პიცის ცოდნის შეცვლა არის დროებითი ინვესტიცია და მთელი ცხოვრების განმავლობაში საჩუქარი: თქვენი ოჯახის, თქვენი მეგობრებისა და საკუთარი თავისთვის. საბედნიეროდ, დიდი პიცაიოლის მრავალი ხრიკი ხელმისაწვდომია სახლის მზარეულებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ღუმელები 500 გრადუსზე მაღლა ვერ იწევს ნეაპოლის ხის პალატების მსგავსად, ჩვენს გემბანზე უამრავი ღირებული ბარათი გვაქვს. შემდეგ ჯერზე, როდესაც სახლში ღვეზელის გამოღება გსურთ, სცადეთ რამდენიმე ეს უმტკივნეულო განახლება.

დაკავშირებული : პიცის ცომის დამზადება თქვენს მყისიერ ქოთანში არის სრულყოფილი შაბათ-კვირის მომზადების პროექტი

გააკეთე საკუთარი ცომი და სცადე გრძელი დუღილები.

ცომი სახიფათოა. მაგრამ ეს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტია: ფქვილი, წყალი, საფუარი, მარილი და ზოგჯერ ზეითუნის ზეთი. შეიძლება გაიზარდოს სადმე ერთი საათიდან სამ ან ოთხ დღემდე. როდესაც ცომს მაცივარში ჩააფენთ (ნელ-ნელა მოიმატებს), შესაძლებელია მისი გაკეთება წინა ღამით, სანამ პიცის გამოცხობას აპირებთ. თქვენ ნახავთ, რომ გრძლად გაზრდილი ცომი უფრო მეტ არომატს ავითარებს.

დაკავშირებული : მოკლედ საფუარი? აქ არის 3 ჭკვიანი გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ აცხოთ პური მის გარეშე

გაითვალისწინეთ მარინარას მოხარშული სოუსის გამოყენება.

პიცერიების უმეტესობა წითელ ღვეზელებს დაქუცმაცებული პომიდვრის კონსერვიდან დაუმუშავებელი სოუსით. სახლში შეგიძლიათ ააშენოთ არომატის დამატებითი ფენები გრძელი მოხარშული საკვირაო სოუსის გამოყენებით. ეს წითელ ღვეზელებს კონცენტრირებულ ინტენსივობას ანიჭებს, რომლის მისაღწევად მცირე აქტიური სამუშაოა საჭირო, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ უკვე გაქვთ დარჩენილი მარინაარა მაცივარში. და იმის გამო, რომ სოუსი მოიხარშება, გამოცხობისას ნაკლებ ტენიანობას გამოიღებს. (თუ იყენებთ მოხარშულ სოუსს, ჯერ გააცივეთ.)

მოეხვიეთ ფურცლის ტაფა.

თქვენ არ გჭირდებათ ლამაზი, ძნელად გასუფთავებადი ქვა, რომ შესანიშნავი პიცა გააკეთოთ. თქვენ მხოლოდ სამუშაო ცხენის ფურცლის ფურცელი გჭირდებათ. დარწმუნდით, რომ წაუსვით ტაფა ზეითუნის ზეთის თხელი გახეხვით, სანამ მასზე ცომის ფორმას დაიწყებთ. ფურცლის ტაფით ქერქი აშორებს გარეგნულ ხილს. თქვენი პიცის ამოღება ასევე ადვილი იქნება ქვაბიდან.

დაამატეთ ტოპინგები მსუბუქი ხელით.

მიუხედავად იმისა, რომ წვიმა წიწაკაზე, ზეთისხილზე და ხორცზე შეიძლება სახალისო ჩანდეს, სულაც არ გჭირდებათ ბევრი ტოპინგი. ტოპინგები აცხობენ წყალს. მათ შეუძლიათ თქვენი ცომი სველი გახადონ და თავზე წვნიანი სიტუაცია შექმნან, რომელიც ცომში შეიძლება შეაღწიოს. გარდა ამისა, ზოგიერთ ტოპინგს სხვაზე მეტი წყალი აქვს. თუ იყენებთ, ვთქვათ, სოკოს, მიეცით მათ შემწვარი ან მოხარშეთ, ამ გზით მათ უკვე გაშრება. ასევე, შეიძლება დაგჭირდეთ სველი ინგრედიენტების გასუფთავება, როგორიცაა jarred წიწაკა ან ტოპინამბური მშრალი ქაღალდის პირსახოცით, სანამ დაამატებთ მათ.

დაკავშირებული : პიცის ეს 16 რეცეპტი ძალიან კარგია, თქვენ აღარასდროს შეუკვეთებთ შეკვეთას

წადით პატარა, მაგრამ ძლიერი ტოპინგებით.

როდესაც ტოპინგებით მინიმალურად მიდიხართ, დარწმუნდით, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე გემოვნებიანი. დაჭრილი ნიორი საოცრებაა. ასე რომ, პიკელებული ჩილების თხელი ნაჭრები. და თქვენ არ გჭირდებათ რომ მოწყვეტილი რეჰანის შესახებ გითხრათ. ტოპინგებით მიჰყევით სეზონებს. თუ ზამთარია და კარტოფილი მათ სიმაღლეზეა, გაითვალისწინეთ თეთრი ღვეზელის დამზადება კარტოფილის თხელი მონეტებით, ყველით, როგორიცაა ფონტინა და როზმარინის მტვრის გაწმენდა.

გადახედეთ თქვენს მიდგომას პიცის ფქვილის მიმართ.

დაკონსერვებული სიმინდის ან მშრალი სობის ლაფშისგან განსხვავებით , ფქვილი არ არის თაროზე მდგრადი პროდუქტი. ეს საუკეთესოა სუფთა მხარეს. თუ დროს ხარჯავთ ხელნაკეთი ცომის დასამზადებლად, დარწმუნდით, რომ აითვისეთ ახალი ტომარა ფქვილი თუ თქვენი რამდენიმე თვეზე მეტია ღიაა. წვრილად დაფქული იტალიური 00 ფქვილი არის კარგი ფსონი, მით უმეტეს, თუ გსურთ მაქსიმალურად მიბაძოთ სახლის ღუმელში, ნეაპოლიტანურ სტილში. AP ფქვილი ასევე ჯარიმას აკეთებს.

დაასრულეთ კარგი ზეითუნის ზეთი და ასაკოვანი ყველით.

თქვენი პიცა დასრულებულია, ორთქლდება და მზად არის გასაჭრელად. ღუმელს თიშავ და საჭმელად ემზადები. Იცი რა? თქვენ კიდევ გაქვთ კიდევ ერთი მთავარი შანსი არომატის დამატებაში! პარმეზანის გაპარსვა ან თუნდაც ყველი, როგორიცაა ასაკოვანი გუდა (თეთრი ღვეზელებისთვის) შეიძლება დაამატოთ ბოლო წუთის სიღრმე. ასევე შეიძლება თქვენი საყვარელი საყვარელი ზეითუნის ზეთის საბოლოო დაბინძურება.