ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის მიხედვით, სიღარიბე ითვლება ა გულის დაავადების მთავარი რისკფაქტორი - ამერიკელების ნომერ პირველი მკვლელი და წამყვანი ფაქტორი ტიპი 2 დიაბეტის რისკი . ასე რომ, ადვილია დაიჯერო მითი იმის შესახებ, რომ უნდა იყო მდიდარი, რომ იყო ჯანმრთელი. თუ მთლიანი საკვები, მცენარეული დიეტა ჯანსაღია, მაშინ როგორ მივიღოთ ამის საშუალება? ვეგანური საკვები ძვირია, არა?

რა თქმა უნდა, ეს შეიძლება იყოს, მაგრამ არ ინერვიულოთ: თქვენ შეგიძლიათ აბსოლუტურად იყოს მცენარეული ბიუჯეტზე. მიუხედავად იმისა, შეზღუდული შემოსავალი გაქვთ ან უბრალოდ ცდილობთ დაზოგოთ მეტი და დახარჯოთ ნაკლები, არ არსებობს მიზეზი, რომ ბანკი დაარღვიოთ, რომ შეიძინოთ ნამდვილად ნოყიერი და გემრიელი საკვები. თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ექსპერტების რამდენიმე რჩევას და შეწყვიტოთ ფულის უპირატესი მითების (და ასევე სხვა მითების) სარწმუნოება ვეგანების ჭამის შესახებ.

დაკავშირებული ნივთები

მითი 1: მცენარეებზე დაფუძნებული ნიშნავს ორგანულს, ხოლო ორგანული ნიშნავს ძვირს.

Არიან, იმყოფებიან ისე ბევრი ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც არ არის ორგანული. და არის ორგანული პროდუქტებიც, რომლებიც არ არის ჯანსაღი! ორგანული ჩიფსების, ნამცხვრების, სოდასა და ნაყინის ყიდვა ამ ნივთებს თქვენთვის კარგს არ ხდის; ორგანული უსარგებლო საკვები კვლავ უსარგებლო საკვებია. და ისეთ ნივთებს, როგორიცაა ახალი პროდუქტები, ლობიო და მარცვლეული, აქვთ არაორგანული ვარიანტები და ძალიან ხელმისაწვდომი (და მაინც ძალიან მკვებავი).

და მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ორგანული პროდუქტების ყიდვა ჯანსაღი კვებისთვის, ასევე ხშირია ორგანული პროდუქტების გაყიდვები, თუ გსურთ თქვენი ბიუჯეტში მორგება. ფაქტობრივად, მე ვიპოვე ორგანული მაღაზიის ბრენდის ლობიოს ქილა ერთ დოლარზე ნაკლები.

მითი 2: მცენარეული საკვების მიღება ნიშნავს, რომ მე უნდა ვიყიდო არასასიამოვნო (და ძვირადღირებული) ბუნებრივი საკვების მაღაზიაში.

ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ჯანსაღი, ხელმისაწვდომი დიეტისთვის, შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, Walmart-ში ან Target-ში. ნამდვილად არ არის საჭირო იმ ადგილის გარეთ გასვლა, სადაც ამჟამად სასურსათო საყიდლებს აკეთებთ. ხილი, ბოსტნეული და მთლიანი მარცვლეული ისეთივე მკვებავია, მიუხედავად იმისა, რომ მათ ყიდულობთ ადგილობრივ ნატურალური საკვების მაღაზიაში თუ დიდი ყუთის ცენტრში.

მითი 3: მცენარეული საკვები უბრალოდ არ არის ისეთი გემრიელი.

რა თქმა უნდა, თუ გინდათ დაჯდეთ ბალახისა და ჰაერის თეფშზე (ეს არ არის მითი?). სინამდვილეში, ვეგანური საკვების ვარიანტები ფართო და გემრიელია. მოგწონთ ტაკო? შემდეგ შეცვალეთ წითელი ხორცი და ყველი ლობიოთი და ავოკადო. Პიცა გიყვარს? ამოიღეთ 10$-იანი გაყინული პიცა და გადაწყვიტეთ მოამზადოთ საკუთარი ქერქი ფქვილის, ზეთისა და საფუარის გამოყენებით და ჩატვირთეთ ბოსტნეულით და მარტივი მარინარის სოუსით ან ხელნაკეთი პესტოთი. ცა არის ზღვარი; არსებობს მცენარეებზე დაფუძნებული უგემრიელესი რეცეპტები ყველაფრისთვის, ბლინებიდან ფრიტატებამდე, სკრამბლამდე, შეფუთვამდე და კესეროლებს.

ტრადიციული კერძების დიდი ნაწილი, მაინც, მცენარეებიდან მოდის; ჩვენ ვაზავებთ ჩვენს კერძებს მწვანილებით, სანელებლებით, სოუსებით და მარილით. ნაღების და ყველის პროდუქტების დამზადება მარტივად შეიძლება თხილისგან, ხოლო რძისა და კარაქის სვოპები ადვილად ხელმისაწვდომია. როდესაც დაიწყებთ კერძების მომზადებას ჯანსაღი საკვებით, აღმოაჩენთ, რომ ნამდვილად სახალისოა სამზარეულოს შესწავლა ყველა საოცარი არომატით, რომელსაც მცენარეები გვაწვდიან.

მითი 4: მცენარეული საკვები უფრო დამუშავებულია.

ეს შეიძლება იყოს ტოფურკისთვის, მაგრამ ეს შორს არის ერთადერთი ვარიანტისგან. მსოფლიოში ყველაზე ჯანსაღი დაუმუშავებელი საკვები მცენარეებიდან მოდის და ასევე წარმოუდგენლად ხელმისაწვდომია. ვაშლიდან და ბანანიდან, ბრინჯით და ლობიოთი, შვრია, მწვანილი და კარტოფილი, თქვენ გაქვთ ვარიანტები. სინამდვილეში, ეს უფრო ძვირი სპეციალობის პროდუქტებია, რომლებიც უფრო დამუშავებული და სავსეა შაქრით, როგორიცაა ვეგანური ნაყინი, კექსი და ბურგერი.

როგორ მოვიშოროთ ტანსაცმლის სუნი

მითი 5: მოგიწევთ უარი თქვათ თქვენს საყვარელ საკვებზე.

Მესმის შენი. მე თვითონ ვფიქრობდი ამას, სანამ მცენარეებზე დაფუძნებულ ცხოვრების წესს მივიღებდი. რაც შეეხება მწვანე ლობიოს ქვაბს და შიგთავსს მადლიერების დღისთვის? ან დედაჩემის სახლში მომზადებული კერძები? რაც შეეხება დაბადების დღის ტორტს, ბეკონს და სწრაფი კვების ბურგერებს? მერწმუნეთ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი და უკეთესად იგრძნობთ თავს მცენარეებზე დაფუძნებული ვერსიების ჭამის შემდეგ.

არსებობს მარტივი გაცვლა ნებისმიერი ნივთისთვის, რძიდან კარაქით დაწყებული კვერცხებით და, დიახ, ბეკონითაც კი — ასე რომ თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი საკვები (როდესმე გიცდიათ ტემპის ბეკონი? ის საოცრად გემრიელია). მეგობრული ვეგანური კულინარიული წიგნი შეიქმნა ამ დილემის გათვალისწინებით; მასში თქვენ იპოვით 100 აუცილებელ რეცეპტს (ფოტოებით), რათა გაუზიაროთ როგორც ვეგანებს, ასევე ყველამჭამელებს.

მითი 6: სწრაფი კვების ჭამა უფრო იაფია, ვიდრე მომზადება.

მოდით გავაკეთოთ მათემატიკა. 3 დოლარად, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სამი ელემენტი დოლარის მენიუდან, რაც დაჭირდება ჩემს შევსებას. მე რომ ასე გამეკეთებინა და ყოველი ჭამისთვის ვჭამო ფასტ-ფუდი, 25 დოლარი მხოლოდ სამ დღეზე ნაკლებ დროში მომაკვდავს. და ვიყოთ გულახდილები; ადამიანების უმეტესობა არ ყიდულობს დოლარის მენიუდან. ჩემს წიგნში, მცენარე ბიუჯეტზე დაფუძნებული , შეგიძლიათ იპოვოთ უგემრიელესი ვეგანური რეცეპტების მრავალფეროვნება, რომლებიც კვირაში 30 დოლარზე ნაკლები ღირს — ეს არის თქვენი 21-ვე კერძისთვის. ოჰ, და ყველა მათგანს სჭირდება 30 წუთზე ნაკლები ჭამაზე. და დროის დაზოგვაზეა საუბარი...

მითი 7: მცენარეული საკვების მიღებას ძალიან დიდი დრო და სამზარეულოს აღჭურვილობა სჭირდება.

რამდენადაც მე მიყვარს ფულის დაზოგვა და ბიჭო, მე ნამდვილად მჯერა, რომ დრო ჩვენი ყველაზე ღირებული აქტივია. ასე რომ, დროის დაზოგვის სურვილი ბიუჯეტის შედგენის ძალიან რეალური ასპექტია. როდესაც წინასწარ გეგმავთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო მაღაზიებში და სახლში.

სცადეთ იყიდოთ დაფქული ნიორი იმის ნაცვლად, რომ დახარჯოთ დრო (და მოთმინება) საკუთარი თავის გახეხვისა და დაფქვის მცდელობაში. აირჩიე დაკონსერვებული ლობიო, ვიდრე სახლში გაჟღენთილი. შეაჩერეთ სტაფილოსა და კარტოფილის გასუფთავება და ამის ნაცვლად, მიირთვით საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გარე ფენები და დაზოგეთ დრო ამ პროცესში. წინასწარ დაგეგმეთ თქვენი კვება და დილით მზად იყავით. ჩართეთ ოჯახი და მეგობრები, რათა ისინი გახდნენ სამზარეულოს პროცესის ნაწილი.

და მე რომ შემეძლოს შემოგთავაზოთ მხოლოდ ერთი დროის დაზოგვის წვერი, ეს იქნება თქვენი კერძების დაგეგმვა, პერიოდი. ეს უფასო კვების გეგმა შეუძლია თქვენ დაიწყოთ მარჯვენა ფეხით — და ეს არ არის ბევრად იაფი ვიდრე უფასო.

ახლა, როდესაც ჩვენ გავანადგურეთ გაბატონებული მითები ბიუჯეტზე დაფუძნებული მცენარეული საკვების შესახებ (და ახლა, როდესაც თქვენ გიცნობთ შეუძლია ), აქ არის რამოდენიმე რჩევა დასაწყებად.

დაკავშირებული ნივთები

ერთი შეწყვიტე ამაზე ზედმეტად ფიქრი.

თქვენ უკვე მიჩვეული ხართ საკმაოდ მარტივი კერძების მომზადებას, არა? მაშინ გააგრძელე! იფიქრეთ მაკარონი მარინარას სოუსით, არაქისის კარაქით და ჟელე სენდვიჩებით, მარცვლეული (ნუშის) რძით და ბოსტნეულის შემწვარი ტემპით ან ტოფუსთან ერთად.

ორი გააკეთეთ მარტივი რეცეპტების გაცვლა.

სუბ quinoa ყავისფერი ბრინჯისთვის უფრო ხელმისაწვდომი ბაზასთვის და გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული ახალის ნაცვლად, რათა წინასწარ მოაგროვოთ იაფად. ასე რომ, თქვენი რეცეპტი შეიცავს ყაბაყს, მაგრამ ბროკოლი იყიდება? გაცვალეთ იგი!

3 გააზიარე დატვირთვა.

მეგობრებთან ერთად მიირთვით ჭურჭელი ან საჭმელი და მიეცით ინგრედიენტი ან კერძი თითოეულ ადამიანზე.

4 შეინახეთ ნარჩენები და ქილები.

გამოიყენეთ ეს კონტეინერები ნარჩენების შესანახად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ კვება მთელი კვირის განმავლობაში. ყოველი ბიტი ემატება!

5 სავაჭრო გარიგებები.

გამოიყენეთ კუპონები! მოძებნეთ სასურსათო მაღაზიების, Walmart-ისა და Target-ის ფასდაკლებისა და განბაჟების განყოფილებები. რაც შეეხება სამზარეულოს მარაგს და აღჭურვილობას, იყიდეთ საფუძვლები IKEA-ში ან დოლარის ხეზე, ან თუნდაც გუდვილში.

6 ფასებზე დალაპარაკება.

ეს შესანიშნავი ტაქტიკაა, ფერმერთა ბაზარზე მიდიხართ დახურვის დროს (როდესაც გამყიდველები ურჩევნიათ ნივთების გაყიდვას ფასდაკლებით, ვიდრე სახლში წაყვანას) თუ სასურსათო მაღაზიაში ოდნავ დალურჯებული (მაგრამ მაინც გემრიელი) პროდუქტით. .

7 პროდუქტის გაყინვა.

თუ საკვები ვადის ამოწურვას უახლოვდება, გაყინეთ, რათა დრო იყიდოთ და არ დაიკარგოს.

8 შეიძინეთ მაღაზიის ბრენდები.

ისინი ჰგავს რეცეპტით გაცემული მედიკამენტების ზოგად ვერსიას - ისეთივე კარგია ნახევარ ფასად.

9 გადააკეთეთ საკვები პროდუქტები.

იყავით კრეატიული, რომ გამოიყენოთ ბოლო წვრილმანი. ბოსტნეულის ბულიონის მოსამზადებლად შეინახეთ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილის კანი. არ ზრუნავთ პურის ქუსლებზე? გააკეთეთ კრუტონები!

რა ჰქვია იტალიურ ნაყინს

10 იყიდეთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ.

ეს თავიდან აიცილებს ორივე საკვების ნარჩენებს და ფულის ნარჩენები.

თერთმეტი გამოაცხვეთ საკუთარი პური.

სერიოზულად, ეს ასე მარტივია. Აი როგორ .

12 უყურე ეკრანს.

რადგან სასურსათო მაღაზიის მოლარე გირეკავთ, მცირე სიფხიზლემ შეიძლება უზრუნველყოს, რომ სწორ გასაყიდ ფასებს იღებთ და ა.შ.

13 ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი: გაზარდეთ საკუთარი საკვები.

ეს აშკარად ჩანს, მაგრამ ეს არის ფანტასტიკური გზა ფულის დაზოგვისა და მცენარეული საკვების მისაღებად. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ აყვავებული ბაღი თქვენს ეზოში ან თუნდაც კონტეინერის ბაღი თქვენს ტერასაზე/სახურავზე/გემბანზე/ვერანდაზე. ძალიან მომგებიანია - ჯანმრთელობის თვალსაზრისით და ფინანსურად - მოიმკი შენი შრომის პირდაპირი ნაყოფი.