოდან. ამ დროს ხდება პროცესი, რომელსაც კონვექცია ეწოდება, რაც წარმოქმნის შესანიშნავად ერთგვაროვან ტემპერატურას მთელ ქვაბში.

სამწუხაროდ, თუ 90 წამით აცხელებთ წყლის კათხა მიკროტალღურ ღუმელში (როგორც მკვლევარებმა გააკეთეს), მოწყობილობა ელექტრული ველი ათბობს მას ყველა კუთხიდან, არა მხოლოდ ქვემოდან. Შედეგი? კათხა წყლის ზედა ნაწილი შეიძლება მდუღარე იყოს, ხოლო ფსკერი შორს არის. ”იმის გამო, რომ თბილი ჭიქაც თბება, კონვექციის პროცესი არ ხდება და კონტეინერის ზედა ნაწილში არსებული სითხე გაცილებით ცხელა, ვიდრე ფსკერის სითხე,” - ნათქვამია კვლევაში. თარგმანი? ჩაის ჭიქა.

ჩაი უნდა იყოს დამამშვიდებელი და არა გაწითლებული

შემდეგი, არსებობს გონებრივი სარგებელი მიკროტალღური ღუმელის გამოტოვებით. ისევე როგორც შვედეთის ყავის შესვენების ტრადიცია, რომელსაც Fika– ს სახელით იცნობენ, ჩაის დალევა პაუზაა. ეს არის დღის დაუნდობელი იმპულსის შესვენება; მშვიდი მომენტში ჩაძირვის დრო, შენელებული შანსი. ჩაის სვამს შეიძლება მოჰყვეს თქვენი პირადი ტრადიციები: გარკვეული ჭიქა, გარკვეული ქვაბი. ჩაის მრავალი ტრადიცია ღრმად არის ფესვგადგმული დროში. მიკროტალღური ჩაის წყალი თავს არიდებს ამ ტრადიციებს და ჩაის მოდუნებულ, ძველი სკოლის ბუნებას. ჩაი საუკეთესოა, როდესაც ის ნელია და განზრახ. მიკროტალღური დაჩქარება ჩაის აჩქარებს, თაღლითობს სისტემას და აშორებს მას წარმოშობიდან.

მთელ მსოფლიოში, ამდენი გზით ჩაფლული ამდენი ჩაი არსებობს. ზოგს მოსწონს პუ-ერჰ , გაირეცხვის ცერემონიალიც კი, როდესაც ოფიციალურად გსიამოვნებს. ეს მოიცავს ჩაის დახურული ჭურჭლის ზედაპირზე ცხელი ჩაის წყლის დაღვრას, ქოთნის დათბობას, ცხელი წყლის უკეთ მომზადებას. ასევე არსებობს ჩაის გამორეცხვა - სადაც ცხელ წყალს ჩაისხამენ ძალიან მოკლედ, შემდეგ ყრიან და ხსნიან ჩაის ფაქტიურად ჩამოსხმისთვის. Matcha მოითხოვს ფრთხილად whisking, რათა სწორად მოამზადოს. ჩაის ტრადიციები განსხვავებულია და მნიშვნელოვანია მათი უგულებელყოფა.

და მაინც, ერთი რამ რჩება უნივერსალურად: მაქსიმალური სიამოვნებისთვის, გამოტოვეთ მიკროტალღური ღუმელი.