თქვენ გაქვთ გააკეთა ან შეიძინა მაწვნის შემქმნელი . თქვენ მზად ხართ გამომცხვარი ხელნაკეთი მაწონის პური. გზა პრემიერ პურისკენ? არ არის სწრაფი და მარტივი. მაწონის დამზადების სწავლა მრავალმხრივ მოსწონს ველოსიპედით ტარებას. რამდენჯერმე ჩამოვარდებით საკმაოდ მძიმედ. მას შემდეგ, რაც შეიტყობთ, ყველაფერი მზად იქნება. თქვენ შეძლებთ გააკეთოთ ფუმფულა ფისუნიაა, მოყავისფრო ფერის ქერტლები , სახის ლამაზი, ახალდაცხობილი პურის ყველა თბილი, მარადიული კვება.

კარგი ტონერი აკნეს მიდრეკილი კანისთვის

მაწვნის საფეხურზე გადასვლისას - ან თუ გზაში სადმე ხართ ჩარჩენილი - შეეცადეთ გაჰყვეთ ამ 10 მარტივ ნაბიჯს. ისინი დაგეხმარებათ გაჩვენოთ გზა.

დაკავშირებული : მოკლედ საფუარი? აქ არის 3 ჭკვიანი გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ აცხოთ პური მის გარეშე

გაიღვიძე შენი შემქმნელის.

თქვენი დამწყებთაგანი მაცივარში ძილიანობდა? თუ ასეა, ის ცოტათი დაიძინებს, რაც შემცირებულ ზრდას გამოიწვევს. გამოსავალია თქვენი შემქმნელის გაღვიძება და მისი საფუარების გადაბრუნება. შესანახი თქვენი შემქმნელის წინა საღამოს, სანამ აპირებთ გამოცხობას. დატოვე იგი ღამით. და დილით ისევ მიირთვით - შემდეგ დაელოდეთ შესაფერის დროს ცომის დასამზადებლად (იხილეთ შემდეგი წვერი)

დარეკეთ თქვენს აქტიურ შემქმნელად მოქმედებაში საჭირო დროს.

თქვენ აჭმევდით თქვენს აქტიურ შემქმნელს. მისი საუკეთესოდ და ყველაზე დაბალანსებულად დასადგენად, რამდენ ხანს უნდა დაველოდოთ მას ცომის დასამზადებლად? პასუხი არის - ძალიან უხეშად - ოთხი საათი, ანდა რამდენი ხანი დასჭირდება თქვენი ოთახის ტემპერატურის დამწყებმა ორმაგდება ზომა. ყველა დამწყები მუშაობს სხვადასხვა ტემპით, ამიტომ გაორმაგების დრო განსხვავდება.

იფიქრე თეთრი ფქვილის მიღმა.

იმის ნაცვლად, რომ 100 პროცენტით გაითეთრო, სცადეთ შეურიოთ სხვა ფქვილის 10 პროცენტიდან 30 პროცენტამდე . გაითვალისწინეთ ჭვავის, დაწერილი, მყარი ზამთრის ხორბალი ან ნებისმიერი სპეციალური ხორბალი, რომელსაც თქვენი ადგილობრივი წისქვილი ატარებს. ეს არის უმტკივნეულო გზა ღრმა, ძლიერი ნოტების გადასატანად თქვენს მაწონში.

გაითვალისწინეთ ცომის დატენიანება.

დატენიანება არის საცხობი ტერმინი, რომელიც აღნიშნავს წყლისა და ფქვილის თანაფარდობას. უფრო მაღალი დატენიანების ცომი უფრო ტენიანია. საუკეთესო მაწონი იყენებენ სველ, მაღალი დატენიანების ცომებს. ამაზე რთული შეიძლება იყოს მუშაობა, მაგრამ გრძნობას შეეჩვევით. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე პური გამოაცალეთ, რომლითაც კმაყოფილი ხართ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჰიდრატაციის პროცენტების შესწავლა. საუკეთესო საუკეთესო მაწონი არის 70 პროცენტიანი დატენიანება ან მეტი, მაგრამ კიდევ ერთხელ, ეს არის ის, რაც კიდევ უფრო გასათვალისწინებელია მას შემდეგ, რაც საფუძვლებს გაითვალისწინებთ.

დაკავშირებული : ფუმფულა, ხელნაკეთი პურის გამომცხვარობის საიდუმლო - დაუფქვავად - მეცნიერებას ეხება

არ გამოტოვოთ ავტოლიზა.

დარწმუნდით, რომ გახსნით ავტოლიზით, ნაბიჯი გაცილებით მარტივია, ვიდრე ჟღერს. უბრალოდ დააკავშიროთ თქვენი ფქვილი და წყალი ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტის წინ, სრულად აურიეთ ფქვილი. მოდით, ფქვილისა და წყლის ინტეგრირებული მასა ერთ საათამდე გაჩერდეს. შემდეგ შეურიეთ სხვა ინგრედიენტები და გაყალბეთ წინ.

მიეცით ცომს გრძელი ნაყენი.

მას შემდეგ, რაც ავტოლიზირებთ და შემდეგ შეაერთებთ ყველა თქვენს ინგრედიენტს, ნაყარი დუღილის დრო დგება. ეს პურს აძლევს უამრავ დროს მოსაწევად და შემქმნელისთვის ჯადოქრობისთვის. ოთახის ტემპერატურაზე, დატოვეთ ცომი დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის მნიშვნელოვნად უნდა გაიზარდოს, მოიპოვოს მისი ზომის დაახლოებით 50 პროცენტი ან გაორმაგდეს კიდეც. თუ ნელა იზრდება, მიეცით მას დამატებითი დრო.

მტკიცებულება გამოცხობამდე.

ნაყარი დუღილის შემდეგ (და ცომის დასაკეცი, თუ გააკეთებთ), თქვენი ცომის დამტკიცება მოისურვებთ. გაიყავით, თუ ერთზე მეტ პურს აკეთებთ. თქვენი ცომი პურებად მოაწყვეთ, შემდეგ კი გადააფარეთ ქსოვილით ან პლასტმასის შესაფუთი. დატოვეთ ისინი ორიდან სამ საათამდე. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი თითების ტესტის საშუალებით ასწორებენ. როდესაც ცომს რბილ ხახას მისცემთ, მან უნდა დატოვოს ნაკვეთი, რომელიც შემდეგ, წამში ან ორ წამში, მოუთმენლად იწევს უკან.

დაკავშირებული : ოსტატი ბეიკერის თქმით, 8 აუცილებელი რჩევა ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად

სწორად მოამზადეთ საცხობი ზედაპირი.

თქვენ მარტივად შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მზა პურის უიმედოდ ჩარჩენილი საცხობი ზედაპირი. მოაწმინდეთ თქვენი ზედაპირი სიმინდის ფქვილისა და / ან ფქვილის სქელი საფარით, სანამ მოაწესრიგებთ პურს. ასევე არსებობს პერგამენტის ქაღალდები, რომელთა დაფარვა შეგიძლიათ საცხობი ზედაპირზე, არ აცილებთ დაბინძურებას.

ცხობის პირველი მესამედი დაფარეთ პური.

ჩვენ გირჩევთ გამოაცხოთ მაწონი ჰოლანდიურ ღუმელში. ეს საშუალებას გაძლევთ დაფაროთ თქვენი პური ცხობის დროის პირველი მესამედით, რაც იძლევა ორთქლის აგებას. ეს ორთქლი ეხმარება პურს მიაღწიოს ქერქის იდეალურ ფერს და ტექსტურას.

გახსენით ღუმელის კარი ბოლოს.

ბოლო ხუთი –10 წუთის გამოცხობის დროს გატეხეთ ღუმელის კარი. ორთქლი გაექცევა, გაფანტავს თქვენი პურის ზედაპირიდან და დაგეხმარებათ უზრუნველყოთ თქვენთვის სასურველი უზარმაზარი, სასტიკად ქერქი.