დიდი ალბათობაა, რომ ერთხელ ან ორჯერ შეგხვედრიათ ვაკამე, მისი სახელის ცოდნის გარეშე. Მწვანე ზღვის მცენარეები საკმაოდ ყველგან გავრცელებული ბოსტნეულია აზიურ სამზარეულოში, რაც მას რჩეულს ხდის სუშის რესტორნებს შორის ყველგან. და ეს მასობრივი მიმართვა კარგია მას შემდეგ, რაც აღმოაჩენთ, რომ ვაკამე რეალურად არის ინვაზიური ზღვის მცენარეების სახეობა, რომელსაც აქვს პოტენციალი დაარღვიოს ოკეანის სიცოცხლე, როგორც ეს ჩვენ ვიცით, თუ ის შეუმოწმებელია.
ვაკამეს შეკავების უმარტივესი გზა? მიირთვით მეტი. საბედნიეროდ, მიუხედავად იმისა, რომ ვაკამე შეიძლება ცუდი ამბავი იყოს მსოფლიო ოკეანეებისთვის, ის ჩვენთვის ზომიერად კარგია. უფრო კონკრეტულად, საკვები ზღვის მცენარეებია ვიტამინებითა და მინერალებით სავსე და ამაყობს რამდენიმე ძირითადი კვების უპირატესობით.
დაკავშირებული: ზღვის მცენარეების ჭამის მოულოდნელი გზები - პლუს ყველა მიზეზი, რისი მიღებაც გსურთ
განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი wakame-ის შესახებ და რა შეუძლია მას გააკეთოს თქვენთვის.
საიდან მოდის ვაკამე?
მიხედვით ეროვნული პარკის სამსახური (NPS), ვაკამე, ან უნდარია, არის 'ცნობილი საზღვაო დამპყრობელი'.
უნდარია არის დიდი, ოქროსფერ-ყავისფერი კელპი, რომელიც მშობლიურია იაპონიაში, კორეასა და ჩინეთში. ის არ მოგზაურობს სწრაფად ან შორს დამოუკიდებლად, მაგრამ ის გამოცდილი ავტოსტოპია,” - ნათქვამია NPS-ში. „როდესაც გემებისა და ნავების მოძრაობა გაიზარდა მთელ მსოფლიოში, მან მიაღწია მგზავრობას შორეულ ნაპირებზე ნავების კორპუსებზე ან ბალასტურ წყალში. თუ პირობები შესაფერისია ახალ ნავსადგურებში, სადაც ის აღწევს - და პირობების ფართო სპექტრი იქნება - ის გავრცელდება. ცოტა ხანში მას შეუძლია მიეჭიდოს ნავის ახალ კორპუსს, ჩაკეტოს ნავსადგურები, ჩაახშო სათევზაო აღჭურვილობა, შეაფერხოს საზღვაო მეურნეობა ან თუნდაც შეცვალოს ზღვის ეკოსისტემები. ასეთმა ზემოქმედებამ მოიპოვა ადგილი მსოფლიოს 100 ყველაზე უარეს ინვაზიურ სახეობას შორის.'
როგორ დავაფასოთ ფასი ავტოფარეხის გასაყიდად
დაკავშირებული: ზღვის პროდუქტების 10 ყველაზე მდგრადი სახეობა, Seafood Watch-ის მიხედვით
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის იდეალური მსოფლიო ოკეანეებისთვის, ამ ზღვის წყალმცენარეებმა მაინც იპოვეს თავიანთი დანიშნულება, როგორც ადამიანისთვის საკვები. Მიხედვით წყნარი ოკეანის მოსავალი ზღვის ბოსტნეულმა „მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა იაპონელი ხალხის კვების ჩვევებში და გათხრებმა აჩვენა, რომ ეს მცენარეები ჯერ კიდევ 10000 წლის წინ იაპონიაში მოიხმარებოდა“.
ვაკამეს მეურნეობა დაიწყო 1943 წელს, როდესაც იუშირო ოჰცუკიმ დააპატენტა კულტივირების ტექნიკა. მას შემდეგ პოპულარობა მოიპოვა. კვლევის მიხედვით ბაზრები და ბაზრები ზღვის მცენარეების კულტივაციის ბაზარი 2020 წელს შეფასდა 16,7 მილიარდ დოლარად.
ვაკამეს კვების სარგებელი
ემი სატრაზემისის თქმით, ბორტზე სერთიფიცირებული სპორტული დიეტოლოგი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და კვების დირექტორი Trifecta , ვაკამე არის შეფუთული საკვები ნივთიერებებით , შეუძლია ხელი შეუწყოს მაღალი წნევის შემცირებას და ღირსეული ადგილი იყოს თქვენს დიეტაში.
დაკავშირებული: 30 ყველაზე ჯანსაღი საკვები ყოველდღიურად
დაკავშირებული ნივთები
ერთი ვაკამე დატვირთულია ძირითადი საკვები ნივთიერებებით.
ვაკამე არის სპილენძის, რკინის და B ვიტამინების წყარო. ის ასევე წარმოუდგენლად დაბალკალორიულია და მაღალია ფიტონუტრიენტებით, როგორიცაა ქლოროფილი და სხვა. მცენარეული ნაერთები, რომლებიც ფიქრობენ, რომ უზრუნველყოფენ ჯანმრთელობის დამცავ სარგებელს, - ამბობს სატრაზემისი.
ორი ვაკამე იოდის შესანიშნავი წყაროა.
გარდა ამისა, სატრაზემისი აღნიშნავს, რომ ზღვის ბოსტნეული, როგორიცაა ვაკამე, ბუნებრივი იოდის შესანიშნავი წყაროა, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციისთვის.
თუმცა, მათ, ვისაც უნდა უყურონ მარილის მიღებას, მშვიდად უნდა გაიარონ ვაკამე. ადამიანებმაც კი, რომლებსაც არ სჭირდებათ აკონტროლონ რამდენ მარილს მოიხმარენ, უნდა იცოდნენ, რომ იოდის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა .
დაკავშირებული: 3 წარმოუდგენლად მარტივი გზა თქვენი ენერგიის გასაძლიერებლად საკვებით
3 ვაკამე სასარგებლოა მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.
ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის გაუმჯობესების გარდა, კვლევები ვარაუდობენ, რომ ვაკამე შეიძლება სასარგებლო იყოს მათთვის, ვისაც აწუხებს სისხლის მაღალი წნევა და შეეძლო ხალხის დახმარება შეამცირონ მათი ქოლესტერინი როგორც.
4 ვაკამე შეიცავს მანგანუმს, მაგნიუმს და კალციუმს.
თითო USDA ეროვნული საკვები ნივთიერებების მონაცემთა ბაზა ორ სუფრის კოვზ ვაკამეს მოყვება მანგანუმის, მაგნიუმის და კალციუმის ჯანსაღი დოზა. და ამ ორ სუფრის კოვზში, თქვენ ასევე ნახავთ მხოლოდ ხუთ წიწვიან კალორიას. ამასთან, USDA აფრთხილებს ვაკამეს ზედმეტად მოხმარებას, რადგან ის შეიცავს ნატრიუმის დიდ რაოდენობას.
რა დაასხუროთ სასტუმროს საწოლებზე
მიუხედავად ამისა, სატრაზემისი ენთუზიაზმით ამართლებს მეტი ვაკამეს ჭამას და ამბობს: „დიახ, თუ გსიამოვნებს ზღვის მცენარეების ჭამა, მაშინ წადი“. თუმცა, ის აღნიშნავს, რომ ვაკამეს მუშტების ჭამა არ გადაჭრის თქვენს ყველა პრობლემას. „არ არის აუცილებელი, ყველამ მოიხმაროს“, დასძენს იგი. 'თქვენს ჯანმრთელობასა და დიეტის მიზნებზე ბევრად უფრო დიდ გავლენას ახდენს თქვენი ყოველდღიური ცხოვრების წესი და საერთო კვება, ვიდრე რომელიმე ცალკეული საკვები ან კვება.'
დაკავშირებული: 5 ყველა ვარსკვლავის საკვები, რომელიც მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით
სად ვიყიდოთ Wakame და როგორ შეინახოთ იგი
ვაკამე ყველგან არის ამ დღეებში. მისი ნახვა შესაძლებელია ადგილობრივ აზიურ ბაზრებზე, მასობრივ ბაზრებზე, როგორიცაა Whole Foods და ონლაინ Amazon-ის საშუალებით. ერთადერთი მნიშვნელოვანი რამ, რაც გასათვალისწინებელია ვაკამეს ყიდვისას არის მისი წყარო და ხარისხი - თქვენ უნდა მოძებნოთ ვაკამე, რომელიც მოპოვებულია უშუალოდ ოკეანისა და ზღვების სუფთა წყლებიდან ჩინეთის, იაპონიის ან კორეის მახლობლად.
თუ თქვენ ყიდულობთ ხმელ ვაკამეს, ის საუკეთესოდ ინახება გრილ, მშრალ, ბნელ ადგილას, როგორც საკუჭნაო, სადაც ის გაძლებს მდე. ერთი წელი დალუქულ შეფუთვაში. რეჰიდრატაციის შემდეგ ის მაცივარში ოთხ დღემდე გაგრძელდება. ის ასევე შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ერთ წლამდე, მაგრამ ყოველთვის შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი შეფუთვაზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის კვლავ უსაფრთხოა საჭმელად.
დაკავშირებული: გამოტოვეთ Takeout-აი, როგორ მოვამზადოთ Miso წვნიანი სახლში
და თუ მზად ხართ მეტი ვაკამე ჩართოთ თქვენს საჭმელში, გამოიყენეთ იგი, როგორც საფუძველი ზღვის მცენარეების გემრიელი სალათისთვის, ჩაყარეთ თასში მისოს წვნიანი, ან მოაყარეთ ვაკამეს ფანტელები თქვენს შემდეგ ხელნაკეთ ავოკადოს სადღეგრძელოს თავზე.
